아이와 부모 모두에게 편하고 자연스러운 식사법, ‘아이주도 고형식’을 실천하는 많은 부모들의 고민, 시도, 실수, 그리고 성장의 이야기를 담았습니다.

아이가 규칙적으로 먹고 자고 노는 패턴이 생겨 숨 좀 돌릴 수 있는 생후 6개월이 될 무렵, 부모에게는 또다시 큰 변화가 찾아옵니다. 바로 ‘이유식’ 입니다. 많은 부모들이 이유식을 앞두고 걱정을 하는데요, 그 이유는 이유식 자체가 어렵다기보다 너무나도 새롭기 때문입니다.

 

이 책에서 추천하는 ‘아이주도 고형식’은 아이에게도 부모에게도 편하고 자연스러운 식사법으로 인정 받으며, 미국과 유럽 등 전 세계적으로 많이 선택되는 이유식 방법입니다. 국내에서도 자기주도성을 높이고, 편식을 줄이는데 도움이 된다는 것이 알려지면서 이 방식을 선택하거나, 혼용하는 부모들이 늘고 있습니다.

 

* ‘아이주도 고형식’이란?

2006년 영국의 공중보건 간호사인 길 라플리(Gill Rapley)가 소개한 ‘아이주도 고형 이유식(Baby-Led Weaning, BLW)’은 부모가 숟가락으로 유동식을 떠먹이는 전통적인 죽 이유식과 달리, 첫 음식부터 아이 스스로 고형음식을 탐색하고 먹는 ‘자율성 중심의 식사방식’입니다.

 

국내에서는 ‘아이주도식’이나 ‘아이주도 이유식’으로 불리는데요, ‘이유식’이 본래 젖을 떼기 위한 부드러운 형태의 유동식을 뜻하기 때문에 개념을 흐리거나 오해가 생기기도 합니다. 그래서 이 책처럼 최근 해외에서도 ‘Baby-Led Feeding’ 또는 ‘Baby-Led Introduction to Solids’와 같이 고형식 도입을 분명하게 드러내는 표현이 확산되는 추세입니다.

[목 차]
  

PROLOGUE 저자의 이야기

 

〈 이론편 〉

 

INTRO 아이주도 고형식 개념 이해하기

013 아이주도 고형식이란?

014 아이주도의 중요성

018 고형식의 필요성

021 가족식사에 아이 초대하기

022 아이주도 고형식의 장점과 단점

024 반대하는 가족과의 대화 시나리오

 

GUIDE 1 아이주도 고형식 시작 전 알아야 할 4가지

027 미리 알아두면 도움되는 4가지

028 가장 걱정하는 질식

030 질식 위험을 예방하는 방법

032 꼭 신경 써야 하는 식품 알레르기

034 알레르기 유발 식품 도입 시 유의사항

036 놓치면 안 되는 영양소

039 부모의 반응과 태도

040 부모의 마인드셋 : 기대할 것 vs. 기대하지 말 것

 

GUIDE 2 아이주도 고형식의 시작과 실천

043 아이가 보여주는 시작 준비 신호

044 필수 준비물과 선택 준비물

048 아이 식사 스케줄

050 권장 제공량과 실제 섭취량

052 첫 음식 선택

058 죽 이유식에서 아이주도 고형식으로 전환하기

060 아이와 함께 즐기는 외식

062 한 눈에 보는 6~18개월 아이주도 고형식 & 수유

 

GUIDE 3 돌 이후 유아기 식사

065 돌이 지난 후 시작되는 새로운 단계

066 수유 중단과 우유

069 간식 구성법

070 돌 이후 나타나는 식사 행동 이해하기

079 추천 제품과 브랜드

082 궁금해요! Q&A

 

 

〈레시피 실전편〉

 

Chapter 1 그대로 따라 해도 좋은 첫 60일 가이드(9주 식단)

- 1주 차 식사시간에 익숙해지기

090 1일차 브로콜리

092 2일차 아보카도

094 3일차 주키니호박

096 4일차 쇠고기 스테이크 + 브로콜리

098 5일차 바나나

100 6일차 쇠고기 스테이크 + 주키니호박

102 7일차 바나나오트밀

 

- 2주 차 알레르기 유발 식품 소개하기

106 8일차 닭다리

108 9일차 아보카도 삶은 달걀 혼합물 + 아보카도

110 10일차 닭다리 + 당근

112 11일차 달걀지단 + 당근

114 12일차 옥수수

116 13일차 고구마 + 고구마 쇠고기 다짐육 혼합물

118 14 일차 달걀 고구마팬케이크 + 고구마

 

- 3주 차 지방에 집중하기

122 15일차 익힌 사과 + 그릭요거트

124 16일차 으깬 삶은 달걀 + 오이

126 17일차 쇠고기 스테이크 + 감자

128 18일차 감자 달걀 요거트 혼합물

130 19일차 토마토 + 오이 + 그릭요거트

132 20일차 쇠고기 뭇국

134 21일차 달걀지단 + 토마토 + 새송이버섯

 

- 4주 차 부모와 함께 먹기

138 22일차 등갈비

140 23일차 익힌 배 + 리코타 치즈 빵가루

142 24일차 등갈비 + 구운 파프리카

144 25일차 구운 파프리카 리코타 치즈 혼합물

146 26일차 삶은 달걀 브로콜리 혼합물 + 수박

148 27일차 리코타 토스트 + 익힌 배

150 28일차 브로콜리 달걀지단 + 수박

 

- 5주 차 다양한 맛, 질감, 색깔의 음식 제공하기

154 29일차 단호박 + 땅콩버터

156 30일차 아몬드 아보카도 + 삶은 달걀

158 31일차 아보카도 토스트 + 달걀지단

160 32일차 땅콩버터 단호박 미트볼 + 단호박

162 33일차 땅콩버터 단호박 미트볼 + 아스파라거스 + 레몬

164 34일차 망고 치아씨드 푸딩 + 망고씨

166 35일차 닭곰탕

 

- 6주 차 철분에 집중하기

170 36일차 두부 + 새송이버섯

172 37일차 양배추 두부 달걀전 + 양배추

174 38일 차 두부 + 양배추 + 땅콩버터 소스

176 39일차 으깬 병아리콩 + 셀러리 + 삶은 달걀

178 40일차 양고기 스테이크 + 셀러리 + 비트

180 41일차 비트 으깬 병아리콩 + 바게트 + 오렌지

182 42일차 베리 오버나이트 오트밀

 

- 7주 차 식사 루틴 만들기

186 43일차 연어 마스카포네 파스타 + 그린빈

188 44일차 연어 + 그린빈

190 45일차 시금치 달걀지단 + 멜론

192 46일차 땅콩버터 토스트 + 파인애플

194 47일차 시금치 마스카포네 리조토 + 파인애플 심지

196 48일차 땅콩버터 메밀면 + 두부

198 49일차 달걀 순두부 오트밀 + 청경채

 

- 8주 차 온 가족 식사하기

202 50일차 사태 당근찜

204 51일차 대구전 + 당근

206 52일차 바나나 오트밀팬케이크 + 그릭요거트

208 53일차 땅콩버터 그릭요거트 + 딸기

210 54일차 미역 오트밀죽

212 55일차 동그랑땡 + 밥볼 + 알배추

214 56일차 가자미 + 렌틸주먹밥 + 복숭아

 

- 9주 차 하루 두 끼로 늘리기

218 57일차 아침 : 토마토 + 가지 + 모짜렐라 치즈

220 57일차 저녁 : 돼지고기 + 콜리플라워

222 58일차 아침 : 땅콩버터 베리 퀴노아

224 58일차 저녁 : 팽이버섯전 + 애호박

226 59일차 아침 : 프렌치토스트 + 키위

228 59일차 저녁 : 토마토 + 새우 + 파스타 + 둥근 호박

230 60일차 아침 : 들기름 막국수 + 가지전

232 60일차 저녁 : 게살 달걀지단 + 콜리플라워

 

 

Chapter 2 온 가족이 함께 먹는 레시피(이유식부터 유아식까지)

- 철분이 풍부한 블룩 시그니처 요리

236 요거닭

238 스테이크

240 풀드포크 샌드위치

242 로스트치킨

244 클래식 미트볼

246 태국식 돼지고기덮밥

248 연어패티

250 어니언치킨

252 오렌지쇠고기

254 사과폭찹

256 복숭아닭고기

258 토마토생선

260 지중해식 생선 오븐구이

262 봉골레파스타

264 렌틸콩패티

 

- 채소와 친해지는 블룩 시그니처 요리

266 당근프라이

268 구운 채소샐러드

270 라따뚜이

272 채소찜

274 버섯 버터 메밀면

276 고추잡채

278 아스파라거스 프리타타

280 주키니프리터

282 당근오일찜

284 알배추 볶음우동

286 주키니호박파스타

288 가지파스타

290 당근 적양배추샐러드

292 토마토 콩수프

294 땅콩호박수프

 

- 온 가족이 함께 즐기는 한식

296 밥솥 비빔밥

298 불고기

300 파인애플 땅콩버터목살구이

302 찜닭

304 구운 돈가스

306 고기곰탕

308 쇠고기 찹쌀구이

310 발사믹갈비찜

312 두부조림

314 고등어 고사리조림

316 꽃게탕

318 들깨 오리탕

320 쇠고기 가지밥

322 갈치 톳솥밥

324 토마토솥밥

326 우엉잡채

328 콩국수

330 토마토 양배추 김치볶음밥

332 김밥전

334 떡국

336 굴림만두

338 길거리 토스트

 

- 온 가족이 함께 즐기는 세계 요리

340 햄버거

342 화이타

344 피자

346 코티지파이

348 규동

350 바쿠테

352 양고기코프타

354 생선 파피요트

356 코코넛밀크 생선

358 피쉬핑거

360 미소 오븐연어

362 마파두부

364 지삼선

366 훠궈

368 난자완스

370 차오미엔

372 팟타이

374 바지락 코코넛카레

376 문어 콩샐러드

378 완두콩 감자뇨끼

380 렌틸콩 양파밥

382 치킨누들수프

 

- 20분이면 완성하는 간단 요리

384 레몬 버터치킨

386 가지 토마토 달걀볶음

388 삼치파스타

390 버섯 미소 크림파스타

392 퀘사디아

394 옥수수리조토

396 오징어 셀러리볶음

398 땅콩버터우동

400 레몬파스타

402 들깨 냉칼국수

404 낫또 비빔소바

406 그릭샐러드

408 엔다이브 배 호두 염소 치즈샐러드

410 페스토김밥

412 채소밥볼

414 배추 메밀전

 

- 메인 요리에 곁들이기 좋은 사이드 디쉬

416 주키니프라이

418 케일칩

420 브로콜리무침

422 두부강정

424 두부 마 치킨너겟

426 아몬드 치킨너겟

428 오이탕탕이

430 땅콩버터 청경채무침

432 연근튀김

434 참외 파프리카샐러드

436 아이 깍두기

 

- 간단하게 즐기는 아침 식사 & 브런치 & 간식

438 사과파이오트밀

440 망고오트밀

442 바나나 땅콩버터 프렌치토스트

444 참치 사과샌드위치

446 스패니쉬 오믈렛

448 리코타 치즈 팬케이크

450 시금치 렌틸콩 크레페 바나나김밥

452 달걀머핀

454 병아리콩 땅콩버터쿠키

456 바나나 볶음 참깨쿠키

458 ABC 머핀

460 딸기 오트밀베이크

462 그래놀라

464 바나나브레드

466 초코 주키니브레드

468 에너지볼

470 초코 아보카도푸딩

472 세 가지 스무디_트로피컬스무디, 아보카도 바나나스무디, 베리스무디

 

- 활용도 높은 소스 & 딥 & 스프링클

474 방울토마토 소스

476 라구 소스

478 로메스코 소스

480 바질 페스토

482 비트 리코타 소스

484 토마토케첩

485 비트 사과 소스

486 딸기 치아씨드잼

487 두부 크림치즈

488 아몬드버터

489 바비큐 소스

490 차지키

492 바바가누쉬

494 후무스

496 채수

498 성장 마법가루

499 견가루

500 요거트 바크

 

501 Index _ 주재료별

503 Reference

[본 문]
  

* 식습관은 타고나는 것이 아니라 경험과 노출을 통해 형성됩니다. 생후 6~12개월은 ‘기회의 창(Window of Opportunity)’이라 불릴 만큼 결정적인 시기입니다. 늦어도 생후 9개월에는 반드시 고형식을 소개해야 한다는 점은 전문가들 사이에서도 이미 공감대가 형성되어 있습니다. - 20쪽

 

* 아이주도 고형식을 통해 이유식 첫날부터 아이를 가족의 식탁으로 초대할 수 있습니다. 별도의 이유식이 아닌, 가족과 같은 식탁에서 같은 음식을 함께 먹는 경험은 아이에게 강한 소속감을 심어주며, 식사시간을 단순한 영양 섭취가 아닌 관계 형성의 시간으로 만들어줍니다. - 21쪽

 

* 연구에 따르면 아이주도 고형식을 실천한 아이들은 까다로운 식습관을 보이는 빈도가 낮고, 새로운 음식을 더 적극적으로 받아들였습니다. 또한 편식 예방과 장기적인 식사태도에도 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. - 22쪽

 

* “위험하지 않느냐”는 의문부터 “충분히 먹을 수 있겠냐”는 걱정까지 주변의 부정적인 반응은 대부분 아이주도 고형식에 대한 정보 부족에서 비롯됩니다. 이 책을 함께 읽으며 이야기를 나누는 것도 좋고, 가족과의 대화법(24~25쪽)도 참고하세요. -23쪽

 

* 균형은 한 끼의 완벽함이 아니라 일주일과 한 달에 걸쳐 자연스럽게 쌓여가는 흐름입니다. 어떤 날은 철분 위주의 식사가 되고, 어떤 날은 채소가 중심이 될 수 있습니다. 중요한 것은 아이의 발달에

필요한 핵심 영양소를 기준으로 식사 구조를 만드는 것입니다. -36쪽

 

* 6~8개월 아기의 기도는 빨대 직경 정도라서 큰 음식이 기도를 막을 확률이 적어 안전합니다. 또한 음식을 씹고 삼키고 뱉어내는 기술을 배우는 중이라 입안에서 돌아다닐 수 있는 작은 음식보다도 큰 음식이 처리하기 쉽습니다. 첫 60일 가이드의 사진을 실사 사이즈로 소개한 이유입니다. -56쪽

 

* 아이가 어느 순간 전통적인 죽 이유식을 거부한다면 스스로 먹고 싶다는 신호일 수 있습니다. 아이가 스스로 먹을 준비가 되었다는 대표적인 신호들은 떠먹이려고 할 때 숟가락을 잡으려고 하거나, 음식을 향해 손을 뻗거나, 먹이려고 할 때 부모의 손을 밀어내는 등입니다. - 58쪽

 

* 돌 이후 아이가 음식을 거부할 때, 우리는 그 상황을 빨리 해결하고 싶어집니다. 하지만 식사 거부는 고쳐야 할 문제가 아니라 지나가야 하는 과정입니다. 아이는 안정감과 신뢰 속에서 다시 먹는 법을 배웁니다. -71쪽

 

* 편식으로 인한 영양 불균형이 성장이나 건강에 영향을 미치는 경우는 드뭅니다. 대부분 편식은 일시적 현상으로, 억지로 교정하려는 시도는 역효과를 낳을 수 있습니다. 다만, 특정 음식군 외에 거의 먹지 않는다면 74~75쪽 단계별 접근법으로 ‘먹는 경험’을 회복시키는 부드럽고 구조적인 접근이 필요합니다. -74쪽