이 책은 다이어트를 둘러싼 방대한 지식체계를 일목요연하게 정리하여 이해하기 쉽게 전달하고 있다. 먹거리, 즉 영양소가 어떻게 소화되고 에너지로 활용되고 저장되는지, 또 우리 몸 내부에서 식욕은 어떤 과정을 거쳐 조절되는지, 가짜공복감과 스트레스, 수면 부족 등이 어떻게 비만을 부추기는지, 빨리 먹기, 과식, 인스턴트 식품에 대한 애착, 단식, 과음이 왜 살찌는 습관인지, 살이 더 찌는 체질이란 무엇인지에 대해 명쾌하게 설명한다. 나아가 다이어트를 위한 운동은 어떤 것이 있고 어떻게 실시해야 하는지 구체적인 실천방안을 제시함으로써 굿 다이어터가 되는 가장 빠르고 정확한 방법을 알려준다. 또한 신체 부위별로 살을 뺄 수 있는지, 전기 자극만으로 다이어트가 가능한지, 유산소운동과 무산소운동 중 어느 쪽이 체중감량에 더 효과적인지 등 다이어트와 관련된 잘못된 상식과 속설의 실체를 보여주며, 살이 찌거나 빠지는 순서, 다이어트 정체기의 극복방법, 공복 시 운동의 효과, 운동과 식욕과의 관계, 나잇살의 존재 여부 등 다이어터들이 궁금해할만한 내용을 속 시원하게 풀어주고 있다. 한편 트랜스지방, 글루텐, 렙틴과 그렐린, 프로바이오틱스, 장누수, 가짜공복감, 갈색지방 등 최근 들어 알려진 이슈들에 대해서도 자세히 설명하여 독자들의 지식에 대한 갈망도 충족시켜 준다.

하나, 다이어트의 첫걸음 다이어트의 시작은 나를 돌아보기부터 어떤 다이어트법이라도 성공사례는 꼭 있다 스튜핏 다이어트 vs 그레잇 다이어트 다이어트는 왜 어려울까 SLEEPing－다이어트 성공을 위한 조건 다이어트, 식이조절이냐 운동이냐 둘, 다이어트의 원리를 이해하자 다이어트를 기본부터 배워보자 다이어트의 원래 목적은 몸무게가 아니라 몸매 체중과 체성분의 차이－수중체중측정법의 원리 ‘2주만에 5kg 책임 감량’이라는 광고 문구 레슬링 선수의 체중감량법과 다이어트의 오해 식욕중추에 영향을 미치는 환경과 습관 주변 환경의 변화를 이해하자－식품의 산업화 40년 전의 경고－맥거번 보고서 비만의 원흉－전분질 식품의 상업화 셋, 먹거리와 식욕조절 이해하기 우린 매일 어떻게 에너지원을 얻고 있는가 몸 안에 들어오는 탄수화물, 그리고 혈당 몸 안에 들어온 탄수화물의 운명 혈당의 출입문, 열쇠와 자물쇠 혈당지수와 당부하지수의 이해 식욕은 어떻게 조절되는가 넷, 먹는 습관을 체크하라 나의 식습관 체크 살찌는 식습관 1 : 빨리 먹는 것과 포만중추의 역설 살찌는 식습관 2 : 이따금 하는 과식이 나쁘다 살찌는 식습관 3 : 인스턴트 식품은 결코 가볍지 않다 살찌는 식습관 4 : 밀가루음식과의 위험한 사랑 살찌는 식습관 5 : 다이어트 = 끼니거르기(?) 살찌는 식습관 6 : 섬유소가 장 내 미생물을 살린다 살찌는 식습관 7 : 혈액이 끈적거리면 배가 고프다 살찌는 식습관 8 : 과음 후 늦은 밤에 라면을 찾는 이유 다섯, 살찌게 하는 생활습관 가짜공복감과 실제공복 상태 스트레스가 냉장고 문을 열게 한다 수면부족과 수면이상이 비만을 부른다 여섯, 다이어트의 진실과 거짓 윗몸일으키기로 뱃살을 뺀다(?) 전기 자극으로 지방을 빼고 근육을 단련한다(?) 체중감량에는 유산소 운동이 좋다(?) 살찌는 순서, 살빠지는 순서 다이어트의 정체기를 극복하라 유산소 운동과 근력운동, 무엇을 먼저 할까 공복 시 운동이 더 효과적이다(?) 운동은 식욕을 자극한다(?) 수영으로는 체중을 빼기 힘들다(?) ‘나잇살’은 존재하는가 삶의 질, 건강한 돼지가 병치레 공주보다 낫다 운동을 하면 맘껏 먹어도 된다(?) 일곱, 먹거리 더 이해하기 포화지방과 불포화지방이란 오메가지방산이란 지방을 수송하는 차량인 지질단백질 알코올과 동맥경화, 알코올성 지방간 혈관 손상의 주범인 트랜스지방 우리 몸의 단백질 사용처 아미노산 풀(Pool)이 넘치면 벌어지는 일 끼니를 거르고 운동만 열심히 한다면 단백질보충제, 몸짱을 꿈꾸는 모두를 위하여(?) 여덟, 살이 더 찌는 체질이란 다이어트는 염증과의 전쟁 나의 다이어트 유전자 렙틴수용체이상과 비만 내 몸의 벽난로－갈색지방 아홉, 다이어트 운동의 원리와 실전 다이어트 운동은 포도당 출입문을 여는 번호키 다이어트를 위해서 꼭 운동을 해야 하나 체질도 운동의 영향을 받는다 체중감량 성공은 2년 후에 이야기하자 다이어트를 위한 운동은 어느 정도로 해야 하는가 체중감량을 위한 운동지침 다이어트 계획의 적용과 실천 다이어트의 구체적 실천방안 다이어트를 위한 근력운동 열, 유행성 다이어트 고지방 · 저탄수화물 다이어트에 대해서 간헐적 단식에 대해서 부록 자세와 움직임 다이어트를 위한 셀프 운동처방