무염식과 저염식으로

아이의 입맛을 저격한 율아맘의 건강 레시피북

 

이제 막 유아식을 도전하는 초보 부모라면 몇 가지 고민이 생길 것이다. ‘음식에 간을 넣어도 괜찮을까?’, ‘무염식, 저염식은 맛이 없지 않을까?’ 2.69kg으로 작게 태어나 이유식까지 거부했던 율아를 평균 체중의 건강한 아이로 키운 율아맘이 무염, 저염 유아식의 비법을 공개한다.

 

율아맘의 무염, 저염 유아식의 비법을 본격적으로 공개하기 전에 아이가 왜 이 식단을 해야 하는지 의문이 들 수 있다. 아이의 신장은 염분 처리 능력에 한계가 있어 어린 월령부터 짜고 단 음식을 먹기에는 무리가 있다. 그렇기에 식재료 본연의 맛을 극대화할 수 있는 레시피가 중요하다.

 

《율아맘의 무염, 저염 유아식》에서는 모든 메뉴를 무염식과 저염식으로 구분해 놓았고 아이의 입맛은 물론 시각까지 사로잡을 수 있는 다양한 메뉴로 구성했다. 초보 부모, 바쁜 부모여도 쉽게 따라할 수 있도록 집에 흔히 있는 감자, 양파, 당근 등의 단순한 재료를 사용하였고, 간단한 레시피로 구성해 놓았으니 걱정 없이 이 책을 펼치면 된다. 율아의 한 끼를 위해 수 없이 노력했던 율아맘처럼, 세상의 모든 부모가 아이에게 건강하고 따뜻한 한 끼를 차려 줄 수 있기를 바란다.

[목 차]

Prologue 아이에게 걱정 없는 한 끼를 줄 수 있도록

 

시작하기 전에 알아 두면 좋아요

이 책은 이렇게 활용하세요

GUIDE 1 무염, 저염 왜 해야 할까요

GUIDE 2 이유식 vs 유아식

GUIDE 3 먹태기가 온 아이 대처법

GUIDE 4 간단하게 채우는 유아식 식판 구성

GUIDE 5 내 아이를 위한 특급 재료

GUIDE 6 내 아이를 위한 요리 도구

GUIDE 7 재료 계량하기

GUIDE 8 재료 썰기

GUIDE 9 누구나 궁금해하는 유아식 Q&A

 

PART 1 간단하고 든든한 한 그릇 밥, 죽

[저염] 가지 토마토 덮밥

[저염] 청경채 돼지고기 덮밥

[저염] 소고기 가지 덮밥

[저염] 콩나물 불고기 덮밥

[저염] 돼지고기 시금치 덮밥

[저염] 삼색 두부 소보로 덮밥

[무염] 감자 버터 어묵 볶음밥

[저염] 멸치 주먹밥

[무염] 달걀찜 밥

[무염] 애호박 치즈 밥

[무염] 단호박 리조또

[무염] 토마토 리조또

[무염] 고구마 리조또

[무염] 새송이버섯 크림 리조또

[무염] 연어 애호박 리조또

[무염] 라구 로제 리조또

[무염] 채소 달걀죽

[무염] 사골 미역죽

[무염] 소고기 채소죽

[무염] 황태 달걀죽

[무염] 김 달걀죽

[저염] 사골 된장죽

 

PART 2 후루룩 마시는 스프, 국, 면

[저염] 콩나물국

[무염] 감자 달걀국

[저염] 두부 애호박 달걀국

[저염] 소고기 무국

[저염] 두부 미역국

[저염] 오이냉국

[저염] 소고기 미역국

[저염] 김 달걀국

[저염] 감자 어묵국

[저염] 황태 감자국

[무염] 사골 들깨 미역 떡국

[저염] 팽이버섯 된장국

[저염] 두부 무국

[저염] 매생이국

[무염] 삼계탕

[무염] 닭곰탕

[저염] 순두부 애호박 들깨탕

[저염] 순두부 달걀탕

[무염] 새우 완자 달걀탕

[무염] 두부 콩국수

[무염] 애호박 김국수

[저염] 어묵 잔치국수

[무염] 들기름국수

[무염] 브로콜리 새우 파스타

[무염] 라구 파스타

[무염] 고구마 뇨끼

[무염] 순두부 그라탕

[저염] 고구마 브로콜리 그라탕

[무염] 감자 스프

[무염] 감자 당근 스프

[무염] 고구마 스프

 

PART 3 한 입에 쏙 먹는 전

[무염] 감자채 전

[무염] 당근 김 전

[무염] 단호박 전

[무염] 채소 밥 전

[무염] 콩나물 전

[무염] 매생이 전

[무염] 애호박 치즈 전

[무염] 고구마 치즈 전

[무염] 소고기 감자 전

[무염] 소고기 달걀 전

[무염] 새우 양배추 전

[무염] 팽이버섯 부추 전

[무염] 부추 새우 전

[무염] 소고기 무 전

[무염] 브로콜리 옥수수 전

[무염] 팽이버섯 오트밀 전

[무염] 양배추 감자 오트밀 전

[무염] 고구마 두부 전

[무염] 감자 애호박 전

 

PART 4 형형색색 맛스러운 반찬

[무염] 청포묵 무침

[저염] 도토리묵 무침

[무염] 청경채 두부 무침

[저염] 콩나물 무침

[저염] 고등어 무 조림

[저염] 메추리알 조림

[저염] 두부 조림

[저염] 고구마 우유 조림

[저염] 감자 카레 우유 조림

[저염] 버섯 무 조림

[저염] 닭다리살 조림

[저염] 멸치 볶음

[저염] 새송이 달걀 볶음

[저염] 돼지고기 두부 볶음

[무염] 감자 당근채 볶음

[무염] 양파 달걀 볶음

[무염] 토마토 달걀 볶음

[무염] 애호박 달걀 볶음

[저염] 어묵 버섯 볶음

[저염] 가지 토마토 볶음

[저염] 토마토 오이 달걀 볶음

[저염] 콩나물 버섯 볶음

[저염] 새송이버섯 소고기 볶음

[무염] 애호박 새우 볶음

[저염] 브로콜리 새우 볶음

[저염] 황태 버터 볶음

[저염] 소고기 오이 볶음

[무염] 오이 달걀 볶음

[무염] 김 달걀말이

[무염] 들깨 무 나물

[저염] 표고버섯 강정

[저염] 두부 강정

[무염] 오트밀 버섯 떡갈비

 

PART 5 우리 아이가 좋아해요, 간식

[무염] 멜론 빵

[무염] 사과 빵

[무염] 귤 빵

[무염] 오트밀 단호박 빵

[무염] 애호박 달걀 빵

[무염] 감자 두부 빵

[무염] 고구마 땅콩버터 빵

[무염] 배 당근 빵

[무염] 감자 치즈 호떡

[무염] 두부 채소 크로켓

[무염] 바나나 땅콩 머핀

[무염] 바나나 오트밀 쿠키

[무염] 고구마 타르트

[무염] 고구마 팬케이크

[무염] 고구마 스콘

[무염] 아이 수제 어묵

[무염] 감자 고로케

[무염] 애호박 바나나 팬케이크

[무염] 고구마 사과 파이

[무염] 바나나 땅콩버터 토스트

 

PART 6 오늘은 특별한 날, 스폐셜 요리

[무염] 시금치 프리타타

[무염] 감자 프리타타

[무염] 양배추 소고기 오믈렛

[무염] 양배추 오이 샐러드

[무염] 감자 달걀 샐러드

[무염] 고구마 사과 샐러드

[무염] 오이 사과 샐러드

[저염] 오트밀 쌀 수제비

[무염] 무수분 수육

[저염] 규동

[저염] 소불고기

[저염] 고구마 카레

[저염] 토마토 양파 카레

[저염] 밥도그

[무염] 당근 달걀 김밥

[저염] 소고기 또띠아 밥피자

[무염] 두부 스테이크

[무염] 브로콜리 달걀 스크램블

[무염] 새우 완자

[무염] 소고기 완자

[저염] 잡채

[저염] 고구마 맛탕

[저염] 땅콩소스 두부구이

[무염] 브로콜리 푸딩 달걀찜

[무염] 라구소스