재발과 전이 없이 다시 건강하게 살게 만드는 치유 식단 레시피

 

암은 언제, 어떤 방식으로 찾아올지 아무도 알 수 없다. 겨우 스물다섯 살, 미래와 꿈을 위한 도전을 시작할 나이에 저자는 느닷없는 유방암 판정으로 암과의 사투를 시작했다. 재발과 전이의 불안을 잠재우기 위해 음식 재료부터 조리 방법, 식단, 식습관까지 전부를 바꾸고 다시 건강을 회복하기 위해 힘썼고, 그 결과 근 20년간 재발과 전이 없이 건강한 삶을 유지하고 있다. 투병이라는 험난한 길 위에서 힘든 시간을 보내는 환우들을 위해 ‘조은날하루’라는 유튜브 채널을 개설해서 자신의 식단과 레시피를 공개하고 소통하고 있다.

이 책은 유명한 요리 전문가가 만드는 맛있는 음식 레시피를 담은 것도, 저명한 의사와 약사가 소개하는 음식 치료법을 담은 것도 아니다. 그저 투병에서 벗어나 평온한 일상을 다시 살아가기 위해서, 그리고 재발을 막고 꿋꿋하게 버텨낼 건강한 몸을 만들기 위해서 노력해 온 암 경험자의 식단을 담은 책이다.

[목 차]

PART 1. 항암 식단을 준비하는 기본 정보

 

1. 나를 지켜준 원칙들

- 나의 건강을 지켜준 식사 습관

- 진단 후 5년 동안 먹지 않았던 7가지

- 주방 도구 선택과 관리

 

2. 항암 식단 기본 베이스

- 항암 식단 기본 양념

- 항암 식단 기본 음식

1) 멸치육수

2) 오이절임

3) 토마토 소스

4) 당근라페

5) 우렁 강된장

6) 도토리묵

 

 

PART 2. 재발을 막는 항암 식단

 

1. 아침은 가볍게

- 건강을 지켜주는 샐러드

7) 기본 샐러드

8) 게살 샐러드

9) 채소구이

10) 브로콜리 마늘구이

11) 문어 샐러드

12) 오징어 샐러드

13) 배추 샐러드

14) 관자 샐러드

15) 볶은 버섯 양배추 샐러드

16) 브로콜리 들깨 무침

17) 상추겉절이 샐러드

18) 닭 안심 채소구이

19) 오징어 연근 데침

20) 지중해식 웜 샐러드

21) 참치 샐러드

22) 양배추 사과 샐러드

 

- 먹기 편한 죽과 수프

23) 고구마 당근 수프

24) 단호박 당근 잣죽

25) 오트밀 강된장죽

26) 오트밀 새우 김치죽

27) 오트밀 참치 채소죽

28) 오트밀 들깨 닭죽

29) 오트밀 바지락 시금치죽

30) 굴라쉬

31) 브로콜리 감자 수프

32) 귀리 잣죽

33) 버섯 들깨 수프

34) 전복 내장 채소죽

 

- 한 그릇 달걀 요리

35) 에그인헬

36) 달걀 두부 익힘

37) 연두부 달걀찜

38) 시금치 오믈렛

39) 퀴노아 감태 달걀말이

40) 당근라페 샌드위치

41) 오이절임 샌드위치

 

2. 점심은 무겁게

- 영양 가득 솥밥

42) 가지 버섯 마늘밥

43) 시래기밥

44) 강황밥

45) 굴 무밥

46) 콩나물밥

47) 김치 문어밥

48) 영양 솥밥

49) 멸치밥

 

- 밥과 어울리는 국물 요리

50) 오징어 콩나물 국밥

51) 고등어 시래기 김치찜

52) 시래기 된장국

53) 황태 들깨 미역국

54) 닭곰탕

55) 닭개장

56) 묵은지 닭 한 마리 전골

57) 애호박 새우젓 찌개

58) 전복 채소 어묵탕

 

- 한 그릇 밥 요리

59) 강된장 호박잎쌈

60) 묵은지 김밥

61) 토마토 소스밥

62) 당근라페 김밥

63) 봄동 비빔밥

 

3. 저녁은 편하게

- 균형 잡힌 저녁 샐러드

64) 소고기 쪽파 샐러드

65) 소고기 채소구이

66) 닭가슴살 무침

67) 참치 두부 스테이크

68) 라이스페이퍼 채소쌈

69) 숙주 닭 다리 살 오븐구이

 

- 밥 없이 먹는 탕·찜 요리

70) 채소찜

71) 바지락탕

72) 되비지탕

73) 도토리 묵밥

74) 닭가슴살 새우 채소탕

75) 양배추 현미 떡볶이

76) 채소찜 쌀전

 

한 그릇 국수 요리

77) 현미 잔치국수

78) 현미 콩국수

79) 현미 된장국수

80) 두부면 토마토 파스타

81) 콩나물잡채