이송화
버섯산업연구회 회원. 버섯중앙관측자문위원회 위원. 버섯산업법추진위원회 위원. 한약재수조절위원회 위원으로 농협중앙회 인삼특작부에서 특작업무를 담당하고 있다.

장현유
농학박사. 한국농수산대학 특용작물학과 교수. 한국버섯산업연구회 회장. 한국버섯학회 부회장. 제17회 대산농촌문화상 수상. 저서로는 <버섯, 내 몸을 살린다>, <행복한 버섯요리>, <몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지>, <가정버섯 효능과 활용법>, <버섯종균 이론과 실제> 등 다수가 있다.

석순자
이학박사. 농촌진흥청 국립농업과학원 농업연구사. 버섯자원 관리 및 종 다양성 연구분야 담당. 한국균학회 및 한국미생물학회 회원. 버섯 분류와 관련하여 <한국의 버섯>, <알기 쉬운 독초 독버섯 도감>, <독버섯도감>, <강원의 버섯>, <제주지역의 야생버섯> 등 다수의 전문서적이 있으며 논문은 50여 편을 게재하였다.

박기문
농학박사. 성균관대학교 식품생명공학과 교수. 한국버섯학회 이사. 버섯의 생리활성에 관한 논문 이외에 식품의 기능성에 관한 100여 편의 논문을 게재하였다.

한춘섭
대한민국 조리명장 1호. 한국관광대학교 호텔조리과 교수. 한국버섯산업연구회 이사. 전국조리기능경기대회 심사장. (주)일꾸오꼬 이사. 대한민국산업포장 수상(제5489호). 저서로는 <행복한 버섯요리>, <정통 이태리요리>, <백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선>, <면역력 증강에 특효인 만능 버섯요리> 등 다수가 있다.