다양한 머핀의 레시피가 한 곳에 모였다.

홈베이커들이 꿈꾸는 시크릿 베이킹 북, SEASON Ⅲ

 

“머핀은 다 똑같지, 특별한 게 뭐 있겠어?”라고 생각하시는 분이 계신다면 지금 여기를 주목하세요. 여러분의 눈앞에서 머핀의 새로운 세상이 펼쳐집니다.

 

‘머핀’이라고 하면 가장 먼저 바닐라와 초코 머핀이 떠오르실 겁니다. 하지만 이것은 머핀의 일부분에 지나지 않습니다. 머핀은 어떤 재료를 어떻게 이용하느냐에 따라 수만 가지의 얼굴을 가지고 있습니다. 상큼한 과일이나 달콤한 초콜릿, 부드러운 치즈와 함께라면 아이들에게 간식으로 주거나 손님들에게 대접할 수 있는 디저트가 되고, 영양만점 달걀이나 고소한 견과류와 함께라면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 또한 건강을 생각해 버터를 사용하지 않고도 머핀을 만들 수가 있죠. 이 모든 것이 『머핀』에 담겨있습니다.

 

『머핀』에는 ‘미코유’가 그동안 블로그를 운영하고 다수의 책을 내면서 쌓은 노하우가 가득 들어있습니다. 그리고 그 노하우는 ‘미상유’의 멋진 사진으로 확인할 수 있습니다. 쉽고 자세한 설명으로 숙련된 홈베이커는 물론 이제 막 베이킹을 시작한 초보 홈베이커들까지 모두 만족할 수 있는 『머핀』으로 특별한 머핀의 매력에 빠져보는 것은 어떨까요.

 

머핀의 변신은 무죄! 50가지의 특별 레시피

 

여러분들은 지금까지 몇 가지 종류의 머핀을 드셔보셨나요? 종류를 나열해 보면 아마 다섯 손가락에 꼽기도 어려울 것입니다. 보통 일반적인 바닐라 머핀과 초코 머핀이 전부인 분들도 계시겠지요. 하지만 사실 머핀은 그 어떤 베이킹보다 변신의 폭이 넓은 품목입니다. 단지 그동안의 머핀에 익숙해져 있어서 새로운 시도를 해보지 못했을 뿐이지요. 지금부터 익숙함에서 벗어난 머핀의 새로운 세계로 여러분을 초대합니다.

 

『머핀』은 총 세 가지 파트로 구성되어 있습니다. 먼저 첫 번째 파트는 달콤함이 가득한 ‘디저트 머핀’입니다. 달콤한 망고와 유산균이 풍부한 요거트가 만난 머핀, 달콤쌉싸름한 초콜릿과 상큼한 오렌지가 만나 고급스러운 맛을 극대화한 머핀, 보기에는 평범해 보이지만 한 입 깨물면 부드러운 크림치즈가 입 안 가득히 퍼지는 머핀까지 어느 하나 특별하지 않은 것이 없습니다. 디저트 머핀은 모양 또한 훌륭해서 아이들의 간식은 물론 집에 손님들이 찾아왔을 때 접대용으로도 좋고, 와인과 함께 곁들여 먹는 핑거푸드로도 손색이 없습니다. 두 번째 파트는 든든함이 가득한 ‘식사용 머핀’입니다. 조금만 먹어도 포만감을 주는 견과류와 그래놀라를 이용한 머핀, 영양 덩어리인 달걀이 가득 들어있는 머핀, 밥을 넣어 머핀과 밥의 장점을 고루 가진 머핀까지 아주 다양합니다. 아침식사의 중요성은 매번 중요하게 부각되지만 바쁜 아침에 밥까지 챙겨먹는 것은 아무래도 어려움이 많습니다. 이럴 때 전날 미리 머핀을 구워두었다가 아침식사 대용으로 먹으면 든든함은 물론 하루를 힘차게 시작할 수 있는 원동력이 되어 줄 것입니다. 마지막으로 세 번째 파트는 건강함이 가득한 ‘노버터 머핀’입니다. 말 그대로 버터가 들어가지 않아 쉽고 빠르게 만들 수 있으며 칼로리까지 줄여 건강하게 즐길 수 있습니다. 또한 몸에 좋은 당근이나 애호박, 연어나 플랙시드 등을 사용해 빵으로는 섭취할 수 없는 영양까지 담았습니다.

 

누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 레시피

 

홈베이킹을 할 때 가장 어려운 점은 주변의 도움 없이 혼자서 해야 한다는 점입니다. 분명히 책을 보고 잘 따라했는데 결과가 마음처럼 나오지 않아 속상하신 적, 누구나 한 번쯤 있을 것입니다. 하지만 이제 실패를 두려워하지 않아도 됩니다. 이 책에 적힌 대로만 한다면 당신도 훌륭한 홈베이커가 될 수 있습니다.

 

『머핀』에서는 기본적인 도구 설명부터 재료 설명까지 하나하나 알려줍니다. 또한 모든 공정과정을 자세히 설명했기 때문에 사진으로 표현하지 못하는 부분까지도 확인할 수 있습니다. 마치 1:1 베이킹 클래스에 온 것처럼 반죽이 어떤 색이 나올 때까지 섞어야 하는지, 언제 어떤 재료를 넣는지 하나도 빼지 않고 상세히 설명해 이제 막 홈베이킹을 시작하신 분들이라도 문제없이 따라할 수 있습니다.

 

숙련된 베테랑 홈베이커들은 베이킹의 또 다른 응용방법을 알 수 있고, 초보 홈베이커들은 내손으로 직접 특별한 머핀을 굽는 경험을 얻을 수 있는 『머핀』과 함께 오늘도 고소한 빵내음이 퍼지는 하루를 만들어 보세요.