창업 4년 차에 100호점까지 확장, 연 매출 500억 초고속 달성!

적은 자본으로도 최대의 사업 성장을 이룬 저자의 필승 노하우!

사업을 확장하기 시작하는 시점부터 확장되는 사업을 관리하는 법까지

모두가 궁금해했던 사업 시스템 구축법을 저자의 실제 경험을 통해 전한다!

창업가의 대다수가 경영을 해본 경험이 없이, 심지어는 경영을 배워본 적도 없는 상태로 사업을 시작한다. 왜 사업 성장은 더디기만 할까? 어떻게 해야 실패 없이 최대한 빠르게 성장할 수 있을까? 사람 관리는 늘 어려운 일이 아닐까? 사업을 하는 모든 사람이 이런 고민에 빠진다. 특히 사업을 막 시작했다면 한 단계 도약하기도 전에 망하기가 십상이다. 『매출 500억 미용실을 만든 시스템 설계법』은 작은 미용실의 점장이었던 저자가 그런 고민을 해결하며 일본의 강소 미용실 브랜드 ‘디어즈(Dears)’를 초고속으로 성장시킨 비결을 공개한 책이다. 불과 4년 만에 100호점까지 매장을 확장하고 연 매출 500억을 달성한 저자는 적은 자본과 치열한 경쟁 속에서 빠르게 목표를 달성하려면 ‘시스템’부터 제대로 설계해야 한다고 강조한다.

이 책에서 말하는 시스템이란 한정된 자원을 활용해 가장 빠르게 성과를 내도록 설계된 사업의 구조와 환경이다. 즉, 직원 교육, 고객 응대, 매장 운영 등 각 업무의 수행 방식을 체계화하여 매뉴얼을 통해 직원들이 실행 가능하도록 만든 것이다. 저자는 창업 전 매출 부진을 극복하기 위해 목표를 명확히 설정한 후 실현성 있는 시스템으로 구축하여 1호점에 적용했고 성과를 검증했다. 그리고 사업을 확장하기 위해 매뉴얼을 만들어 2호점을 세운 후, 세븐일레븐의 성공 사례를 기반으로 개발한 자동화 운영 시스템을 3호점에서부터 구현한다. 이후에는 아주 빠르게 전국구로 매장 수를 늘려나갔다. 이 책은 그 실제 사례를 통해 모든 규모와 종류의 사업가들이 사업 시스템을 가질 수 있도록 안내한다. 사업 시스템 구축을 시작하는 것만으로 목표를 훨씬 앞당기고 시행착오 없는 사업 운영을 할 수 있게 될 것이다.

[목 차]
  

들어가며

1단계 사업 실패의 요인 체크하기: 사람이 모이는 그릇을 만들어라

2단계 시스템 준비하기: 500억 비즈니스 모델을 향한 로드맵

3단계 제로에서 1호점: 직원의 능력에 의존하지 마라

4단계 1호점에서 2호점: 관리자는 필요하지 않다

5단계 2호점에서 4호점: 원격으로 비즈니스 모델 실현하기

6단계 4호점에서 100호점: 성장을 가속화하는 자동화

7단계 여성이 일하기 좋은 환경의 회사가 성장한다

마치며

[본 문]
  

저는 이 책을 통해서 디어즈가 고민에서 벗어나 단기간에 급성장할 수 있었던 과정과 그 비결을 소개하고자 합니다. 레드 오션이라 불리는 미용 업계에서 어떻게 4년 만에 100개 이상의 지점을 열 수 있었을까요? 여기에는 명백한 이유가 있습니다. 저는 항상 목표를 역산해서 ‘설정’과 ‘설계’를 생각합니다. 만일 성공의 비결을 한마디로 말해 달라고 한다면, 설정과 설계라고 답할 것입니다.

--「들어가며_6p」

매뉴얼에 쓰여 있지 않은 ‘쓸데없는 것’은 고객에게 말할 필요도 물을 필요도 없습니다. 이것이 매뉴얼의 장점입니다. 그런데 이런 매뉴얼이라면 왠지 고객과 무미건조한 대화만 주고받게 될 것 같다며 걱정하는 사람도 있을 것입니다. 잠시 호텔 프런트를 떠올려 보세요. 기본적으로 호텔 프런트 직원은 투숙객에게 최소한으로 필요한 것만 말합니다. 혹시 이런 대화를 주고받고 불쾌하거나 불편했던 적이 있습니까? 없을 겁니다. 그 이유는 쓸데없는 말을 하지 않기 때문입니다. 간결함이지요. 서비스는 이것이면 충분합니다.

--「3단계 제로에서 1호점_89p」

관리자를 두면 회사 규모를 확대해 나가는 속도는 물론 의사 결정 속도까지 느려질 수 있다고 이야기했습니다. 그럼에도 미용실 경영자가 각 지점에 점장을 두는 이유는 무엇일까요? 자신의 분신에 본인을 대신해서 지점에 관한 모든 것을 맡기고 싶기 때문입니다. 점장을 두어서 지점이 잘 돌아가면 아무 문제 없지만, 지점을 맡겼다가 망하는 경우도 많습니다. 점장에게 지점을 맡기는 것은 ‘점장의 개성’을 중심으로 균형 잡힌 지점을 만드는 것과 같습니다. 점장이 지점에서 빠지는 순간 나무 쌓기 놀이처럼 모든 균형이 깨지고 우르르 무너져 내리는 경우도 적지 않습니다.

-「4단계 1호점에서 2호점_107p」

2021년 6월 기준 디어즈는 직영점이 10개, 프랜차이즈가 146개로 총 156개의 매장을 운영하고 있습니다. ‘이렇게 많은 매장을 어떻게 관리하지?’하는 우려의 목소리도 있을 텐데요. 저는 프랜차이즈 지점 하나를 관리하는 데 1개월마다 3분 이내로 끝냅니다. 모든 지점을 관리하는 데 매달 3시간 정도를 쓰며 대부분 매장의 관리가 자동화되어 있다고 해도 과언이 아닙니다. ‘이런 신속한 관리는 어떻게 가능한 것일까?’실제 사례를 바탕으로 그 비결에 관해서 설명하겠습니다. 프랜차이즈 매장을 관리할 때 저는 기본적으로 월말에서 다음 달 초까지 프랜차이즈 오너의 정기 보고를 받습니다.

-「6단계 4호점에서 100호점_149p」

디어즈의 경우 2021년 6월 시점에서 직영점의 이직률은 0%, 프랜차이즈를 포함해도 이직률은 3% 정도로 평균 이직률을 크게 밑돌고 있습니다. 이 수치는 직원에게 디어즈가 얼마나 일하기 편한 환경을 제공하고 있는지를 여실히 증명합니다. 오늘에 이르기까지 우리 사회는 왜 남성 위주로 돌아가는 것인지 저는 항상 의문이었습니다. 그래서 남성만이 아니라 ‘여성도 일하기 편한 직장 환경’을 조성하고 싶었지요. 그 결과 디어즈에는 많은 여성 직원이 모이게 되었습니다. 그렇다면 여성이 일하기 편한 근무 환경을 갖추려면 어떻게 해야 할까요? 이는 인구 감소세를 걷고 있는 사회에 향후 매우 중요한 과제 중 하나가 될 것입니다.

-「7단계 여성이 일하기 좋은 환경의 회사가 성장한다_171p」