음식 한 접시로 풀어낸 우리나라 지리와 역사, 문화!

이게 바로 통합사회지~

짜장면 하면 인천, 닭갈비 하면 춘천, 간고등어 하면 안동을 떠올리는 것처럼 음식과 지역 이름은 어느새 다정한 짝처럼 우리 머릿속에 자리 잡고 있다. 그런데 왜 인천에서 짜장면이 시작되었는지, 춘천 닭갈비가 왜 유명해졌는지, 바다에서 산을 넘어야 갈 수 있는 안동에서 어떻게 간고등어를 즐겨 먹게 되었는지 알고 먹는 사람은 얼마나 될까?

이 책은 우리가 익숙하게 먹어 온 음식에 담긴 이야기를 그 음식이 자리 잡은 지역의 지리적 특성과 시간을 흐름을 통해 풀어낸다. 장충동 족발, 신당동 떡볶이, 왕십리 곱창을 따라가며 서울이라는 대도시가 성장하는 과정에서 사람들이 모여들고 골목이 변화·발전해 온 모습을 살펴본다. 또 중국 산둥반도 지역의 음식인 자지앙미엔이 개항과 산업화를 거치며 어떻게 인천의 짜장면으로 정착했는지를 그려 낸다. 속초에서는 청초호와 바다 사이 모래사장에 삶의 터전을 마련할 수밖에 없었던 함경도 실향민들의 애달픈 삶과 그들이 이어 온 아바이순대와 함흥냉면에 담긴 고향의 맛을 들여다본다.

이 책은 통합사회 교과서 속 개념을 딱딱하고 어렵게 느끼는 청소년들이 ‘음식’이라는 친숙한 소재를 통해 자연스럽게 우리 땅과 사회의 모습을 이해할 수 있도록 돕는다. 음식은 단순한 먹거리가 아니다. 그 지역의 지형과 기후, 사람들의 이동과 교류, 역사적 사건, 경제와 산업의 변화, 그리고 그곳에서 살아온 사람들의 생활 모습까지 고스란히 담아낸 생생한 기록물이다. 음식 속에 숨은 맛있는 이야기를 따라가다 보면 어느새 통합사회의 핵심 개념이 자연스럽게 머릿속에 자리 잡게 될 것이다.

[목 차]

들어가며

1 설렁탕 한 그릇으로 서울의 맛을·서울1
〈케이팝 데몬 헌터스〉 속 서울과 뚝배기 설렁탕
*지리 상식 하나 더! 북촌 한옥 마을
골목마다 추억이 쌓이는 장충동 족발, 신당동 떡볶이, 왕십리 곱창
*지리 상식 하나 더! 서울의 내부 구조

2 한강에 가면 한강라면이지·서울2
해외에서 먼저 소문난 한강라면
*지리 상식 하나 더! 세계의 도시 공원·한강의 하상계수
다양한 서울의 얼굴, 명동과 광장시장, 다문화 공간
*지리 상식 하나 더! 국내 거주 외국인 증가와 공간 분포
*서울로 떠나는 재생 공간 여행

3 짜장면 먹으러 가 볼까?·인천
인천에서 탄생한 짜장면
*지리 상식 하나 더! 인천의 제분 공장
산업화 시대 서민의 맛을 담은 음식 거리들
*지리 상식 하나 더! 남한 최서단 백령도
인천에서 시작된 쫄면과 닭강정
*인천으로 떠나는 역사 여행

4 설악산에서 벌집아이스크림 한 입·속초
어부들의 애환이 담긴 시원한 물회와 뜨끈한 섭죽
*지리 상식 하나 더! 곶과 만
실향민의 그리움 가득 아바이순대와 함흥냉면
*속초 음식 하나 더! 식혜? 아니, 식해·지리 상식 하나 더! 사주와 석호
설악산의 선물 푸새와 도토리묵, 벌집아이스크림
*지리 상식 하나 더! 돌산인 설악산
*속초로 떠나는 뚜벅뚜벅 바다 여행

5 구경시장 마늘만두는 어떤 맛?·단양
신비로운 붉은 흙이 만든 알싸한 마늘
*지리 상식 하나 더! 카르스트 지형
남한강 맑은 여울에 사는 올갱이와 쏘가리
*지리 상식 하나 더! 곡류 하천
*단양으로 떠나는 액티비티 여행

6 조피볼락 맛이 궁금해?·태안
뽀얀 육수가 우러난 우럭젓국
*지리 상식 하나 더! 서·남해안은 왜 섬이 많을까?
갯벌은 사라져도 전해지는 어리굴젓과 게국지, 박속밀국낙지
*지리 상식 하나 더! 천수만 개발과 생태계 복원
햇볕과 바람이 빚은 걸작 송화소금과 신두리 해안 사구
*태안으로 떠나는 생태 여행

7 안동식혜는 빨개·안동
콩가루가 들어가 구수한 종가의 음식 안동국수
*지리 상식 하나 더! 안동의 유네스코 세계 문화유산
내륙에서 만나는 바다의 맛 간고등어와 문어, 돔배기
*안동 음식 하나 더! 헛제삿밥
‘안동’이 브랜드가 된 안동소주, 안동식혜, 안동찜닭
*안동으로 떠나는 문화유산 여행

8 비빔밥은 역시 전주비빔밥·전주
색과 향, 맛을 모두 갖춘 전주비빔밥
*지리 상식 하나 더! 조선 팔도의 명칭
뚝배기에 담긴 전주의 맛 콩나물국밥과 오모가리탕
*지리 상식 하나 더! 조선의 지리지
최대 규모 한옥 마을과 유네스코 미식창의도시
*지리 상식 하나 더! 관광지 개발에 따른 부정적 영향
*전주로 떠나는 문화 공존 여행

9 정갈한 한정식으로 남도의 게미를·광주
5·18의 상징 주먹밥, 광주에서 시작된 상추튀김과 송정떡갈비
*광주 음식 하나 더! 광주에서 맛보는 생고기
푸근한 무등산이 내어 준 무등산 수박과 무등산 보리밥
*지리 상식 하나 더! 무등산과 세계 지질 공원
남도의 게미를 느끼는 광주 한정식, 홍어삼합, 오리탕
*광주로 떠나는 5·18 추모 여행

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