『멀리보고 오래가라』는 2004년, 단일 매장으로는 국내 최대 규모의 음식점 〈송추가마골〉을 일궈낸 김오겸 회장의 자전적 기록이다. 이 책에는 인생과 비즈니스의 선배로서 젊은 외식인들에게 전하는 경영 통찰이 함께 수록되어 있다.

이 책에는 '식당장사'에서 외식산업으로 재편되는 격변의 시대를 온 몸으로 부딪치며 기업을 성장시키고 이끌어 온 경영인의 진솔한 모습이 담겨있다. 개인적, 경영적 고비마다 꺽이지 않고 새로운 길을 만들며 끊임없이 성장을 거듭하고 결국 성공의 반열에 오른 고뇌와 희열의 서사를 읽을 수 있다.

부여의 작은 시골 마을에서 태어나 대한민국의 내로라 하는 외식기업의 수장이 되기까지, 그리고 100년 기업을 꿈꾸는 외식기업 1세대의 열정과 집념이 진정성 있게 펼쳐진다.

프롤로그_12
에필로그_242

1 고향을 떠나다
부여, 나의 고향_25
아버지의 밥상머리 교육_30
고향을 떠나다_34
서울, 출발지에 도착하다_38
드디어 시작된 도전_44
엘리베이터 기술자가 되다_50
사막에서의 1년_53
아버지가 된다는 것_57

2 보이는 길
인생 갈비와의 만남 _ 65
돈 냄새가 나는 곳, 성수동 〈마포갈비〉 _ 72
〈우이동갈비〉, 행운을 만드는 기술 _ 78
인생을 바꾼 인연 #1 응암갈비 사장님 _ 84
인생을 바꾼 인연 #2 주방장 조상희 _ 88
인생을 바꾼 인연 #3 월간식당 박형희 대표 _ 92
경험한 만큼 보이는 길 _ 97

3 밥장사 참 잘했다
10년을 위한 포석 _ 105
〈송추가마골〉, 준비된 성공 _ 110
다점포의 출발, 〈송추가마골〉 의정부점 _ 116
사랑할 시간도 없는데 어떻게 미움을 _ 118
음식 장사, 후회는 없다 _ 121

4 장사보다 사업을 하라
터닝 포인트, 〈송추가마골〉 신관 _ 129
교육과 복지는 유별나야 한다 _ 135
성수기는 있어도 비수기는 없다 _ 140
가업에서 기업으로, 100년을 생각하다 _ 145

5 사람이 답이다
송추가마골 사람들 _ 155
성공의 뿌리, 고향 부여 _ 158
사랑이라는 이름으로, 나의 가족 _ 164
사람을 이어주는 음식 _ 169
사람을 만나는 것은 언제나 즐겁다 _ 173

6 김오겸의 디테일
첫 직장은 인생의 방향성을 결정한다 _ 179
이윤보다 가치창출에 투자하라 _ 184
시간을 견딘 전통은 오래간다 _ 187
전문가를 키워야 성장한다 _ 191
최고를 경험하고 최상의 기준을 세워라 _ 193
최고일 때 더 배우고 변화하라 _ 199
약속은 지키고 은혜는 갚아라 _ 203
안 되는 일도 되게 하라 _ 206
손으로 세서 버는 돈은 돈이 안 된다 _ 210
건강을 지키는 것은 경영자의 기본 _ 213
진짜를 알아보는 힘을 키워라 _ 216
실패는 결과가 아니라 성공을 위한 과정이다 _ 220
진심으로 사람을 대하라 _ 222
익숙함에 안주하지 말라 _ 225
심부름꾼과 일꾼의 차이 _ 228
책임은 묻지 말고, 함께 지고 가라 _ 231
안목과 빠른 결단이 성공을 이끈다 _ 234
성공하고 싶다면, 즐겨라 _ 237
교육은 실천해야 노하우가 된다 _ 239