“중요한 것은 요리를 겁내지 않는 마음이지요,,,”

출간 2주 만에 1만 부 돌파! 화제의 인기 레시피북

『밥 챙겨 먹어요, 행복하세요』 두 번째 책

 

집 나간 입맛 찾아드립니다!

전작에 없던 마포구 단골 술집 & 배달음식 & 해장식 추천까지

마포구 1타 밥상의 청국장처럼 오래 묵힌 밥상 노하우 대방출

 

출간 하루 만에 5천 부 돌파, 2주 만에 1만 부 돌파라는 대기록을 세운 요리책계의 혁명 『밥 챙겨 먹어요, 행복하세요』의 두 번째 레시피북이 출간되었다. ‘순두부열라면’ 창시자이자 트위터(현 엑스) 15만 팔로워가 열광 중인 자타공인 레시피 전도사 ‘마포농수산쎈타’가 우리의 사계절 입맛을 책임지러 돌아왔다. 평소 자주 가던 술집부터 최근까지도 리트윗 폭발했던 새 인기 요리들, 할머니에게 전수받아 대대로 내려온 꼭꼭 숨겨둔 비밀 레시피까지 몽땅 들고 다시 찾아온 것. 하루 종일 꽉 막힌 마음으로 식사 시간만 기다리는 이들의 속을 뻥 뚫어줄 구수한 글과 레시피는 그대로, 더 재미나고 흥미로운 구성과 평범한 요리책에서는 미처 보지 못했던 뜻밖의 내용으로 시원하게 눈길을 사로잡는다.

‘참나물파스타’ ‘빨간무조림’ ‘베리케이크’ 등 sns에서 인증 광풍이 불고 수록 요청이 많았던 밥과 술 한상차림 레시피들에 더해, 챕터마다 특색 있는 콘셉트로 채워진 다채로운 요리들에 침이 꼴깍 넘어간다. 한그릇으로 끝나는 ‘뽀나스~주말 특식’에 ‘미공개 레시피’와 5분도 안 걸리는 ‘휘리릭 땡 간단요리’에도 눈에 익은 인기 요리들이 가득하다. 이 책이 더욱 특별한 점은 저자의 실제 단골 마포구 술집 열 곳과 최애 배달 음식점 열 곳을 추천하며 한상 푸짐하게 먹는 순간을 직접 찍은 현장감 넘치는 사진들과 함께 추천한다는 것이다. 추천 또한 새로에서 트렌디한 한국 전통주들, 발베니까지 각 음식에 어울리는 다양한 술 페어링을 보여준다. 많이 마시고 먹어본 놈이 골라 알려준다는 마음 그 자체가 가득 담겼다. ‘중요한 것은 요리를 두려워하지 않는 마음이지요,,,’ 라고 슬쩍 건네는 그의 말처럼, 그저 오늘도 맛있는 밥과 술 한 잔으로 웃으며 하루를 마무리하자는 저자의 진심이 책 전체에 촉촉이 스며들어 있으니 그저 마음 편히 한술 뜨듯 책을 펼쳐 보시라. 오늘도 배부른 행복이 찾아올 것이다.

[목 차]

 

일러두기

들어가며

요즘 자주 쓰는 식재료와 도구

해장이 시급할 적에

마포구 술집 10선

마포구 배달 음식 10선

 

1. 장안의 화제! (구)트위터 인기 레시피

참나물파스타

삼겹살조림

빨간 무조림

베리케이크

순두부참치김치찜

양배추소시지탕

 

2. 마트 싱싱코너에 서서

맑은 알탕, 피꼬막무침

한식·양식 육회, 육회비빔밥

매생이굴파스타, 문어바질무침

모듬호일구이, 연어날치알쌈

오징어뭇국, 표고버섯전

 

3. 몸에 좋고 맛도 좋아 채소 밥상

고등어미나리솥밥, 마라목이겨란볶음

푸주케찹볶음, 순두부게살탕

시금치소테, 양송이구이

안주용 두부구이, 숙주볶음

가지버섯샌드위치, 간단피클

 

4. 한 무더기 쟁여두면 마음이 편하지요

감자사라다

밤조림

게무침

가지절임

매실주

단팥조림

 

5. 아쉬우니 우리집 가서 한 잔 더

치킨난반, 샐러드우동

돈설파소금구이

건더기 듬뿍 나폴리탄

콩나물해장국, 더덕무침

소고기스튜, 양파샐러드

 

6. 쎈타장이 기분 좋아 푸는 뽀나스~ 주말 메뉴

족발덮밥

치즈불닭

부추대패덮밥

 

[부록1] 휘리릭 땡 간단요리

케찹육개장컵라면

치즈미역국

김국

냉우동

맛좋은 반숙겨란

안주용 마스카포네

초당옥수수구이

열무국수

바질치즈토마토

대파크림치즈토스트

 

[부록2] 미공개 레시피

파절이볶음밥, 시래기된장국

LA찹쌀파이

토마토카레면

오징어젓치즈김밥

닭죽

 

INDEX

 

[본 문]

 

어느 식당에 가도 집마다 제육볶음 맛이 다 다르듯이,.

이게 최고라고 딱 법으로 정해진 게 아니니까는

레시피를 꼭 지키지 않아두 좋지요.,

내 입에 딱 맞는 맛을 찾게 된다면은

그게 제일인걸요. .

따듯한 밥을 한술 뜨면은

배 속도 마음속도 뜨듯해지는 게.,,

행복 참 별다른 게 아니었구나, 싶습니다..  _p.5 ‘들어가며’ 중에서

 

아파트 단지의 깔끔한 상가로 이전한 뒤로는 통유리창으로 보이는 경치가 이것 참,. 낮술 한잔하기엔 조금 민망할 때도 있어요. 초간장에 고추기름과 다진 마늘, 땡초 다대기를 휘휘 섞어다가 준비해 놓구 펄펄 끓는 뚝배기 속 넘치게 담긴 내장을 건져다 듬뿍 찍어 먹어야지요. 탱글하구 잡내 없는 선지에 콩나물, 대파도 듬뿍입니다. 맑고 개운한 국물은 그대로 먹어도 맛나지만 후추 탁탁,, 고추기름 두 바퀴를 휘리릭 두르면은 해장술을 부르는 맛이지요. 선지를 더 달라 하면은 국사발에 큼지막한 선지 덩어리를 내주시는 인심에 또 반하게 됩니다. _p.21 ‘마포구 술집 10선 - 원조양평신내서울해장국 마포직영점‘ 중에서

 

두툼하고 쫄깃한 면발을 알싸한 대파에 다진 고기 듬뿍 든 고추기름 양념에다 팍팍 버무려 먹는 그 맛., 잊고 있다가도 한 번씩 떠오르면은 참을 수가 없어요.. 중간쯤 먹었다 싶을 때 식초를 찌익 ,. 깔끔하게 정돈된 맛으로 변하는 게 참 신기합니다.. 마무리로 남은 양념에 비벼 먹으라며 흰쌀밥 요만치도 함께 오지요,. ‘눈 딱 감고 한 숟가락만 비벼야지’로 시작해서는 어느새 쌀 한 톨 남김없이 싸악 비벼 먹고 말아요.. _p.46 ‘마포구 배달 음식 10선 – 이치하루마제소바’ 중에서

 

어이고 힘들다, 어이고 되다.,

집에 돌아오니 온몸이 천근만근 푸욱 퍼지는 게.. .

씹을 힘도 없는 날에는

녹진녹진 살살 녹는 게 땡기지요,.

삼겹살 한 줄 툭, 꺼내다가

달큰한 간장 양념으루 차분히 조려주기만 하면

윤기는 차르르 입에선 사르르. ..

기운이 번쩍 나는 삼겹살 조림입니다.. _p.58~59 ‘삼겹살조림’ 중에서

 

일주일 중 하루 정도는

고기 없는 밥상을 차려보는 것도 좋겠지요..

하룻밤 푸욱 불려둔 푸주를 데쳐다가

케첩에 매운 고추, 마늘로 휘리릭 볶아주면은

매큼달큼 쫄깃한 게 아주 괜찮거든요 ..

따끈한 순두부에 보들보들 겨란 풀어넣구

걸주욱한 국물의 게살순두부탕을 또 한 냄비 곁들여볼까요..

생강 요만치에 어엿한 중식집 맛이 납니다., _p.124~125 ‘푸주케찹볶음, 순두부게살탕’ 중에서

 

외갓집서는 양념게장을 게무침이라 불렀어요,.

큼지막하게 자른 꽃게에 살이 어찌나 꽉 차 있는지

한입 와앙 물면 입안 가득 탱글탱글한 게살에다 매운 양념이 살살살살..

매콤한 맛에 입술이 탱탱 부어도 끝까지 붙들고 쪽쪽 빨아먹게 되지요.,

비닐장갑 낀 손으로 밥그릇 위에 쭈욱 짜주는 게장살은 사랑이라나요, .

남은 양념을 또 닥닥 긁어다가 밥 한술에 삭삭 비벼 꼴딱,.

꽃게가 제철인 봄가을에 꼭 생각나는 음식입니다.. _p.159 ‘게무침’ 중에서

 

입맛 없구 늘어지는 때라도

보리차에 물 만 밥에다가 맛난 장아찌 한 종지 있으면

두 그릇이 꼴딱 넘어가는 법입니다.,

오돌꼬돌 새큼짭짤 가지절임은 카레에도 참 잘 어울리는 맛이지요..

꼬도독한 식감이라 가지의 흐물거리는 느낌을 싫어하는 사람도

맛나게 먹을 수 있을 거예요.,

불앞에서 하염없이 데굴데굴..

가지를 굽는다구 서 있으면 땀이 줄줄 나지만

오히려 이렇게 땀 한번 흘려줘야 기분까지 보송하니

개운해지는 날도 있습니다,. _p.162 ‘가지절임’ 중에서

 

오랜만에 술을 아주 내일 없이 달렸습니다.,

입안도 텁텁하고 속은 울렁울렁..

아이고 죽겠다,.

쓰린 게 배 속인지 마음속인지 알 수가 없지마는

속풀이 해장에는 요 콩나물해장국이 최고거든요. .

국밥 한술 뜨기 전에 반숙으로다가 익힌 수란 먼저 톡,.

김도 바작바작 찢어 넣구 칼칼한 국물 몇 술 끼얹어서는 한입에 홀딱, .

아삭한 콩나물도 통통 불은 쌀밥도

눈치 볼 것 없이 허겁지겁 밀어 넣고 나면은

어이구 시원하다, 어이구 살겠다 .. _p.192~193 ‘콩나물해장국, 더덕무침’ 중에서

 

참치김밥 샐러드김밥 돈가스김밥 멸치땡초김밥..

다양한 김밥 중에서도 늘 치즈김밥을 최고로 좋아했어요,.

거기에 또 씹을수록 감칠맛 나는 오징어젓갈에다

매콤하게 청양고추 송송 다져 넣으면은

치즈는 녹진녹진,. 오징어젓갈은 쫄깃쫄깃 끝내주거든요. .

재료 준비하는 게 귀찮아두 돌돌 말아 싸는 건 또 금방이라

다섯 줄이나 열 줄이나 별반 차이가 없어요.,

남은 김밥은 썰어두었다가 다음 날 겨란물에 지져 드셔요,.  _p.250~251 ‘오징어젓치즈김밥’ 중에서