이 책에 쓰여진 음식의 대부분은 지역의 특성을 지닌 향토음식이다. 책 곳곳에는 가문의 삼대에 걸친 음식의 역사가 보인다. 홍아이주가 음식의 맛과 맛을 관찰하는 남다른 안목을 지닌 것은 어찌 보면 당연한 일일 것이다.

 

저자는 죽어가는 어머니에게 춘권을 먹이고 싶은 마음에서 갓 촉촉해진 춘권을 찾아 다다오청, 디화거리와 옛시장을 방문한다. 마침내 린량 1번지에서 갓 만든 촉촉한 케이크 크러스트를 샀다. “나는 어머니가 오랫동안 나와 함께 있을 것이라고 생각했다. 그 백 년된 거리를 둘러보는 사람은 나뿐이었다.” 홍아이주는 썼다. 그녀는 그리움, 슬픔, 음식에 대해 그리고 끈적끈적한 과거의 아름다운 추억을 언어로 재창조했다. 3대에 걸친 여인들의 먹방과 쇼핑은 이렇게 글로 다시 태어났다.

 

책에 등장하는 간식으로는 흰 죽과 찹쌀떡, 다진 떡이 있고, 쌀만두가 나오는데, 대체로 옛날식으로 집에서 만든 음식들이다. 그렇지만 음식보다 책 전체에 흐르는 감정의 동요와 추억이야말로 중요한 지점이다. 그녀와 친척들 사이의 감동적인 순간들은 어느 순간 툭 하고 떨어진다. 요컨대 이 책은 ‘음식을 주제로 한 가족전기’라고도 할 수 있다. 물론 가장 많이 등장하는 사람은 작가의 돌아가신 어머니이다. 이 책 곳곳에서 어머니의 모습을 엿볼 수 있는데 어머니는 암 진단을 받았다. 작가는 오랫동안 이어온 모녀의 관계가 암으로 인해 한순간에 끝났다고 생각했다. ‘(어머니의) 죽음의 고통’이 이 책을 집필한 일차적 동기가 되어야 할 것이다. 이에 대비되는 ‘시대의 변덕스러움’은 이 책의 주요 축이라고 할수 있다.

 

어머니와 딸이 부엌에서 보내는 시간을 묘사하는 장면은 분명 중요한 순간이다. 작가는 어머니가 돌아가신 후 주방용품을 물려받았고 어머니의 솥, 주철 냄비, 바퀴, 얼음숟가락, 도마 등의 추억을 토로한다. 홍아이주는 자신의 작은 주방에서 어머니의 오래된 주방용품을 활용해 모성애와 오래된 기억을 되살린다.

 

제3부 ‘명량한 연회’에 실린 6편의 수필은 온가족이 함께하는 잔치나 설날 음식을 다루고 있으며, 어머니, 할머니, 증조할머니 이렇게 세 할머니의 특선 요리를 중심으로 한 가족 이야기이다. 그 중 ‘내일의 접대를 위하여’는 어머니가 죽기 전에 직접 요리한 마지막 가족 만찬으로, 오빠의 일본인 친구를 대접하기 위해 전통식으로 잔치상을 차리는 솜씨를 보여주었다. 아픈 어머니는 숭어알 구이, 전복과 양배추 수프, 매콤하게 볶은 셀러리 관, 돼지고기 조림, 흑삼과 은행 조림, 콩팥 튀김 등 대만식 특선 요리를 준비한다.

[목 차]
  

한국어판 서문 ㆍ 6

 

제1부 복고풍 소녀의 식도락 쇼핑 코스

1. 부엌의 유물 ㆍ 10

2. 복고풍 소녀의 쇼핑 리스트 ㆍ 20

3. 토박이의 루저우 노트 ㆍ 32

4. 루저우 옛거리의 음료 ㆍ 43

5. 자가격리형 식탁 ㆍ 50

6. 인생의 시장 ㆍ 60

 

제2부 죽, 국수, 그리고 밥

1. 국수를 먹는 예감 ㆍ 70

2. 두 개의 미타이무 ㆍ 83

3. 죽 이야기 ㆍ 90

4. 겨울철 단죽 ㆍ 101

5. 쭝즈를 먹는 고충 ㆍ 108

6. 나를 만들어준 책, 『중국미식』 ㆍ 115

 

제3부 명랑한 연회

1. 내일의 접대를 위해 ㆍ 124

2. 루러우의 집 ㆍ 133

3. 설맞이 음식, 타우미 ㆍ 146

4. 성대한 튀김들 ㆍ 151

5. 팔방미인 타로 ㆍ 159

6. 이국의 설음식, 양배추말이 ㆍ 166

 

제4부 차와 다식

1. 홍콩의 차(茶) 일기 ㆍ 176

2. 차를 내리는 시간 ㆍ 187

3. 타이베이 다과 노포 ㆍ 197

4. 펑리수의 모던 ㆍ 204

 

제5부 남양으로의 여행

1. 시암으로의 하늘길 ㆍ 210

2. 향기의 총화 ㆍ 228

3. 절구와 공이 ㆍ 236

4. 동남아시아에서 먹는 첸돌 ㆍ 243

5. 페낭에서의 쇼핑 일기: 인도의 주철 냄비 ㆍ 249

6. 차스의 문법 ㆍ 257

 

감사의 글 ㆍ 267

 

역자의 말 ㆍ 270