다이어트 때마다 간절한 음식들

치팅보다 쉬운 키토분식
세상에 존재하는 어떤 다이어트를 하든 치팅데이는 소중하다. 왜? 꾹꾹 눌러 참아왔기 때문이다. 기다리던 치팅데이가 오면 라면, 떡볶이, 김밥, 순대, 튀김 등 자극적인 음식을 죄책감 없이 영접할 수 있다. 그래서 다이어트 하느라 고생한 자신에게 최고의 선물을 하지만 이것은 결국 최대의 징벌이고 독약이라는 것을 깨닫고 만다.
키토식은 돼지고기의 삼겹살, 항정살, 소고기의 등심이나 차돌박이, 우삼겹, 수산물의 연어 등 지방이 많은 부위의 식단에서 벗어나기 쉽지 않다. 지방 섭취에 대한 의무감, 혹은 강박일 수 있다. 그러다 보니 칼칼하고 개운하며, 매콤하고 시원하면서도 새콤달콤 자극적인 음식들이 생각날 수밖에 없다.
이 책에는 다이어트 때마다 간절히 생각나는 음식을 다 모았다. 키토식으로 분식을 만들어 단짠단짠 매콤새콤 그리운 맛을 해소하고 마음껏 먹고도 체중을 감량할 수 있도록 구성한 은혜로운 축복의 레시피가 가득하다.

승애 이야기 … 4
성희 이야기 …6
책 미리보기 … 14
식재료 이야기 … 18
식재료 사는 곳 … 22
편리한 주방 도구 … 24
계량하기 … 26
분식 이야기 … 27
일러두기 … 28
키토김밥 기본 만들기 … 28

키토떡볶이

고춧가루떡볶이 … 34
궁중(간장)떡볶이 … 36
즉석콩나물떡볶이 … 38
고추장떡볶이 … 40
로제떡볶이 … 42
간장기름떡볶이 … 44
매운기름떡볶이 … 46
국물떡볶이&주먹밥 … 48

키토 라면·국수

사골스프라면(신라면블랙맛) …52
차슈라면 … 54
차돌대파라면 … 56
순두부차돌라면 … 58
애호박멸치칼국수 … 60
고추장칼국수 … 62
장아찌국수 … 64
맛간장비빔국수 … 66
열무비빔국수&갓김치비빔국수 … 68
들기름막국수 … 70
오이콩나물비빔면 … 72
당근콩나물비빔면 … 74
쫄면 … 76

키토김밥

당근김밥 … 80
소시지김밥 … 82
곤약김밥 … 84
간장제육김밥 … 86
채끝스테이크김밥 … 88
채끝스테이크 … 90 | 블루치즈소스 … 91 |
아스파라거스 굽는 법 … 91
마늘종간장제육김밥 … 92
기본키토김밥 … 94
매콤제육김밥 … 96
베이컨지단김밥 … 98
크래미김밥 … 100
매콤제육감태김밥 … 102
대패삼겹매실장아찌김밥 … 104
연어감태김밥 … 106
소불고기김밥 … 108
멸추김밥(멸치고추) … 110
연어김밥 … 112
명란고추김밥 … 114
오징어김밥 … 116
데리야키소스소고기김밥 … 118
밤호박크림치즈김밥 … 120
진미채김밥 … 122
우삼겹김밥 … 124
밤호박훈제오리김밥 … 126
참치마요김밥 … 128
호두크림치즈김밥 … 130
포두부대패삼겹김밥 … 132
매콤어묵김밥 … 134
대파닭튀김김밥 … 136
돈가스김밥 … 138
가라아게김밥 … 140
꼬마김밥 … 142
팔레오랩 … 144
치킨스테이크 … 145

키토 볶음밥·덮밥

김치볶음밥 … 150
달걀볶음밥 … 152
쌈장볶음밥 … 154
새우볶음밥 … 156
참치볶음밥 … 158
제육덮밥 … 160
짜장덮밥 … 162
오징어덮밥 … 164
멸치덮밥 … 166
닭갈비덮밥 … 168
돼지불고기덮밥 … 170
꽈리고추대패삼겹살덮밥 … 172
키마카레 … 174
족발덮밥 … 176
족발삶기 … 178

키토 토스트&샌드·튀김·어묵·만두

길거리토스트 … 182
버터호두볶음 … 183
대파토스트 … 184
오픈샌드 … 186
아보카도에그마요샌드위치 … 187 | 치킨셀러리샌드위치 … 187
샌드위치소 … 188
참치샌드위치 … 189 | 씨겨자버터스프레드 … 189
돈가스샌드위치 … 190
돈가스 … 192
키토어묵 … 194
새우살어묵 … 195 | 명태살어묵 … 195
어묵탕 … 196
굴림만두 …198
애호박굴림만두 … 199 | 부추굴림만두 … 199
김치굴림만두 … 200 | 굴림만둣국 … 201
키토모듬꼬치 … 202
순대꼬치 … 203 | 떡꼬치 … 203
데리야키소스 … 203 | 고추장소스 … 203
키토모듬튀김 … 204
대파닭튀김 … 205 | 치킨가라아게 … 205

키토디저트

아인슈페너밀크티 … 208
블랙티시럽 … 209 | 생크림폼 … 209
아이스애사비탄산수 … 210
아이스라임탄산수 … 212
키토아포카토 … 214
아보카도아몬드스무디 … 216
메리골드티 … 218
발사믹식초바닐라아이스크림 … 220
방탄커피 … 222
그린티라떼아이스크림 … 224
팥앙금 만들기(인스턴트팟, 전기밥솥) … 225

키토 소스·피클·장아찌

키토고추장 … 228
액젓고추장 … 229 | 아보카도고추장 … 229
키토쌈장 … 230
표고버섯쌈장 … 231 | 아몬드버터볶음 … 231
고수쌈장 … 232 | 고기쌈장 … 233
키토비빔장 …234
비법육수·키토맛간장 … 236
키토케첩·마요네즈 … 238
허브마요네즈 … 240 | 타르타르소스 … 241
대파올리브절임 … 242
키토당절임 … 244
양파잼 … 245 | 무잼 … 246 | 토마토잼 … 247
키토라면스프 … 248
단무지 … 250
키토채소피클(오이, 무, 할라피뇨, 셀러리, 양파) … 252
피클물 … 253
키토생채소장아찌(무고추, 궁채, 마늘종, 무말랭이, 청양고추) … 254
궁채장아찌 … 255 | 궁채 불리기 … 255 | 장아찌물 … 255
키토구운채소장아찌(가지, 애호박) … 256
달걀 피클·장아찌 … 258
키토 매실청·매실장아찌 … 260
채소라페(당근, 비트, 적양배추, 양배추) … 262
토마토마리네이트 … 264
말린토마토마리네이드 … 266 | 말린토마토꿀절임… 267