흑백요리사2 ‘윤주모’ 윤나라 셰프 추천!

30만 랜선 이모‧삼촌 사로잡은

SNS 화제의 키즈 셰프,

쉐프에이든의 초간단 맛보장 집밥 레시피

 

앳된 얼굴을 하고 어른 입맛 저격하는 음식을 뚝딱뚝딱 만들어 내 SNS에서 화제가 된 아홉 살 요리사, ‘윤주모’ 황태국 레시피를 따라 만들었다가 윤나라 셰프에게 “미래의 흑백요리사 셰프님”이라고 인정받기도 한 쉐프에이든의 레시피북이 출간되었다. 범상치 않은 요리 솜씨 덕에 AI 영상으로 의심받곤 하는 에이든이 실제로 집에서 자주 해 먹는 요리, 간단하지만 완성도 높은 한 끼를 고르고 골라 누가 만들어도 쉽고 맛있는 집밥 레시피 80가지를 이 책에 담아냈다. 덮밥, 솥밥, 파스타 등 간편한 한 그릇 요리부터 에이든의 시그니처 메뉴들로 가득한 김밥&주먹밥, 냉장고 속 남은 재료들로 10분 안에 만들 수 있는 가성비 간식까지 선택의 폭이 넓다. 조회수 2,800만 뷰를 돌파한 ‘수박주먹밥’이나 댓글 반응 폭발했던 ‘항정살보쌈’ ‘김치찜밀푀유’ 등 SNS 화제의 레시피는 물론이고 어디서도 공개한 적 없는 시크릿 레시피까지 더해 든든한 구성으로 펴냈다.

 

쉐프에이든이 사람들을 놀라게 하는 지점은 단순히 ‘아이인데 요리를 잘한다’가 아니라, 레시피를 따라 해 보면 ‘정말 간단하면서도 기대 이상으로 맛있다’는 사실이다. 그 비결은 요리를 전공한 엄마의 노하우에 있다. 복잡한 기술 없이도 맛이 살아나는 재료의 조합, 남녀노소 누구나 시도해 볼 수 있을 만큼 쉬우면서도 요리의 기본과 맛의 완성도를 모두 갖춘 레시피라는 것이 이 책의 특징이자 장점이다. 이렇듯 아이의 눈높이와 엄마의 전문성이 균형 있게 어우러진 《쉐프에이든의 초간단 집밥 레시피》는 요리를 처음 시작하는 사람에게는 친절한 입문서가, 바쁜 일상 속 집밥이 그리운 사람에게는 믿고 펼쳐 보는 레시피북이 될 것이다.

[목 차]

프롤로그

먹는 걸 좋아하던 아이가 부엌에 서기까지

요리의 기본, 안전한 칼질

주요 재료 보관법

에이든의 쉬운 계량법

음식의 맛을 높이는 비법 재료

에이든의 요리 도구

활용도 높은 그릇

 

Chapter 1. 초간단 한 그릇 요리

치즈 용암 폭발! · 화산김치볶음밥

야식 1등 · 콘치즈만두

아는 맛이 제일 무서움 · 스팸계란덮밥

진하고 꾸덕한 · 스파이시 크림 파스타

할머니 대신 에이든이 만든 · 항정살보쌈

칼칼하게 속풀이 · 해장 파스타

정육점 사장님의 한 끗 · 미나리육회

우삼겹과 뚝배기의 만남 · 원팬뚝불

부추무침 곁들인 · 간편육전

돼지뼈 없어도 가능해요 · 차돌감자탕

다이어트 식단 치트키 · 순두부그라탱

무가 달아지는 계절에는 · 고등어무조림

이열치열의 맛 · 순대국밥

전자레인지 7분 컷 · 샤브샤브찜

전라도식 밥도둑 · 애호박찌개

고깃집에서 먹던 맛 · 된장술밥

입천장 데어도 오케이 · 순두부찌개

애매하게 남은 밥으로 · 참치미역죽

가시도 비린 맛도 없이 · 고등어솥밥

에이든 시그니처 · 명란솥밥

 

Chapter 2. 초간단 가정식

부드러움 끝판왕 · 계란찜

‘안 익은 김치’파 모여라 · 10분 겉절이

턱관절 지킴이 · 떠먹는 진미채

밑반찬의 클래식 · 메추리알장조림

짜장라면과 환상 조합 · 떠먹는 파김치

주연급 조연 · 명란땡초장

직장인 소울푸드 · 고추장불고기

뜨끈한 보양식 · 닭곰탕

퍽퍽한 삼겹살의 재탄생 · 제육장

두툼한데 촉촉한 · 동그랑땡

외할아버지 시크릿 레시피 · 감자짜글이

밥 한 공기 뚝딱! · 우삼겹두부조림

필승 조합, 묵은지와 삼겹살 · 김치찜밀푀유

밥상의 킥이 되는 · 고추장아찌

시원한 대파 요리 · 차돌파개장

물 나오지 않는 게 핵심! · 주꾸미볶음

입에서 팡팡 터지는 · 새우굴림만두

콩나물은 다다익선 · 콩나물불고기

 

Chapter 3. 초간단 김밥&주먹밥

만사 귀찮은 날 · 부추장김밥

김밥과 초밥 사이 · 단새우묵은지김밥

맵부심 부리는 날 · 매운어묵김밥

불 안 쓰고 가능 · 롤유부초밥

도시락 메뉴 추천 · 유부주먹밥

자취생의 친구 · 스팸고추장주먹밥

이런 무스비는 처음 볼걸? · 새우전 무스비

일본인 식탁 그대로 · 후리카케주먹밥

수박인 척하는 · 수박주먹밥

코끝 찡! · 겨자꼬마김밥

동글동글 · 스시주먹밥

세상에 실패한 김밥은 없다 · 등 터진 김밥

 

Chapter 4. 초간단 세계 요리

일본식 돼지고기 덮밥 · 부타동

밀가루 0% · 유부피자

라이스페이퍼의 변신 · 탄탄면

중식 요리 생각날 때 · 마파두부

파 한 단 먹기 가능 · 파기름국수

기름 없이 바삭하게 · 유린기

중독적인 맛 · 명란파스타

온센타마고 올린 · 카레우동

마늘 듬뿍 · 하와이안 슈림프

태국 가지 마세요 · 푸팟퐁커리

삿포로 콘버터라멘 · 된장라면

베트남 길거리 피자 · 반짠느엉

화덕에서 갓 구운 듯 · 피타브레드피자

굴소스 없어도 돼요 · 항정살공심채볶음

연유소스 더한 대만식 · 햄치즈샌드위치

입에서 사르르 녹는 · 에그마요샌드위치

후후 불어 먹는 스시 · 연어스시베이크

통후추 넉넉하게 갈아 · 후추고기밥

 

Chapter 5. 초간단 간식

자꾸만 손이 가요 · 바삭황태채

초스피드 김부각 · 명란김과자

안주인가 간식인가 · 홈메이드 육포

팝콘 대신 · 어묵스틱

빵집 갈 필요 없다 · 갈릭브레드

전자레인지로 뚝딱 · 황치즈쿠키

영화 볼 준비 완료 · 말랑오다리

바삭한 순두부가 있다? · 순두부칩

꾸덕꾸덕 쫀득한 · 초콜릿퍼지

남은 식빵 버리지 마세요 · 누네띠네

라이스페이퍼 돌돌 말아 · 소시지바삭볼

과일을 말아 말아 · 프루트롤업

 

에이든이 자주 듣는 질문 Q&A

에필로그

[본 문]

그간 기록해 둔 영상 속에는 멋진 장면도 남아 있지만 부엌에서의 작은 사고들과 웃음이 훨씬 더 많습니다. 에이든이 전을 생각처럼 뒤집지 못할 때면 저도 모르게 웃음이 났고, 에이든은 그런 엄마의 반응을 보며 함께 웃었습니다. 그 순간 괜찮다는 말을 길게 설명하지 않아도 아이가 몸소 배우고 있다는 걸 알았습니다. 얼마든지 실수해도 괜찮다는 것, 다시 도전할 기회가 있다는 것, 세상엔 웃고 넘길 수 있는 일이 많다는 것을요. 저는 에이든이 부엌에서 완벽하기를 바라지 않습니다. 그저 직접 경헙해 본 사람만이 알 수 있는 감각을 천천히 쌓아 가기를 바랍니다. 반죽의 질감, 재료가 익어 가는 냄새, 소스의 농도, 디테일에 따라 달라지는 맛, 조금만 부족해도 아쉬운 간. 그런 것들은 책으로 알려 줄 수 없는 것들입니다. 에이든의 요리 실력은 그렇게 자라났습니다.

― p. 7, 「먹는 걸 좋아하던 아이가 부엌에 서기까지」 중에서

 

엄마는 요리하기 귀찮을 때마다 “오늘은 솥밥이다!”라고 말해요. 처음엔 이상했어요. 솥밥은 정성이 가득 담긴 메뉴 같았거든요. 그런데 직접 만들어 보니까 알겠더라고요. 밥 위에 재료를 올렸을 뿐인데 별다른 반찬 없이도 맛있는 한 끼 식사가 된다는 것을요!

― p. 93, 「가시도 비린 맛도 없이 ‘고등어솥밥’」 중에서

 

주꾸미나 낙지를 볶을 때 금세 물이 흥건해지면 속상하죠. 양념도 묽어지고요. 제가 물 생기지 않는 비법을 알려 드릴게요. 다른 재료 없이 콩나물만 곁들여도 매콤한 매력에 자꾸만 손이 갑니다.

― p. 149, 「물 나오지 않는 게 핵심! ‘주꾸미볶음’」 중에서

 

후리카케 중에서도 계란 후리카케를 가장 좋아해요. 밥에 뿌려서 쓱쓱 비비면 고소한 맛 덕분에 다른 반찬이 없어도 한 그릇 뚝딱 비울 자신이 있어요. 아쉽게도 한국에서는 구하기 쉽지 않은데, 엄마 친구 찬스로 일본 이모의 계란 후리카케 레시피를 알아냈답니다.

― p. 183, 「일본인 식탁 그대로 ‘후리카케주먹밥’」 중에서

 

밀가루 반죽 대신 유부로 피자를 만들어 볼까요? 재료를 고민하던 중에 명란파스타에서 힌트를 얻었어요. 명란마요를 만들어서 김까지 얹으니 생각보다 잘 어울리더라고요. 파스타로 먹던 맛이 전혀 다른 모습으로 바뀌는 게 재밌기도 하고요.

― p. 207, 「밀가루 0% ‘유부피자’」 중에서

 

집에서 치킨을 튀기는 건 솔직히 번거롭잖아요. 그런데 튀기지 않아도 바삭하게 만들 수 있어요. 튀긴 것처럼 바삭한 고기가 먹고 싶을 때 딱 좋은 레시피! 아삭한 양상추 위에 치킨을 올리고 상큼한 소스를 끼얹으면 군침 도는 조합이 완성된답니다.

― p. 220, 「기름 없이 바삭하게 ‘유린기’」 중에서

 

오븐을 예열하고, 밀가루를 체에 치고, 설거지까지 해야 한다고 생각하면 쿠키 굽기를 포기하게 되죠. 그래서 찾게 된 게 전자레인지 쿠키예요. 그중에서도 짭조름한 황치즈가 들어간 쿠키를 가장 좋아합니다. 간식이 필요할 때 부담 없이 만들 수 있어요.

― p. 282, 「전자레인지로 뚝딱 ‘황치즈쿠키’」 중에서