에피타이저 지구에서 달까지 | 아이디어가 실패하는 이유 1부. 아이디어와 요리 1. 아이디어 요리의 의미 익히지 않은 아이디어 아이디어와 현실 사이 아이디어 구체화의 모델 아이디어 요리법 아이디어 쿠킹과 디자인 씽킹 아이디어 쿠킹과 글쓰기 아이디어 쿠킹과 영화 기획 2. 아이디어 쿠킹의 법칙 현실 조건을 고려하라 창조적인 조합을 이용하라 과학적 분석을 이용하라 다양성을 존중하라 유익함을 고려하라 3. 요리사의 자세 지금 하는 요리가 가장 중요하다 요리는 정성이다 완성도를 높여라 창의성을 잃지 마라 자기 계발을 멈추지 마라 실패를 두려워하지 마라 요리를 즐겨라 ‘아이디어맨’과 ‘아이디어 요리사’의 차이 2부 아이디어의 착상 1. 아이디어 찾기 결핍이 아이디어를 낳는다 모순된 요구 사항이 아이디어를 만든다 경험은 아이디어의 원천이다 우연에서 아이디어가 탄생한다 고정 관념을 버려라 2. 요리사의 사고 능력 직관 유추 연상 가정 3부 요리의 방법론 1. 요리의 결정 요소 요리의 목적 요리의 크기 요리사의 성향 조리 과정 조리 시간 2. 조리 과정 전체 과정 맛의 구상(착상) 맛의 조화(주요 요소 결정) 재료 넣기(정보 투입) 가열하기(주제 검증) 소스 만들기(방향 결정) 간 맞추기(상황 고려) 숙성시키기(오류 수정) 시식하기(최종 점검) 데코레이션(외관 정돈) 이름 짓기 (명칭 확정) 3. 요리의 종류 요리의 분류 기준 아이데이션은 모두 퓨전 요리다 4부 상상 요리 조리법 1. 콘셉트 요리 피카소 로봇과 안드로이드 빈민을 위한 은행 최악의 영화상 평화의 축제 ‘사람 책’이라는 콘셉트 2. 구성 요리 스티브 잡스 조직의 구성 포지셔닝과 구성 ‘무한 도전’의 구성 3. 스토리 요리 스토리의 중요성 현실과 스토리 「캣츠」의 스토리 「뽀로로」의 스토리 스토리와 스폰서 CEO와 스토리텔러 기업 속의 작가 5부 이해 아이디어 레서피 1. 원리 요리 아인슈타인의 상대성 이론 다윈의 진화론 프로이트의 정신분석학 가설과 이론 원리의 발전 2. 본질 요리 서커스의 본질 루이뷔통과 에르메스의 본질 글로벌과 로컬의 본질 CJ E&M의 본질 소니와 삼성전자의 본질 본질과 가치 본질과 비전 본질과 분류 포트폴리오와 본질 본질과 공통점 영화와 TV의 본질적 차이 3. 개선 요리 제임스 다이슨 한경희 생활과학 포드 시스템 맥도날드 파나마 운하 공사의 개선 카페 베네 오랄비 어린이 칫솔 CNN 트리즈 기법 완주 구청의 꾸러미 밥상 이로도리의 나뭇잎 판매 사업 6부 함께 요리하기 1. 요리사의 성향 성향의 차이 긍정적 vs 부정적 완벽 추구 vs 타협적 성향 보수적 vs 급진적 구체적 vs 추상적 상상 중심 vs 분석 중심 모차르트형 vs 베토벤형 2. 아이디어 셰프의 리더십 셰프 리더십 시계를 만드는 아이디어 아이디어 셰프와 기업 문화 팀장과 아이디어 요리사 생각의 차이를 극복하는 요리법 3. 기업과 아이디어 요리 기업에서 아이디어의 역할 아이디어 제로 새로운 시도를 멈추지 마라 경쟁을 이기는 아이디어 기업과 휴식 아이디어 지원 제도 착한 아이디어가 착한 기업을 만든다 7부 아이디어 요리 ‘I’ 1. 아이디어 재료 선택 싱싱한 재료를 사용하라 텃밭에서 찾아라 제철 재료를 사용해라 싱싱하게 보관하라 2. 자기 자신의 성향 파악 What is your‘ IDEA I’? 자신에게 맞는 요리를 발견하라 자신에게 솔직해져라 자신의 아이디어 유형을 발견하라 자기 관찰 노트를 써라 3. 개인별 요리 발전 꿈을 향해 걸어가라 미운 오리 새끼가 되라 네트워크를 만들어라 마음의 양식을 쌓아라 8부 오류 점검 툴 키트 1. 오류를 점검하자 오류 점검 리스트 이상적인 요리 재료 과다 투여 기발하기만 한 요리 잘못된 요리 순서 지나친 단순화 목적을 상실한 요리 틀에 박힌 요리 손님을 고려하지 않은 요리 간 맞추기 실패 보기에만 좋은 떡 잘못된 요리 이름 디저트