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    에듀윌 떡제조기능사 필기 실기 한권끝장+과제 무료특강(2026)

    • 문혜자,김애숙,강승희 저
    • 에듀윌
    • 2026년 02월 24일
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    상품 규격 정보
    상품상세정보
    ISBN ISBN-13 : 9791136042002
    쪽수208쪽
    크기기타 규격
    제품구성단행본
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    책 소개

    떡제조기능사, 필기&실기 한 권으로 떡하니 합격!

    - 출제기준 완벽 반영! 필기 핵심이론+대표문제+모의고사 9회분

    - 실기도 단번에 합격! 모든 과제 조리과정+무료특강 제공

    - 실무에 바로 활용! 응용떡 레시피 추가 제공

     

    [특별 혜택]

    1) 필기 모의고사 총 9회분(실전동형 4회+기출복원 3회+CBT 2회)

    *실전동형 4회+기출복원 3회: 교재 내

    *CBT 2회: 교재 p.136 QR코드 스캔

     

    2) 실기 모든 과제 무료특강

    *유튜브: 표지 뒤 QR코드 또는 ‘에듀윌 떡제조기능사’ 검색

    *도서몰: ‘에듀윌 도서몰’ 검색 - 동영상강의실 - ‘떡제조기능사’ 검색

     

    3) 개정법령&신규과제 업데이트 서비스

    *표지 뒤 QR코드 또는 ‘에듀윌 도서몰’ 검색 - 도서자료실 - 부가학습자료 - ‘떡제조기능사’ 검색

     

    4) 필기 합격 플래너(2주/1주 플랜)

     

    5) 응용떡 레시피 추가 제공

    목차

    [목 차]

    저자 소개

    저자 메시지

    시험안내

     

    [필기 특별부록] 누워서 떡먹기

    필기 핵심요약

    기출복원 모의고사 3회분

     

    [필기]

    PART 01 떡 제조 기초이론

    01 떡류 재료의 이해

    02 떡의 분류 및 제조도구

    꼭! 풀어볼 대표문제

     

    PART 02 떡류 만들기

    01 재료 준비

    02 고물 만들기

    03 떡류 만들기

    04 떡의 포장 및 보관

    꼭! 풀어볼 대표문제

     

    PART 03 위생·안전관리

    01 개인 위생관리

    02 작업환경 위생관리

    03 안전관리

    04 식품위생법 관련 법규 및 규정

    꼭! 풀어볼 대표문제

     

    PART 04 떡의 역사와 문화

    01 떡의 역사

    02 떡의 문화

    꼭! 풀어볼 대표문제

     

    실전동형 모의고사 4회분

     

    [실기]

    실기 시험안내

    콩설기떡, 부꾸미

    송편, 쇠머리떡

    무지개떡(삼색), 경단

    백편, 인절미

    흑임자시루떡, 개피떡(바람떡)

    흰팥시루떡, 대추단자

    [특별제공] 단호박설기, 약식, 주악, 찹쌀떡

    출판사 서평



    ■이 책의 구성

    1) 출제기준에 맞춰 구성한 필기 이론&문제

    - ‘합격 플래너’를 함께 수록하여 2주/1주 플랜으로 완성

    - 학습에 도움이 되는 ‘합격보장 꿀팁’을 담아 꼭 필요한 이론을 바로바로 캐치

    - PART별 대표문제, 실전동형 모의고사 4회분으로 충분한 실력 점검

     

    2) 실기 모든 과제 작업과정+저자직강 무료 제공

    - 실제 시험지를 그대로 재현한 페이지와 상세한 작업과정 수록

    - 시험에 출제되는 두 과제씩 묶어서 구성하여 제한시간 내 완성

    - 실무에 바로 활용할 수 있는 응용떡 레시피 추가 제공

     

    3) 에듀윌만의 필기 특별부록, 누워서 떡먹기

    - 단기 합격에 꼭 필요한 핵심요약과 기출복원 모의고사 3회분 수록

    저자 소개
    저자 : 문혜자,김애숙,강승희
    도서리뷰
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