시폰케이크부터 디저트와 빵까지,

시폰 틀 하나로 즐기는 무한 레시피

이 책은 17cm 시폰 틀로 만들 수 있는 케이크, 디저트, 빵 등 모든 레시피를 담고 있다. 저자는 시폰 틀로는 시폰케이크만 만들 수 있다는 고정관념을 버리고 여러 방법을 시도해보았고, 그 결과를 이 책에 담았다. 시폰 틀로 만들 수 있는 기본 플레인 시폰케이크는 물론이고 다양한 시폰케이크를 시작으로, 시폰케이크를 응용한 레시피, 시폰케이크에 어울리는 크림과 소스 레시피, 시폰 틀로 만들 수 있는 다양한 케이크와 브라우니, 쇼콜라 등 인기 디저트 레시피, 마지막으로 폭신하고 부드러운 빵까지 집에서 손쉽게 만들 수 있는 베이킹 레시피를 소개하고 있다.

[목 차]

들어가며

에구치 스타일 디저트 만들기의 포인트

시폰케이크 틀에 대해

도구에 대해

재료에 대해

 

Part 1 폭신하고 입에서 부드럽게 녹는
클래식 시폰케이크

기본 플레인 시폰케이크

초콜릿 시폰케이크

캐러멜 시폰케이크

밀크티 시폰케이크

바나나 시폰케이크

스위트 포테이토 시폰케이크

커피 마블 시폰케이크

라즈베리 마블 시폰케이크

쌀가루 시폰케이크

시폰케이크 응용 레시피

크림 시폰

시폰 샌드(바나나 딸기)

시폰 샌드(쇼콜라 오렌지)

 

Part 2 비장의 데코레이션으로 즐기는
주인공급 시폰케이크

위크엔드 시트론 시폰케이크

딸기 시폰케이크

애플 시나몬 시폰케이크

몽블랑 시폰케이크

말차 팥 시폰케이크

퐁당 쇼콜라 시폰케이크

크림 브륄레 시폰케이크

 

Part 3 브런치로 추천하는
세이보리 시폰케이크

소금 시폰케이크

세이보리 시폰케이크 응용 레시피

샐러드를 곁들인 소금 시폰케이크

시폰 그라탱

달걀 샌드

크로켓빵

핫도그

치즈 시폰케이크

시폰케이크에 어울리는 크림과 소스 베리에이션

Tangy

레몬 커드

딜 사워크림

치즈 크림

Sweet

베리 소스

커스터드 휩크림

비터 초코 크림

메이플 휩크림

전자레인지 커스터드

Column 시폰케이크 만들기 Q&A

 

Part 4 시폰 틀이라 더 예쁘고
실패 없이 만드는 인기 디저트

딸기 쇼트케이크

갸또 쇼콜라

브라우니

타르트 타탕

바나나 케이크

당근 케이크

쌀가루 파운드케이크

슈톨렌

바스크 치즈케이크

 

Part 5 시폰 틀로 만드는
폭신하고 부드러운 빵

기본 초코 뜯어먹는 빵

뜯어먹는 빵 응용 레시피

뜯어먹는 크림빵

뜯어먹는 멜론빵

뜯어먹는 시나몬롤

식빵

식빵 응용 레시피

햄 치즈 토스트

프렌치 토스트

초코 데니쉬

Column 포장 아이디어