• 메인으로 이동
    AD광고
    New사랑과 우정으로 빛나는 모험프린세스 캐치 티니핑
    AD광고
    New행복을 선택하는 삶의 태도불행에 몰두하지 않는다
    • 베스트
    • 소득공제
    • 무료배송

    와인양조학-2/E

    • 김준철,이선희,민혜련,이동승 저
    • 백산출판사
    • 2024년 01월 10일
    1%39,60040,000
    적립금
    1,200원 (3% 적립)
    추가 적립
    추가 적립 안내
    • 5만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

      정가제FREE(상품/사은품) 금액이 2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

    • 10만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

      정가제FREE(상품/사은품) 금액이 2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

      정가제FREE(상품/사은품) 금액이 5,000원 이상이면 5,000원 추가적립

    결제혜택
    무이자 할부
    결제사 혜택
    쿠폰
    회원 가입 즉시 지급되는 적립금 과 등급별 다양한 회원 혜택 보기
    배송비
    무료  (해외배송의 경우 지역에 따라 상이)

    배송안내

    서울특별시 강남구 강남대로 542(논현동, 영풍빌딩)
    지금 택배 주문하면 9/17(목) 출고 가능
    택배보다 빠른, 나우드림
    39,600

    [네이버페이]

    상품 규격 정보
    상품상세정보
    ISBN ISBN-13 : 9791166393891
    쪽수472쪽
    크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
    제품구성반양장
    이 책이 속한 분야
    • 자연/과학 > 가정학
    관련 이벤트
    • 사은품

    신규가입시 최대 10,800원

    2025.12.31 ~ 2026.12.31

    • 사은품

    아이세움 슈뻘맨 시리즈 신간 출간 기념 이벤트🥽

    2025.06.30 ~ 2026.12.31

    • 사은품

    2026 추석 프로모션 - 영롱한 보름달처럼 풍성한 추석 혜택

    2026.09.09 ~ 2026.09.27

    • 사은품

    『유치원 Wars 17』 출간 기념 포토카드 증정!

    2026.09.01 ~ 2026.09.28

    • 사은품

    9월 특별선물 《영풍문고 리유저블백》

    2026.09.01 ~ 2026.09.30

    • 사은품

    이달의 리뷰왕

    2026.01.01 ~ 2026.12.31

    • 사은품

    신규가입시 최대 10,800원

    2025.12.31 ~ 2026.12.31

    • 사은품

    아이세움 슈뻘맨 시리즈 신간 출간 기념 이벤트🥽

    2025.06.30 ~ 2026.12.31

    • 사은품

    2026 추석 프로모션 - 영롱한 보름달처럼 풍성한 추석 혜택

    2026.09.09 ~ 2026.09.27

    • 사은품

    『유치원 Wars 17』 출간 기념 포토카드 증정!

    2026.09.01 ~ 2026.09.28

    책 소개
    와인 양조에는 생물과 화학을 바탕으로 토양학, 원예학, 미생물학, 발효화학, 화학공학 등 응용지식은 물론, 수많은 시행착오와 함께 이루어진 양조 경험이 필요합니다. 그러나 국내에는 와인 양조에 대해 제대로 교육하는 곳은 거의 없고, 책이라고 해야 식품가공이나 발효공학의 일부로서 개괄적인 정보를 소개하는 것밖에 없기 때문에, 이제는 와인 양조에 대한 지식을 체계적으로 정리한 책이 필요한 시점이 됐다고 생각했습니다. 그동안 한국와인아카데미와 서울와인스쿨에서 와인 양조학을 함께 공부한 분들과, 10년 동안 강의한 자료 그리고 국내외 양조 경험을 바탕으로 국내 최초로 ‘와인 양조학’이란 제목의 책을 집필하게 되었습니다.
    목차
    제1장 알코올 음료의 역사와 개요 제2장 와인의 성분 제3장 포도재배와 그 원리 제4장 포도의 성숙과 수확 제5장 와이너리 설계 및 위생 제6장 포도 및 머스트의 처리 제7장 알코올 발효와 효모 제8장 레드 와인의 발효관리 제9장 말로락트발효와 젖산균 제10장 특수한 레드 와인 양조방법 제11장 화이트 와인 양조 제12장 와인의 숙성 제13장 오크와 오크통 제14장 와인의 정제와 안정화 제15장 와인의 산화와 오염 제16장 이산화황 및 기타 보존료의 사용 제17장 와인의 주병과 포장 제18장 기타 와인 제조 제19장 브랜디 제20장 성분 분석
    저자 소개
    저자 : 김준철,이선희,민혜련,이동승
      김준철
      고려대학교 농화학과 졸업
      고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 졸업. 농학석사
      캘리포니아주립대학(California State University, Fresno) 와인양조학과(Enology) 수료
      동아제약 효소과, 연구소 근무
      수석농산 와인 메이커
      서울와인스쿨 원장
      현재_ 김준철와인스쿨 원장, 한국와인협회 명예회장

      이선희
      연세대학교 식품공학과 졸업(공학사)
      전북대학교 대학원 석사과정 졸업(농학석사)
      전북대학교 대학원 박사과정 졸업(농학박사)
      써니헬프 대표
      현재_ 전북대학교 자연과학대학 생물과학부 겸임교수
      전북대학교 평생교육원 와인 소믈리에 과정 강사
      전남대학교 평생교육원 와인 소믈리에 과정 강사
      롯데백화점 문화센터(전주점) 와인 소믈리에 과정 강사
      전주대학교, 우석대학교, 전주기전대학 강사

      민혜련
      성신여자대학교 불어불문학과 졸업
      프랑스 깡대학 불문학 석사
      프랑스 깡대학 불문학 박사 수료
      서경대학교 생물공학과 박사(공학박사)
      현재_ Atelier 閔대표
      숙명여자대학교 한국음식연구원 외래 강사
      기업체 특강 전문 강사

      이동승
      연세대학교 의과대학 졸업
      정형외과 전문의 획득
      서울 와인스쿨 소믈리에 10기
      서울 와인스쿨 마스터 4기
      중앙대학교 와인 마스터 2기
      서울 와인스쿨 양조학 1기
      건국대학교 대학원 와인학 전공(와인학석사)
      현재_ 정형외과 원장
      도서리뷰 (0)
      이 책을 읽고 어떤 느낌을 받으셨나요? 리뷰를 남기고 다른 독자들과 함께 공유해보세요.

      등록된 리뷰가 없습니다

      첫번째 리뷰어가 되어주세요

      이 분야에서 요즘 뜨는 책
      히스토리아 비테이 - 46억 년 전 지구 탄생부터 기후 변화와 AI까지 세계적 석학이 들려주는 생명의 빅히스토리최재천 | 지식서재
      나에게는 새의 말이 들린다스즈키 도시타카 | 오팬하우스
      이토록 시적인 과학 당신을 위한 최소한의 우주우주플리즈 | 모티브
      화학자K의 추리 과학실 - 사건 파일 30개로 단숨에 필수 과학을 잡아라이광렬 | 블랙피쉬
      세상이 그대를 속일지라도 - 변화의 시대 변하지 않는 것에 대하여김상욱 | 동아시아
      화성에 도시를 세운다면 - 인류가 우주에 진출하려면 꼭 해결해야 하는 숨은 난제들잭 와이너스미스, 켈리 와이너스미스 | 알에이치코리아
      코스모스(100만 부 기념판)칼 세이건 | 사이언스북스
      춤추는 단백질 - 탄생 사랑 변신 그리고 죽음을 순환하는 생명의 과학샤히르 S. 리즈크, 매기 M. 핑크 | 흐름출판
      히스토리아 비테이 - 46억 년 전 지구 탄생부터 기후 변화와 AI까지 세계적 석학이 들려주는 생명의 빅히스토리최재천 | 지식서재
      나에게는 새의 말이 들린다스즈키 도시타카 | 오팬하우스
      이토록 시적인 과학 당신을 위한 최소한의 우주우주플리즈 | 모티브
      화학자K의 추리 과학실 - 사건 파일 30개로 단숨에 필수 과학을 잡아라이광렬 | 블랙피쉬
      세상이 그대를 속일지라도 - 변화의 시대 변하지 않는 것에 대하여김상욱 | 동아시아
      화성에 도시를 세운다면 - 인류가 우주에 진출하려면 꼭 해결해야 하는 숨은 난제들잭 와이너스미스, 켈리 와이너스미스 | 알에이치코리아
      코스모스(100만 부 기념판)칼 세이건 | 사이언스북스
      춤추는 단백질 - 탄생 사랑 변신 그리고 죽음을 순환하는 생명의 과학샤히르 S. 리즈크, 매기 M. 핑크 | 흐름출판
      이 분야의 새로 나온 도서
      교환/반품/환불
      반품/교환방법
      • 마이페이지 > 주문관리 > 주문/배송조회 > 주문조회 후  [1:1상담신청]  또는 고객센터 (1544-9020)
      • ※ 오픈마켓, 해외배송 주문상품 문의 시 [1:1상담신청] 또는 고객센터 (1544-9020)
      반품/교환 가능기간
      • 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내
      • 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
      반품/교환비용
      • 단순변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
      • 해외직배송 도서 구매 후 단순변심에 의한 취소 및 반품 시 도서판매가의 20% 수수료 부과
      반품/교환 불가 사유
      • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
      • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
        예) 만화, 잡지, 수험서 및 문제집류
      • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
        예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
      • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우
      • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
      • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
      • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
      상품 품절
      • 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
      소비자 피해보상
      환불지연에 따른 배상
      • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
      • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
      공지사항
      • [이벤트 당첨자 발표] 26년 8월 <리뷰왕을 찾아라> 이벤트 당첨자 안내
      • [이벤트 당첨자 발표] 서울국제정원박람회, 김진명 작가 북토크 당첨자 안내
      • [이벤트 당첨자 발표] 9월 모두의 서가 이벤트 당첨자 안내
      • [공지사항] 스타필드마켓 월계 문구복합매장 그랜드 오픈 🎊 이벤트 안내!
      • [공지사항] 2026년 9월 1일 개인정보 처리방침 개정 안내(3.개인정보 처리, 항목, 보유기간)
      공지더보기