천연 재료로 만든 만능 베이스 하나면

이유식 준비 끝이에요!

아기가 태어나 어른의 밥을 먹기까지, 이유식을 하는 시기는 아이에게 평생 건강의 기초를 세우는 중요한 시간이다. 그래서 아이가 한 숟가락이라도 더 먹게 하려는 엄마의 마음은 모두 같다. 그러나 막상 이유식을 시작하려 하면 어디서부터 어떻게 해야 할지 막막하기만 하다. 좋은 재료를 사서 정성껏 만들었는데 아이가 한 입도 먹지 않을 때 찾아오는 허탈함, 그 낯선 실패감은 초보 엄마라면 누구나 겪어본 일일 것이다.

《하루 한 장, 만능 이유식 데일리북》의 저자 역시 그 길을 걸어온 엄마이다. 수많은 요리를 만들어 온 요리 연구가이자, 수많은 초보 엄마에게 이유식을 가르쳐 온 강사이지만, 정작 자신도 아이의 첫 이유식 앞에서는 수많은 시행착오를 겪었다고 고백한다. 바로 그 솔직한 경험이 이 책을 신뢰하게 만드는 이유이다.

저자는 말한다. “이유식에는 정답이 없어요. 다만 내 아이에게 맞는 이유식이 있을 뿐이에요!” 이 책은 그 말을 실천으로 보여 준다. 하루 한 장씩, 한 페이지의 레시피로 구성된 이 책은 엄마들이 이유식에 쫓기지 않고 하루에 한 걸음씩 나아가도록 돕는다.

특히 천연 재료로 만든 ‘만능 베이스’ 하나면 이유식이 훨씬 간단해지고, 초기에서 완료기까지 단계별 변화를 자연스럽게 따라갈 수 있게 만든다. 초기 단계에는 소고기와 닭고기로 만든 페이스트와 육수를 시작으로, 중기·후기·완료기까지 단계별로 페이스트, 페스토, 소스를 기본 베이스로 만들어 넣으면 영양과 맛을 모두 살리는 만능 이유식이 완성된다.

무엇보다 이 책이 특별한 이유는, 단순히 먹이는 방법이 아니라 ‘함께 먹는 시간’의 의미를 알려 주기 때문이다. 아이가 입을 크게 벌려 이유식을 잘 받아먹는 순간, 엄마는 자신이 해낸 작은 기적을 실감하게 될 것이다.《하루 한 장, 만능 이유식 데일리북》은 그런 기적이 매일 일어나길 바라는 엄마의 마음에서 태어난 책이다. 이유식이 더 이상 두렵지 않게, 그리고 아이와의 식탁이 사랑으로 채워지게 만드는 책. 오늘, 당신의 하루 한 장이 그 따뜻한 시작이 될 것이다.

[목 차]
  

프롤로그

 

이유식을 시작하기 전에 꼭 읽어 보세요!

초기 이유식

중기 이유식

후기 이유식

완료기 이유식

이유식에 필요한 필수 재료 준비

소고기 핏물 빼는 법

진밥 3종 만들기

이유식에 필요한 조리 도구

 

 

만능 육수로 간편하게 만드는 초기 이유식

 

초기 이유식 1단계

Day 1 | 쌀죽(10배죽)

Day 2 | 쌀밥죽

Day 3 | 오트밀 쌀죽

Day 4 | 소고기 페이스트 쌀죽

Day 5 | 닭고기 페이스트 쌀죽

Day 6 | 소고기 페이스트 애호박 밥죽

Day 7 | 닭고기 페이스트 비타민죽

 

초기 이유식 2단계

Day 8 | 소고기 페이스트 양배추 토핑

Day 9 | 소고기 페이스트 사과 토핑

Day 10 | 소고기 페이스트 당근 토핑

Day 11 | 닭고기 페이스트 브로콜리 토핑

Day 12 | 닭고기 페이스트 단호박 토핑

Day 13 | 닭고기 페이스트 청경채 토핑

Day 14 | 소고기 페이스트 양파 토핑

 

 

맛을 알기 시작하는 아이를 위한 중기 이유식

 

만능 베이스 1 | 채수

만능 베이스 2 | 소고기 육수

만능 베이스 3 | 닭고기 육수

만능 베이스 4 | 소고기 당근 페이스트

만능 베이스 5 | 소고기 무 페이스트

만능 베이스 6 | 닭고기 애호박 페이스트

만능 베이스 7 | 닭고기 시금치 페이스트

 

중기 이유식 1단계

Day 15 | 소고기 당근 페이스트 감자죽

Day 16 | 소고기 당근 페이스트 토마토죽

Day 17 | 소고기 무 페이스트 표고버섯죽

Day 18 | 소고기 무 페이스트 근대죽

Day 19 | 닭고기 애호박 페이스트 파프리카죽

Day 20 | 닭고기 애호박 페이스트 적채죽

Day 21 | 닭고기 시금치 페이스트 연두부죽

 

중기 이유식 2단계

Day 22 | 채수 현미밥죽

Day 23 | 채수 퀴노아죽

Day 24 | 소고기 당근 페이스트 단호박 오이 토핑

Day 25 | 소고기 당근 페이스트 연근 완두콩 토핑

Day 26 | 소고기 무 페이스트 케일 양송이 토핑

Day 27 | 닭고기 시금치 페이스트 무 고구마 토핑

Day 28 | 닭고기 시금치 페이스트 사과 달걀 토핑

 

 

아이의 입맛을 한층 더 끌어올리는 후기 이유식

 

만능 베이스 1 | 채소 농축 페스토

만능 베이스 2 | 버섯 페스토

만능 베이스 3 | 토마토 소스

만능 베이스 4 | abc 소스

 

후기 이유식 1단계

Day 29 | abc 소스 바나나 포리지

Day 30 | 오트밀 버섯 페스토 치즈 포리지

Day 31 | 소고기 당근 페이스트 감자 수프

Day 32 | 채소 농축 페스토 단호박 오트밀 수프

Day 33 | 소고기 당근 페이스트 들깨 무 진밥

Day 34 | 닭고기 애호박 페이스트 가지 숙주 진밥

Day 35 | 소고기 무 페이스트 아보카도 진밥

 

후기 이유식 2단계

Day 36 | 버섯 페스토 아스파라거스 리조또

Day 37 | 토마토 소스 두부 양배추 리조또

Day 38 | 닭고기 애호박 페이스트 우엉 적근대 토핑 소스

Day 39 | 소고기 무 페이스트 달걀 버섯 토핑 소스

Day 40 | 닭고기 애호박 페이스트 고구마 브로콜리 토핑 소스

Day 41 | abc 소스 새우살 핑크 토핑 소스

Day 42 | 버섯 페스토 대구살 참깨 토핑 소스

 

 

아이의 입맛을 자극하는 완료기 이유식

 

만능 베이스 1 | 불고기 소보로 소스

만능 베이스 2 | 소고기 라구 소스

만능 베이스 3 | 어니언 애플 소스

만능 베이스 4 | 밥새우 김뿌림 소스

 

완료기 이유식 1단계

Day 43 | 불고기 소보로 소스 무국

Day 44 | 채수 애호박 새우 완자탕

Day 45 | 토마토 소스 게살 수프

Day 46 | 어니언 애플 소스 버섯 불고기

Day 47 | 토마토 소스 미니 미트볼

Day 48 | 밥새우 김뿌림 소스 부추 달걀 밥찜

Day 49 | 밥새우 김뿌림 소스 애호박 무침

 

완료기 이유식 2단계

Day 50 | 소고기 라구 소스 스크램블드에그 오므라이스

Day 51 | 소고기 라구 소스 파스타

Day 52 | 어니언 애플 소스 시금치 요거트 카레

Day 53 | 불고기 소보로 소스 비빔국수

Day 54 | 불고기 소보로 소스 한입 주먹밥

Day 55 | 소고기 라구 소스 밥전

Day 56 | 어니언 애플 소스 장조림