“기준이 단순해지면 사업이 편해진다!”

구미의 작은 통닭집 사장에서 국민 치킨 브랜드 ‘교촌’을 탄생시키기까지…

눈앞의 이익보다는 손해를 감수하는 정직으로

업계를 넘어 시장을 놀라게 한 권원강 회장의 성공 비결!

 

대한민국에서 폐점률이 가장 낮은 요식업 프랜차이즈, 가맹점 매출 1위 브랜드, 프랜차이즈 업계 최초로 코스피에 직상장한 기업, 안 먹어본 사람은 없고 한 번 먹어본 사람도 없는 국민 단골 브랜드… 바로 ‘간장치킨’의 원조이자 ‘허니콤보’의 신화 ‘교촌치킨’ 이야기다. 이 책은 교촌치킨 창업주 권원강 회장이 최초로 직접 공개한 교촌의 성공 비결을 낱낱이 담아냈다. 너도나도 퇴직 후 치킨집 창업을 꿈꾸는 것처럼, 권원강 회장 역시 마흔이라는 나이에 기술도 자본도 없이 구미에 작은 치킨 가게를 열었다. 그랬던 그가 어떻게 대한민국 1등 치킨 브랜드를 만들 수 있었을까? 이 책에서 권원강 회장은 오직 ‘정직’이라는 원칙을 지키기 위해 싸워온 숱한 경영의 도전들을 하나씩 풀어놓는다. 그리하여 사업의 기준을 정확히 세울 때 비로소 경영의 목적과 경영자의 철학이 이루어질 수 있음을 증명한다. 장사에서 경영으로, 10평짜리 작은 가게에서 1400여 개의 가맹점을 보유한 브랜드로 끝없이 꿈을 확장해 온 권원강 회장의 ‘최고의 상술’을 이 책 한 권으로 만나보길 바란다.

[목 차]

머리말_ ‘현상 유지’만으로는 어림도 없다

 

1장 함부로 포기하지 않는다

01 인생을 변화시키는 데 나이는 중요하지 않다

02 살길을 찾을 때까지 멈추지 않는다

03 행동하지 않으면 아무것도 바뀌지 않는다

04 조용히 때를 기다린다

05 내 기준을 통과하지 않으면 팔지 않는다

 

2장 타협하지 않는다

01 최고의 상술은 정직이다

02 간절하지 않은 사람과는 함께 일하지 않는다

03 조금이라도 성에 차지 않으면 처음부터 다시 한다

04 꿈의 크기를 함부로 줄이지 않는다

05 파는 사람이 편하면 먹는 사람이 불편하다

06 먹는장사는 재료가 전부다

07 저가 경쟁에 뛰어들지 않는다

08 돈보다 더 중요한 것이 있음을 잊지 않는다

09 현실을 외면하지 않는다

 

3장 상식을 뛰어넘는다

01 광고는 돈으로만 하는 것이 아니다

02 고객은 숫자가 아니다

03 두 걸음 걸어야 할 때 한 걸음만 걸으면 후퇴한다

04 포장은 침묵의 판매자다

05 목표의 끝을 정해두지 않는다

06 앉아서 판다

07 실패가 모이면 성공이 된다

08 손해를 보더라도 승부를 걸 때는 건다

09 작년 대비 얼마, 타사 대비 얼마를 말하지 않느다

 

4장 꼼수 부리지 않는다

01 혼자서만 잘살려고 하지 않는다

02 도와주면 그걸로 잊어버린다

03 안주하면 망한다

04 회장처럼 굴지 않는다

05 느리게 가는 것이 빠른 것이다

06 나 혼자 이뤘다고 착각하지 않는다

07 나보다 더 낮은 사람에게서 배운다

08 다 오르기 전까지는 정상을 올려다보지 않는다

 

맺음말_ 진심이 세상을 움직인다



[본 문]

내 기준은 딱 한 가지였다. 내가 먹어봐도 “정말 맛있구나!”라는 감탄이 나오는 치킨을 만들고자 했다. 누가 먹어도 만족스러울 맛있는 치킨을 만들겠다는 생각으로 밤낮없이 몰두했다. ‘닭에 미친 사람’이라고 해도 과언이 아니었다. 나의 전부를 걸고 무언가를 해본 때가 있다면 분명 이때일 것이다. 이렇게 개발한 메뉴가 오늘날 교촌의 시그니처가 된 간장치킨, 교촌 오리지날이었다.

- ｢1장 함부로 포기하지 않는다｣, 49쪽

 

“교촌은 비싸지만, 먹을 때마다 후회는 안 돼요.” 이 말이 나에게는 가장 큰 칭찬으로 들렸다. 비싼 가격이 문제가 아니라, 그 가격에 대한 만족감을 느끼게 하는 것이 내가 원하던 일이었으니 말이다. 저가는 고객을 불러오지만, 가치는 고객을 머무르게 한다. 저가 경쟁에 뛰어들면 단기적으로는 더 많은 고객을 유치할 수 있을지도 모른다. 하지만 그 고객들을 다시 돌아오게 만드는 힘은 어디에서 나올까? 가격이 아니라 가치에서 나온다.

- ｢2장 타협하지 않는다｣, 122쪽

 

그렇다면 돈이 없어서 광고를 하지 못할 경우, 이런 답답한 상황을 어떻게 바꿀 수 있을까? 우선, 제약이 있는 상황을 창의성을 발휘할 기회로 보는 시각이 필요하다. 광고라는 개념에 대해서도 다르게 생각하면 보이지 않던 부분이 보인다. 내가 생각하는 광고는, 단지 많은 돈을 주면서 “내가 만든 것을 멋지게 포장해서 되도록 널리 알려주십시오”라고 남에게 맡기는 일이 아니다. 자원이 부족한 상황에서라도 창의적인 방법을 찾는다면 얼마든지 알릴 수 있다고 생각하기 때문이다.

- ｢3장 상식을 뛰어넘는다｣, 147쪽

 

우리는 종종 실패를 ‘길을 잃은’ 상태로 인식한다. 하지만 실패는 길을 잃은 것이 아니라 진짜 길을 찾아가는 과정이다. 만약 적당한 맛에 적당히 맞장구치는 고객을 보고 내가 만든 치킨이 맛있다고 착각했다면 이후의 수많은 실험을 안 했을지도 모를 일이다. 나중에야 알게 된 사실이지만, 실패는 잘못된 길을 걷고 있다는 신호가 아니라, 더 나은 선택을 할 수 있게 하는 기회였다. 내가 마땅히 배워야 할 방향을 가르쳐주는 값진 교훈이었던 것이다. 나는 실패를 많이 했던 덕분에 더 나은 방법을 찾도록 스스로를 밀어붙일 수 있었다. 성공이 일회성이 아니듯 실패 또한 일회성이 아니다. 살아 있는 동안, 사업을 하는 동안, 계속해서 실패를 맛볼 것이다. 하지만 그만큼 겸손해질 것이고, 그때마다 새로운 것을 배울 것이다.

- ｢3장 상식을 믿지 않는다｣, 196쪽

 

“어렵게 만든 것을 쉽게 따라 하는 사람들을 보면 화가 나지 않습니까?” 이렇게 묻는 사람도 있었다. 그러나 따라 하는 것도 좋으니까 하는 것일 터다. 좋지 않고 해가 되면 따라 할 리가 없다. 이렇게 우리가 먼저 한 발자국 나가면 뒤에 오는 사람들이 그 걸음을 보고 안전하게 오는 것도 의미 있는 일이라고 생각한다. 그러나 따라오지 못할 정도로 큰 걸음을 내디딜 때도 있다.

- ｢4장 꼼수 부리지 않는다｣, 245쪽