일상에서 먹는 것은 의식주 생활 중 무엇보다 기본적이고 중요한 가치를 지닌다. 『3분 트렌드 익힘책』은 우리 사회와 떼려야 뗄 수 없는 식문화를 톺아보고, 먹는 풍경에서 끌어낸 인사이트를 전한다. 이 책은 ‘내가 먹는 한 끼는 지금의 시대를 어떻게 보여주고 있는가?’라는 질문에서 출발한다. 그리고 TV, 유튜브, SNS를 통해 송출되어 온 광고 카피와 브랜드 간 협업, 팝업스토어, 브랜드가 독자적으로 꾸려가는 캐릭터 세계관까지, 먹는 문화와 행위를 둘러싼 장면들을 통해 오늘의 트렌드를 가장 가까이에서 읽어내는 법을 보여준다.

SNS에서 가장 빠르게 확산되는 콘텐츠가 음식이라는 사실이 말하듯, 먹는다는 것은 곧 콘텐츠이자 마케팅의 언어다. 혼밥 트렌드가 HMR 시장을 만들었고, MZ세대의 불안은 ESG를 기업의 필수 과제로 만들었다. 소비자의 한 끼를 제대로 읽어내는 것이 곧 미래 시장을 정의하는 힘인 이유다. 이 책은 마케터와 기획자, 브랜드를 이끌어가는 이들에게는 당장 현업에 적용할 수 있는 생생한 인사이트를, 세상의 변화에 관심이 많은 이들에게는 오늘의 라이프스타일을 이해하는 가장 맛있는 단서를 건네줄 것이다.

[목 차]
  

추천사

들어가며

식탁은 언제나 시대를 비춘다 - 오뚜기

‘먹는다는 것’은 콘텐츠다 - 박현영 생활관측연구소 소장

Part 1 먹는 데 진심인 우리의 먹는 문화

~1970년대: 먹는 문화는 맛있게 빠르게 변화 중

1980년대: 가장 한국적인 것과 세계적인 것의 완벽한 조화

1990년대: 위기 속에서 피어난 한 끼의 지혜와 다양성

2000년대: 건강하세요, 물론 맛도 챙기세요!

2010년대: 상생의 가치, 혼자 또 같이

2020년대: We are the world

Part 2 먹는 문화에서 찾은 트렌드

취향 #개인화 #취향_소비 #지속가능성

컬래버 열풍: 오뚜기와 농심의 컬래버레이션, 누가 승인했나요?

취향과 감성 도구: CJ E&M 오덴세를 아시나요?

혼자와 사회생활: 대한민국 술판이 변한다

아침의 변화: 아침을 챙겨 먹는 자가 하루를 지킨다

환경과 사회 공헌: 시리얼 코코볼 컵이 만들어진 이유

경험 #공간_경험 #로컬 #체험

브랜드 공간: 성수동LCDC, 오뚜기 없는 오뚜기 팝업스토어

맛집의 변화: 대한민국에서 두 번 다시 없을 이름, 성심당

유통의 변화: 1인 가구가 코스트코에 간다고요?

야구장 먹거리: 브랜드가 야구장으로 달려가야 하는 이유

소통 #콘텐츠 #미디어_소통 #라이프스타일

소통 방식의 변화: 미친 켈로그, 16년 만에 진짜로 만들었다

방송의 변화: 그녀의 라이프를 담은 오이 김밥

고령화 사회: 고령이 아니라 저령이 반응하는 건강 식단

브랜드와 캐릭터: 빙그레우스, 세계관이 뭐예요?

부록. 트렌드에 녹아든 다섯 가지 키워드

#브랜드_스토리텔링 진정성 있게 스토리를 전하는 자가 살아남는다 - 이승희 마케터

좋은 브랜드경험이 담아내는 #동시대성_보편성 - 오뚜기 BX실

#A.I 큰 변화 속에서도 결코 변하지 않을 것들 - 김병기 프릳츠커피컴퍼니 대표

지금은 나에게 집중하는 시대 #가치_소비 - 김경희 《컨셉진》 편집장

스스로 나를 잘 돌볼 때의 감각 #웰니스 - 유지현 소소문구 대표

[본 문]
  

먹는다는 것은 사람들의 문화를 담는 그릇이자 작금의 트렌드를 반영하는 콘텐츠이며, 누구도 피할 수 없는 생존의 필수 요소인 동시에 가장 큰 즐거움이 되기도 한다. _20쪽

 

1999년 7월 희한한 라면이 등장했다. 라면 봉지에는 “끓여 먹지 마세요”라는 친절한 안내가 적혀 있었다. 알쏭달쏭한 난제를 안게 된 소비자들은 호기심을 품고 이 라면을 적극적으로 사들이기 시작했다. 끓여 먹으면 안 되는 라면, 이 라면은 바로 ‘뿌셔뿌셔’다. _43쪽

 

세계를 들썩이게 한 애니메이션 영화 《케이팝 데몬 헌터스》는 라면, 김밥, 국밥 등 한국 음식, 그리고 수저 아래 티슈를 깔거나 우울할 때 뜨끈한 국물을 찾는 등의 한국인 식문화에 대한 뜨거운 관심을 일으켰다. 그와 함께 불닭볶음면, 신라면, 진라면 등이 세계적으로 인기를 끌면서 엄청난 양의 K-라면들이 전 세계로 뻗어나가고 있다. _74~75쪽

 

바쁜 직장인이니까 쉽게, 간편하게 봉지를 뜯어 길 위에서 후루룩 마실 거라고 가정한다. 하지만 바쁜 직장인은 아침을 먹지 않는다. 만일 아침을 먹는다면 그 사람의 정체성은 바쁜 직장인이 아니라 건강 추구자이거나 갓생러, 혹은 모닝 루틴을 지키는 사람일 것이다. _124~125쪽

 

친근하면서도 친절함, 21세기에 가장 중요한 인간의 스킬이다. _154쪽

 

로컬 빵집이었던 성심당이 전국적으로 성공한 이유는 진정성 있는 기업이 트렌드와 조우했기 때문이다. 두 개의 트렌드, 두 개의 마음이 더해져서 성심당만의 고유함을 만들어냈다. 지역과 상생하고자 하는 마음이 차별화된 아이디어로 발전했고, 소비자들은 이런 진정성과 고유함을 알아봤다. _164~165쪽

 

애매함은 통하지 않는다. 사람들이 알지 못하던 것을 새롭게 소개하고 거기에 열광하던 ‘소개’의 시대는 저물고, 깊이의 시대가 도래했다. _183쪽

 

앞으로의 인플루언서는 누가 될 수 있을까? 지금의 인플루언서가 라이프스타일로서의 음식을 보여주는 사람이라면, 다음 인플루언서는 음식 분야의 대가인 영양사가 될 가능성이 높다. 영양사는 자신만을 위해 잘 먹고 잘사는 것이 아니라 모두를 먹여 살리는 사람이다. _203쪽

 

2010년대는 라이프스타일의 시대가 도래하며 음식이 가장 큰 즐거움이나 기분 전환 거리가 되었다. 그리고 2026년을 향해 가고 있는 지금, 음식은 이제 ‘불안과 두려움을 달래주는 안심의 도구’다. _220쪽

이승희 마케터

우리는 매일 먹습니다. 우리가 어떻게 먹는지가 곧 그 시대를 보여줍니다. () 마케터가 이를 왜 알아야 할까요? 답은 간단합니다. ‘사람들이 어떻게 먹는가’는 ‘다음 소비를 어떻게 정의할 것인가’와 직결되기 때문입니다. 혼밥은 HMR 시장을 만들었고, 취향 소비는 팝업스토어와 협업 열풍을 낳았습니다. 고령화는 건강 식단을 키워냈고, MZ 세대의 불안은 ESG 메시지를 브랜드의 필수 과제로 만들게 했습니다. ‘먹는 것’은 늘 가장 빠른 변화의 전조였습니다. (중략) 마케터는 언제나 미래를 묻는 사람들입니다. 그 답은 멀리 있지 않습니다. 사람들이 오늘 무엇을, 어떻게 먹고 있는지를 들여다보면 됩니다. 이 책은 그 해답을 가장 맛있고, 가장 현실적으로 건네줍니다.

 

이재용 회계사 (『B주류경제학』 저자)

음식이라는 신선하면서도 보편적인 관점이지요. 인간의 몸은 그동안 먹어온 것들로 이루어져 있습니다. 따라서 음식의 변화를 이해한다는 것은 인간의 변화를 이해하는 일이고, 그것은 곧 사회와 시대를 이해하는 일과 크게 다르지 않습니다. (중략) 음식이라는 거울을 통해 사회와 시대를 읽어내는 과정은 단순한 흥밋거리가 아닙니다. 그것은 오늘을 해석하고 내일을 준비하는 통찰의 연습입니다. 회계사로서 저는 숫자를 통해 세상의 원리를 들여다보지만, 이 책을 읽으며 또 하나의 강력한 프레임을 얻었습니다. 독자 여러분도 이 책을 통해 저와 같은 경험을 하실 수 있을 것입니다.