“엄마가 태교를 시작하면서부터 아기의 이유식을 완성하기까지 더 들려주고 싶은 이야기!”

‘북유럽 이유식, K-푸드와 만나다’ 출간

■ 임신 준비부터 이유식까지, 엄마와 아기 모두를 위한 종합적인 영양정보 제공

■ 단순한 레시피 소개를 넘어 이유식의 필요성과 적정 수준에 대한 깉이 있는 고찰

■ 북유럽의 선진 육아법과 한국 전통의 조화로운 접근 제시

 

소아과 전문의 신윤정 박사의 신간 "북유럽 이유식, K-푸드와 만나다"가 출간되었다. 이 책은 단순한 이유식 레시피 모음을 훨씬 넘어서는 포괄적인 영양 가이드로, 임신을 준비하는 가임기 여성부터 임산부, 그리고 이유식을 시작하는 부모님들까지 폭넓은 독자층을 위한 필수적인 정보를 담고 있다.

저자 신윤정 박사는 서울대학교 의과대학 석사, 이화여자대학교 의과대학 박사 학위를 취득한 소아과 전문의로, 오랜 임상 경험을 바탕으로 실질적이고 과학적인 정보를 독자들에게 전달한다.

이 책의 가장 큰 특징은 이유식 메뉴 소개에 그치지 않고, 이유식이 왜 필요한지, 어느 정도로 준비하는 것이 좋은지에 대한 깊이 있는 고찰을 제공한다는 점이다. 특히 북유럽의 선진 육아법을 소개하면서, 엄마와 아기 모두를 중요하게 여기는 균형 잡힌 영양 접근법을 제시한다.

또한 이 책은 임신 준비 단계부터 출산 후 산모의 영양 관리, 그리고 이유식 완성까지 아이의 건강한 성장을 위한 종합적인 영양 가이드를 제공한다. 북유럽 국가들의 이유식 문화가 '맛'에 중점을 두고 다양한 음식을 골고루 먹도록 하는 점, 그리고 이유식을 가족 모두가 참여하는 과정으로 여기는 점 등을 상세히 소개하며, 이를 한국의 전통적인 방식과 조화롭게 결합하는 방법을 제시한다.

서울대학교 명예교수 김병일 박사는 추천사를 통해 "이 책은 이유식을 처음 시작하는 부모님들뿐만 아니라 식품영양학이나 소아과를 담당하고 있는 전문가들에게도 매우 유익할 것"이라고 평가했다.

"북유럽 이유식, K-푸드와 만나다"는 현재 전국 서점에서 만나볼 수 있다. 이 책은 임신 준비부터 이유식까지의 전 과정에서 엄마와 아기 모두의 건강을 고려한 균형 잡힌 영양 가이드를 찾는 독자들에게 큰 도움이 될 것으로 기대된다.

[목 차]
  

프롤로그

 

PART 1 │ 유럽의 이유식

1. 임산부들에게 좋은 식품들 (북유럽 국가들)

Table Good to eat (먹기에 좋은 음식들)

임산부는 얼마나 먹는 것이 좋을까?

임산부들에게 적합한 비타민과 미네랄의 섭취

분만 후 산후조리중인 산모들을 위한 식품

영유아 이유식에 대한 전반적인 가이드라인

(북유럽국가들을 중심으로) 북유럽과 한국의 이유식 진행과정에 따른 차이점

 

PART 2 │ 세계의 이유식 문화 탐방: 각국 전통 음식 여행기

아기를 위한 첫 여정 -다양한 국가의 이유식 철학

맛의 발견 - 아시아 대륙의 전통 이유식 조명

영양과 전통이 만난곳 - 아프리카와 중동의 이유식 탐구

엄마의 사랑이 담긴 그릇- 유럽 국가들의 이유식 풍경

새로운 식문화의 시작 -아메리카와 오세아니아의

이유식 전통

결론

 

PART 3 │ 북유럽의 이유식

1. 프랑스 이유식

프랑스 이유식의 특징

콤포트(compote)

프랑스 이유식의 실제

 

2. 독일 이유식

독일 이유식의 특징

독일의 다양한 시판 이유식

독일 이유식의 실제

 

3. 노르웨이 이유식

노르웨이 이유식의 특징

노르웨이 이유식의 실제

 

4. 핀란드 이유식

핀란드 이유식의 특징 - 비타민 D

핀란드 이유식의 실제

 

5. 네덜란드 이유식

네덜란드 이유식의 특징

네덜란드 이유식의 실제

네덜란드 아이들의 간식

네덜란드 영유아의 비타민 D와 비타민 K 권장량

 

6. 스웨덴의 이유식

스웨덴 이유식의 특징

시금치

스웨덴 이유식의 실제

 

PART 4 │ 출산 전, 후 엄마들을 위한 가이드

1. 임산부와 음주

2. 임신과 카페인

카페인

소량의 카페인도 괜찮을까?

임산부와 커피

차와 카페인

녹차와 카페인

홍차와 카페인

디카페인 커피 vs 임산부용 커피

 

3. 주산기 비타민

엽산

칼슘과 비타민 D

요오드

철

아연

오메가-3

콜린

 

4. 해조류

미역과 요오드

원기 회복을 위한 산후 조리용 요리 (미역국)

김

 

5. 생선과 임신

생선의 섭취요령

만삭아의 두뇌 발달과 Fish

비타민과 미네랄 - 모유수유

Q & A

 

6. 산후 조리를 위해 추천하는 다른 나라의 음식

 

 

PART 5 │ 이유식

1. 이유식

이유식의 의미

이유식을 언제 시작하나요?

영유아의 발달과 이유식

이유식과 음식 알레르기

식품 알레르기의 원인

식품 알레르기의 가장 큰 위험 인자

모유수유와 식품알레르기의 치료

처음 먹이는 이유식

쌀죽을 잘 먹고 나면 야채나 과일을 먹이면 될까요?

아이들의 소화기관은 나이가 들어가면서 어떤 변화를 겪고 있을까?

초유와 신생아 소화기관(위)의 크기 변화

Q & A

아기의 울음이 주는 신호

 

2. 미음, 죽, 퓌레, 콜리

미음

죽

퓌레

쿨리

 

3. 이유식의 진행

소고기(육류)와 이유식

Q & A

맛있는 한우를 선택하려면…

이유식에 사용하기 좋은 소고기 부위는?…

'맛 창'

이유식의 진행

질식을 일으킬 수 있는 음식

단백질이 풍부한 음식

생선과 이유식

핑거푸드

꿀

수분 보충, 물, 음료

 

4. 이유식을 위해 준비해야 할 것들

이유식 전용 냄비

이유식용 계량컵 또는 계량스푼, 계량용 저울, 실리콘주걱

이유식용 그릇과 스푼

턱받이

이유식 의자

핸드블렌더

 

 

PART 6 │ 아이 주도형 이유식 (Baby-Led weaning)

1. 아이 주도형 이유식

아이 주도형 이유식을 하려면 어떤 음식으로 준비하는 것이 좋을까?

아이들의 관심을 유도하고 먹는 것을 강요하지 않도록 한다!

어떤 음식을 선택하면 좋을까?

아이 주도형 이유식은 언제부터 시작하면 좋을까?

[본 문]
  

● 프롤로그

 

“북유럽의 멋과 한국의 전통을 아우르는 최상의 이유식 가이드”

 

처음 출판사로부터 의뢰받은 것은 이유식에 관한 책을 써보자는 것이었다. 그러나 시중에 나와 있는 이유식 책들을 살펴보면 예쁜 그림과 사진, 각종 재미있고 특이한 요리법이 소개되어 있어 내가 이유식에 관한 책을 쓴다는 것 자체가 대략 난감하였다. 그러나 이가서 대표님께서 내 자신의 생각과 의도를 존중해주셔서 내 마음가는대로 한 번 책을 써보라고 하셨기에, 평소 하고 싶었던 이야기들을 하나하나 풀어가보는 방식을 택하여 보기로 했다.

이 책에는 임신을 준비하는 가임기 여성부터 임산부와 분만 후 모유를 먹이려는 엄마들에게도 도움이 될 만한 정보들을 수록하였다. 좀 더 광범위한 내용을 조사하고 연구하여 소개하고 싶었지만, 이번에는 욕심만큼 충분한 내용을 담기에는 여러가지 개인적인 제약들로 부족한 부분이 많았다.

그럼에도 불구하고 이 책을 통해,

 

무엇보다 산모가 먹어야 될 것, 금지해야 할 것들에 대한 명확한 가이드라인을 주고 싶었고, 분만을 하면 무조건 하루에 5~6회 정도의 미역국 홍수에 시달리는 산모들에게도 보다 유연하고 효과적인 정보를 제공하려고 노력하였다.

또한 젖을 떼고 이유식을 완성하기까지 엄마들이 들고오는 수많은 질문들 중 일부는 지면에서 제대로 다루어지지 않고 있다는 점을 고려하여 이제껏 교과서나 이유식에 관한 책에서 찾아보지 못했던 실질적인 정보들을 더하여 그간의 부족했던 부분들을 어느정도라도 채워주려고 애썼다.

 

시중에는 영양가 있고 맛도 좋은 이유식 레시피를 담은 책들이 꽤 있다. 하지만 왜 그런 이유식이 필요한지를 좀 더 친절하게 알려준다면 준비하는 엄마 마음이 한결 가볍고 뿌듯하지 않을까?

각종 이유식 책에서 소개하고 있는 맛있고 멋있는 음식들을 만들어 주기에 너무 바쁘고 여유가 없는 우리의 엄마들에게 이유식은 특별한 음식을 먹이는 것이 아니라 우리가 먹는 평소의 밥상을 아이와 나누기 위한 적응과정이라는 점을 지적해주고 싶었다.

엄마들의 궁금증을 한층 더 해결해 주려는 욕심에 육아 선진국으로 불리는 북유럽 엄마들의 이야기부터 다양한 세계 각국의 이유식 이야기도 여기에 담고자 했다. 더 자세하게 많은 내용을 소개하고 싶었지만 앉은 자리에서 찾아낼 수 있는 정보에는 한계가 있었다. 다음에 기회가 된다면 유럽과 아시아의 여러 나라들을 직접 방문하면서 더 생생하고 많은 정보들을 담을 수 있는 기회가 있으면 좋겠다는 바람도 가져보았다.

시중에는 시판 이유식도 다양하게 소개되고 있고 최근에는 우리나라 엄마들도 시판 이유식을 이용하는 사례가 늘고 있다. 그러나 우리의 경우는 비교적 규모가 작은 기업이나 개인의 레시피를 중심으로 시판 이유식이 만들어지고 있기 때문에 다양한 듯 다양하지 않은 단점도 분명히 있다.

사실 이번에 시판이유식에 관해서도 소개하고 싶었지만, 그러기엔 아직 개인적인 운동 반경이나 시간적인 여유가 충분하지 않아 이번 호에서는 배제하였다.

마지막으로 ‘애들 키우는데 뭐 그렇게 호들갑이냐 그양 미음만 먹여도 건강하게 잘 컸다’고 하시는 조부모님들께도 이 책의 내용만큼은 호들갑이 아닌 말이 되는 내용으로 여겨질 수 있기를 바라본다.

 

2024년 신윤정

서울대학교 명예교수 의학박사 김병일

"북유럽 이유식, K-푸드와 만나다”. 이 책은 무엇보다 책 이름이 마음에 들었다. 최근 북유럽의 건강한 식습관에 대한 궁금증이 세게적인 관심을 받고 있고, K-culture를 비롯하여 K-food 역시 세계로 진출하고 있는 현재의 트랜드를 반영하여 이유식의 세계화를 위한 첫 발을 뗄 수 있는 책이라고 생각되었다.

주로 시중에 나와있는 대부분의 이유식에 관한 책들이 이유식 레시피를 제공하는 내용을 주로 담고 있는 것에 비하여 저자 나름대로의 의지를 반영하여 이유식에 담긴 의학적, 과학적 정보와 함께 지역에 따른 문화적 전통과 관습의 차이를 소개하고 있는데, ‘무엇을 먹일까?’라는 질문보다는 아이들의 성장과정을 고려하여 “왜 먹여야 하는가?”에 대한 질문에 성실하게 답하였다. 기존의 이유식에 관한 책에 대한 관념에 이유 있는 도전으로 보인다.

한국의 이유식이 연령에 따라 변화하는 영양성분을 고려하여 제시되고 있다면 유럽의 많은 국가들은 ‘맛’에 중점을 두고 아이들이 다양한 음식을 골고루 먹기 위해 이유 초기에는 주로 채소와 야채를 다양하게 맛볼 수 있도록 한다는 점은 오랜 시간 소아과 의사로 살아온 내게도 퍽 신선하게 느껴졌다.

무엇보다 유럽의 이유식 문화는 이유식을 진행하는 과정이 아기 개인의 문제에 국한되지 않고 엄마의 영양과 형편을 고려하여 가족 모두가 참여하는 과정이라는 것을 중요하게 생각한다는 점도 매우 인상적이었다.

이 책은 북유럽과 세계 여러 나라의 육아법과 이유식에 대한 폭넓은 견해를 소개하고 있으며, 우리나라 전통적인 이유식 방법과 현대적 이유식 방법에 대한 의학적 소견을 제시하고 있다. 이러한 접근은 독자들에게 다양한 문화적 배경에서의 이유식 방법을 이해하고, 이를 실생활에 적용할 수 있는 유용한 정보를 제공할 것이다.

특히, 이 책은 이유식을 처음 시작하는 부모님들 뿐만 아니라 식품영양학이나 소아과를 담당하고 있는 전문가들에게도 매우 유익할 것으로 보인다. 이유식의 영양학적 가치와 아기의 건강 발달에 미치는 영향을 과학적으로 분석하여, 독자들이 이유식에 대한 깊은 이해를 가질 수 있도록 돕고 있다.

저는 이 책이 많은 부모님들과 전문가들에게 큰 도움이 될 것이라 확신하며, 신윤정 박사의 뛰어난 연구와 헌신에 깊은 감사를 표한다.