▶ 천연가루와 다양한 재료로 맛과 영양을 잡았어요.

일반적으로 ‘캐릭터 초밥’이라고 하면 인공색소로 물들인 초밥으로 만들어, 맛도 없고 시각 적인 부분에만 신경을 썼다고 생각하는데, 이건 잘못 알고 계신 겁니다. 캐릭터 초밥도 엄연 한 ‘음식’이기 때문에 맛과 영양을 고려해 만듭니다.

캐릭터 초밥을 물들이는 재료는 천연가루입니다. 천연가루는 인공색소에 비해 선명한 발색 력을 보이지는 않지만, 천연가루 특유의 은은한 색감과 함께 건강에 대한 염려를 덜 수 있 다는 점에서 매우 뛰어난 천연색소입니다. 새콤달콤한 배합초에 비트가루나 치자가루 등의 천연가루를 넣어 만든 색깔 배합초로 밥에 물을 들이고, 날치알이나 단무지, 크래미 등을 잘 게 다져 넣어 맛과 영양을 더합니다. 이렇게 만든 색깔 초밥으로 완성한 캐릭터 초밥은 다 른 반찬이 없어도 충분한 한 끼 식사가 됩니다.

▶ 손재주가 없는 사람도 얼마든지 귀여운 캐릭터 초밥을 만들 수 있어요.

귀엽고 예쁜 캐릭터 초밥을 만들어보고 싶지만, 손재주가 없어서 시작할 엄두조차 내지 못 했던 분들도 『꼬야의 캐릭터 초밥 아트』와 함께라면 걱정 없습니다. 캐릭터 초밥에 대한 기 초부터 만드는 과정 하나하나를 아주 상세하게 수록했으니까요.

『꼬야의 캐릭터 초밥 아트』는 크게 기본 이론과 레시피로 나눌 수 있습니다. 기본이론에서 는 캐릭터 초밥에 대한 기본적인 사항을 소개합니다. 가장 많이 사용하는 도구와 재료 소개 부터 시작해서 베이스 초밥 만들기, 색깔 초밥 만들기, 김 준비하기, 김발로 모양 만들기, 다 양한 재료와 도구로 데커레이션 하기는 물론 캐릭터 초밥을 만들 때 주의해야 하는 사항과 저자가 수강생들에게 받았던 질문을 Q&A 형식으로 수록해 궁금증을 해결해줍니다. 레시피 는 난이도에 따라 초급·중급·고급으로 나누었습니다. 처음엔 아주 간단한 캐릭터로 시작해 점차 난도를 높여가며 실력을 쌓을 수 있습니다. 각각의 과정마다 초밥의 분량, 김의 크기, 초밥 말 때의 길이와 너비 등을 아주 상세하게 표시했으며, 저자만의 TIP을 꼼꼼하게 적어 두었기 때문에, 책에 적힌 과정을 그대로만 따라 하면 누구나 쉽고 간단하게 캐릭터 초밥을 만들 수 있습니다.

▶ 다양하게 응용해 나만의 캐릭터 초밥을 만들 수 있어요.

책에는 아주 기본적인 내용을 수록했습니다. 초밥에 색깔 배합초와 함께 크래미, 날치알, 달걀말이 등 대표적인 색깔 재료만을 넣어 만들었는데요. 처음에는 책에 적혀있는 그대로 만들어 캐릭터 초밥 아트에 대한 기본기를 익히고, 점점 익숙해지면 냉장고 속 다양한 재료 를 다져 넣어 충분히 응용할 수 있습니다. 또한 곳곳에 숨어있는 QR코드를 찍으면 똑같은 모양의 캐릭터 초밥을 다양한 식재료로 응용한 영상도 확인할 수 있습니다.

▶ 취미로 시작해 자격증 취득과 창업까지, 활용도가 매우 높아요.

캐릭터 초밥 아트는 처음엔 새로운 취미로 배우다가 점차 캐릭터 초밥에 매력을 느껴 자격 증을 취득하고 창업까지 하는 경우가 많습니다. 그런 분들을 위해 [캐릭터 김밥 아트 민간 자격증]에 대한 내용을 수록했습니다. 캐릭터 김밥 아트 2급, 1급, 마스터 강사 과정에 대한 검정기준과 방법, 검정 과목에 대해 한눈에 알아볼 수 있도록 쉽게 정리해 두었으니, 캐릭터 초밥에 흥미가 생긴 분이라면 이번 기회에 새로운 자격증을 취득하는 것도 좋습니다.