“맛있는 브런치 하실래요?”

샘킴의 자연주의 브런치 메뉴 53가지!

 

《샘킴의 맛있는 브런치》는 스타 셰프 샘킴이 자신의 레시피 노트에서 누구나 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 브런치 메뉴를 공개한 책이다.

뜨라또리아샘킴, 오스테리아샘킴의 오너셰프이며, TV 프로그램 ⟨흑백요리사 2⟩ ⟨냉장고를 부탁해⟩ ⟨셰프들의 치킨 전쟁⟩등에서 활동해 온 샘킴. 그의 솔직담백한 말과 행동은 보는 사람의 마음을 움직이고, 그가 하는 요리에서는 진정성을 느낄 수 있다. 샘킴은 요리야말로 우리 삶에 소중한 이야기를 만들고, 소소한 행복을 느끼게 한다고 말한다.《샘킴의 맛있는 브런치》는 이러한 그의 요리 철학이 고스란히 담겨 있다.

저자는 조리 과정이 복잡하고 과하게 재료가 많이 들어가는 요리는 피하고, “브런치를 맛있게 만드는 노하우 7가지”에 집중하여 건강에 좋은 브런치 메뉴를 선보인다. 카넬로니, 브루스케타, 그라탱 등 언뜻 보면 요리 이름이 생소하지만 알고 보면 만들기 참 쉬운 메뉴이다. 만들기는 간단하지만 완성된 음식은 화려하고 맛있어 먹어본 사람은 누구나 엄지를 척 올릴 것이다.

[목 차]

프롤로그

브런치를 맛있게 만드는 노하우 7가지

계량은 어떻게 하죠?

 

쉽게

Salad & Cheese

 

허브 닭가슴살 샐러드

버섯 샐러드

오징어 샐러드

고르곤졸라 양상추 샐러드

페타 치즈 샐러드

문어 샐러드

미니 파프리카 버섯 구이

알감자 오븐 구이

찹 샐러드

구운 파프리카와 리코타 치즈

렌틸콩 샐러드

믹스 샐러드 겨자 드레싱

참치 샐러드

리코타 치즈 파프리카 말이

생모차렐라 치즈 샐러드

시금치 감자 카넬로니

가지 오븐 구이

마카로니 감자 그라탱

 

따뜻하게

Soup & Risotto

 

시금치 수프

봄 미네스트로네 수프

리소토와 바질 페스토

닭가슴살 채소 수프

초리조 리소토

스페니쉬 오믈렛

치킨 커리

새우 리소토

 

행복하게

Pasta & Drink

 

애호박 펜네 파스타

레몬 탈리아텔레

새우와 구운 채소 스파게티

안초비 오징어 키타라

루콜라 페스토 스트로차프레티

왕새우 무청 스파게티

안초비 애호박 스파게티

샘킴의 카르보나라

모히토

 

풍성하게

Meat & Fish

 

로스티드 치킨

머스터드 치킨

발사믹 그릴 치킨

돼지목살 구이

연어 그라브락스

닭가슴살 토마토 스튜

피시 앤 칩스

 

사랑스럽게

Bread & Cake

 

프렌치 토스트

가지 파니니

비스코티

티라미수

피스타치오 케이크

참치 샌드위치

치킨 샌드위치

브라타 치즈

연어 브루스케타

피칸 브라우니

홈메이드 양파잼