‘맛을 최우선으로 한다’는 신념으로 완성한 독보적인 맛!

유명 카페에도 없는 특별한 말차 드링크 레시피

 

오늘날 전 세계적으로 말차를 활용한 음료가 사랑받고 있다. 국내 유명 프랜차이즈 카페의 메뉴에도 말차는 빠지지 않고 등장한다. 세계인의 입맛을 사로잡은 말차를 가정에서 쉽게, 색다르게 즐길 수 있는 방법은 없을까? 이러한 대중의 요구를 딱 맞춘 책이 시원북스에서 출간됐다. 말차를 다루는 방법부터 독특하면서도 훌륭한 맛을 내는 응용 레시피까지 모두 담아낸 《누구나 10분, 홈메이드 말차 드링크》는 말차를 좋아하고 사랑하는 애호가라면 꼭 봐야 하는 레시피북이다.

이 책의 저자인 고야마 마사요시는 400년 걸쳐 대대로 다원(茶園)과 전통 기술을 계승하고 있는 일본 제다(製茶) 도매업체 ‘야마마사 고야마엔’의 이사로 재직하고 있다. 고품질의 일본 전통차를 생산하는 한편, 말차를 즐기는 방법을 널리 알리는 활동을 이어가면서 ‘맛이 우선(Taste First)’이라는 신념을 이어가고 있다. 이 책에 실린 30가지 레시피에는 맛에 대한 야마마사 고야마엔과 저자의 장인 정신과 노력, 노하우가 담겨 있다. 일본 전통의 맛과 새로운 시도가 빗어낸 풍미를 느끼고자 하는 말차 애호가에게, 그리고 색다른 맛을 추구하는 대중에게 특별한 경험이 될 것이다.

[목 차]

시작하며

말차의 기초

기본 레시피

그린티 | 말차 라테

농차 소스

말차 젤리 | 말차 아이스큐브

말차 크림 | 말차 치즈폼

 

<말차 드링크 레시피>

말차 바나나 셰이크 | 말차 허니 진저 스쿼시 | 말차 와라비모찌 시루코 | 말차 시나몬 차이티 | 말차 그래놀라 요거트 라테 | 말차 오렌지 플로트 | 말차 쿠키 크림 셰이크 | 말차 아몬드 쇼콜라 쇼 | 말차 티라미수 라테 | 말차 흑밀 타피오카 밀크티 | 말차 안닌도후 밀크 | 말차 치즈티 플로트 | 말차 검은콩 두유 콩가루 라테 | 말차 캐러멜 콘파나 | 말차 소금 바닐라 아포가토 | 말차 코튼캔디 밀크셰이크 | 말차 베리 프로즌 | 말차 젤리 사이다 | 말차 망고 재스민티 | 말차 코코넛 그라니타 | 말차 줄렙 소다 | 말차 고구마 밤 단호박 쩨 | 말차 찹쌀 경단 그린티 | 말차 딸기 설화빙 | 말차 연유 사케라토

칼럼 01: 쇼트글라스로 말차 타임을

 

<호지차 드링크 레시피>

호지차 시나몬 라테 | 호지차 핫초코 | 호지차 캐러멜 마롱 셰이크 | 호지차 치즈티 | 호지차 검은깨 바나나

칼럼 02: 집에서 차를 볶다

 

이 책에서 사용한 도구

컵의 종류

맛이 최우선인 ‘야마마사 고야마엔’

마치며