150개의 증류소로 떠나는 싱글 몰트 여행!

알수록 맛있어지는 위스키 지식의 모든 것!

싱글 몰트 위스키 증류소 150곳을 소개하는 교과서다. 수백 년의 역사를 가진 증류소들은 물론, 증류를 시작한 지 얼마 되지 않은 크래프트 증류소들, 이제는 맛보기 힘든 폐쇄된 증류소 및 희귀 위스키들까지 150곳의 증류소와 위스키 브랜드의 정보를 망라해 담은 책이다. 싱글 몰트가 탄생하기까지의 궁금한 모든 것에 답을 얻을 수 있다.

이 책의 저자 츠치야 마모루는 1998년 하이랜드 디스틸러스로부터 ‘세계의 위스키 작가 5인’ 중 한 명으로 선정되었다. 그는 스코틀랜드에 현존하는 모든 증류소를 32년간 50번 이상 방문하여 각 증류소의 장인으로부터 증류소 설립 및 변천 과정, 각종 증류 시설의 기능은 물론 몰팅, 당화, 발효, 증류, 숙성 등 생산 과정의 모든 것에 대해 꼼꼼히 현장 취재했다.

그리고 한 방울의 독특하고도 놀라운 위스키 탄생의 비밀을 추적하고, 현장에서 직접 시음하며 테이스팅 노트도 작성했다.

독자는 각종 증류 시설 및 아름다운 증류소 주변의 풍경 사진도 함께 감상하며 한 잔의 위스키 지식 여행을 만끽할 수 있다. 위스키 비즈니스 관계자는 물론 위스키의 깊이에 관심 있는 일반인들에게도 강력 추천한다.

[목 차]
  

머리말

증류소 지도

이 책을 읽으시는 분들께

 

 

PART 1 스카치 몰트 증류소

 

Aberargi - 애버라지

Aberfeldy - 애버펠디

Aberlour - 아벨라워

Abhainn Dearg - 아빈 자릭

Ailsa Bay - 아일사 베이

Allt-Á-Bhainne - 알타바인

Annandale - 아난데일

Arbikie - 아비키

Ardbeg - 아드벡

Ardmore - 아드모어

Ardnahoe - 아드나호

Ardnamurchan - 아드나머칸

Auchentoshan - 오켄토션

Auchroisk - 오크로이스크

Aultmore - 올트모어

Balblair - 발블레어

Ballindalloch - 발린달로크

Balmenach - 발메낙

Balvenie - 발베니

Ben Nevis - 벤 네비스

Benriach - 벤리악

Benrinnes - 벤리네스

Benromach - 벤로막

Bladnoch - 블라드녹

Blair Athol - 블레어 아솔

Borders - 보더스

Bowmore - 보모어

Braeval - 브레이발

BrewDog - 브루독

Brora - 브로라

Bruichladdich - 브룩라디

Bunnahabhain - 부나하벤

Caol Ila - 쿨일라

Cardhu - 카듀

Clydeside - 클라이드사이드

Clynelish - 클라이넬리시

Cragganmore - 크래건모어

Craigellachie - 크레이겔라키

Daftmill - 다프트밀

Dailuaine - 달유인

Dalmore - 달모어

Dalmunach - 달무낙

Dalwhinnie - 달위니

Deanston - 딘스톤

Dornoch - 도녹

Dufftown - 더프타운

Eden Mill - 에덴 밀

Edradour - 에드라두어

Fettercairn - 페터케언

Glasgow - 글래스고

Glenallachie - 글렌알라키

Glenburgie - 글렌버기

Glencadam - 글렌카담

Glendronach - 글렌드로낙

Glendullan - 글렌둘란

Glen Elgin - 글렌 엘긴

Glenfarclas - 글렌파클라스

Glenfiddich - 글렌피딕

Glen Garioch - 글렌 기어리

Glenglassaugh - 글렌글라사

Glengoyne - 글렌고인

Glen Grant - 글렌그란트

Glengyle - 글렌가일

Glen Keith - 글렌 키스

Glenkinchie - 글렌킨치

The Glenlivet - 더 글렌리벳

Glenlossie - 글렌로시

Glenmorangie - 글렌모렌지

Glen Moray - 글렌 모레이

Glen Ord - 글렌 오드

Glenrothes - 글렌로시스

Glen Scotia - 글렌 스코시아

Glen Spey - 글렌 스페이

Glentauchers - 글렌토커스

Glenturret - 글렌터렛

GlenWyvis - 글렌위비스

Highland Park - 하이랜드 파크

Holyrood - 홀리루드

InchDairnie - 인치데어니

Inchgower - 인치고워

Isle of Harris - 아일 오브 해리스

Isle of Jura - 아일 오브 주라

Isle of Raasay - 아일 오브 라세이

Kilchoman - 킬호만

Kingsbarns - 킹스반스

Kininvie - 키닌비

Knockando - 녹칸두

Knockdhu - 녹두

Lagavulin - 라가불린

Lagg - 라그

Laphroaig - 라프로익

Lindores Abbey - 린도어스 애비

Linkwood - 링크우드

Loch Lomond - 로크 로몬드

Lochranza - 로크란자

Longmorn - 롱몬

Macallan - 맥캘란

Macduff - 맥더프

Mannochmore - 마녹모어

Miltonduff - 밀튼더프

Mortlach - 몰트락

Nc‘nean - 눅니언

Oban - 오반

Port Ellen - 포트 엘런

Pulteney - 풀트니

Rosebank - 로즈뱅크

Roseisle - 로즈아일

Royal Brackla - 로얄 브라클라

Royal Lochnagar - 로얄 로크나가

Scapa - 스카파

Speyburn - 스페이번

Speyside - 스페이사이드

Springbank - 스프링뱅크

Strathearn - 스트라선

Strathisla - 스트라스아일라

Strathmill - 스트라스밀

Talisker - 탈리스커

Tamdhu - 탐두

Tamnavulin - 탐나불린

Teaninich - 티니닉

Tobermory - 토버모리

Tomatin - 토마틴

Tomintoul - 토민타울

Torabhaig - 토라베이그

Tormore - 토모어

Tullibardine - 툴리바딘

Wolfburn - 울프번

 

PART 2 폐쇄된 증류소

 

Banff - 밴프

Ben Wyvis - 벤 위비스

Caperdonich - 캐퍼도닉

Coleburn - 콜번

Convalmore - 콘발모어

Dallas Dhu - 달라스 두

Glen Albyn - 글렌 알빈

Glenesk - 글렌에스크

Glen Flagler - 글렌 플래글러

Glenlochy - 글렌로키

Glen Mhor - 글렌 모르

Glenugie - 글렌우기

Glenury Royal - 글렌누리 로얄

Imperial - 임페리얼

Inverleven - 인버레븐

Kinclaith - 킨클레이스

Ladyburn - 레이디번

Littlemill - 리틀밀

Lochside - 로흐사이드

Millburn - 밀번

North Port - 노스 포트

Pittyvaich - 피티바이크

St. Magdalene - 세인트 막달렌

 

부록_자료편

스카치 위스키 관련 연표

용어 해설

작가의 말