CHAPTER 01 식사요법 개요 9 1. 식사요법의 중요성과 목적 10 2. 영양관리 10 3. 한국인 영양섭취기준 11 4. 우리나라 국민영양섭취실태 15 5. 우리나라 국민의 사망원인의 변화 21 6. 식사계획 22 7. 식품교환군을 이용한 식단 작성 27 CHAPTER 02 병원식의 이해 39 1. 일반치료식 40 2. 특별치료식 53 3. 경장영양 55 4. 정맥영양 61 CHAPTER 03 식도 및 위장질환 67 1. 식도질환 68 2. 위질환 73 3. 장질환 80 CHAPTER 04 간·담도계 및 췌장질환 97 1. 비알코올성지방간 98 2. 간염(hepatitis) 100 3. 간경변증 102 4. 간성뇌증 104 5. 담석증과 담낭염(cholelithiasis and cholecystitis) 107 6. 급성췌장염 110 7. 만성췌장염 111 8. 윌슨병 113 CHAPTER 05 심혈관계질환 115 1. 심혈관계질환의 개요 116 2. 이상지질혈증 118 3. 동맥경화증 128 4. 고혈압 131 5. 심장질환 143 6. 뇌졸중 145 CHAPTER 06 당뇨병 149 1. 당뇨병의 분류 150 2. 당뇨병의 원인 153 3. 당뇨병의 임상적 증상 154 4. 당뇨병의 진단 155 5. 당뇨병의 대사 157 6. 당뇨병의 합병증 160 7. 당뇨병의 치료 164 CHAPTER 07 비만 및 섭식장애 175 1. 비만의 원인 176 2. 비만의 병태생리 180 3. 비만의 유형 183 4. 비만의 판정법 185 5. 비만의 합병증 188 6. 비만의 식사요법의 종류 189 7. 행동수정요법 192 8. 운동요법 195 9. 수술 및 약물요법 197 10. 저체중 및 섭식장애 200 CHAPTER 08 신장질환 203 1. 신장의 구조와 기능 204 2. 신장질환의 검사 206 3. 신장질환의 주요 증상 207 4. 신장질환 208 5. 신장질환을 위한 식품교환표 225 CHAPTER 09 암 239 1. 암의 정의 및 진단 240 2. 암의 증상과 치료법 246 3. 암 환자의 식사요법 250 CHAPTER 10 호흡기계질환 259 1. 호흡기의 구조와 기능 260 2. 호흡기질환 262 CHAPTER 11 골격계질환 271 1. 골격의 구조 및 대사 272 2. 골다공증 275 3. 골격계질환 285 CHAPTER 12 신경계질환 295 1. 신경계의 구조와 기능 296 2. 신경계질환 297 CHAPTER 13 선천성대사이상질환 309 1. 페닐케톤뇨증 310 2. 단풍당밀뇨증 312 3. 티로신혈증 313 4. 호모시스틴뇨증 314 5. 갈락토오스혈증 315 6. 과당불내증 317 7. 윌슨병 318 8. 통풍 319 CHAPTER 14 빈혈 323 1. 혈액구성과 조혈 324 2. 빈혈의 종류 및 원인 328 3. 빈혈의 진단 330 4. 빈혈의 증상과 식이요법 332 CHAPTER 15 수술과 화상 341 1. 수술과 영양 342 2. 화상과 영양 345 CHAPTER 16 면역과 알레르기 349 1. 면역과 알레르기 350 2. 식품 알레르기 353 3. 아토피피부염 358 4. 후천면역결핍증후군 359 CHAPTER 17 약물과 영양 363 1. 약물과 영양소의 상호작용 364 2. 식품 성분이 약물에 미치는 영향 367 부록 369 찾아보기 375 참고문헌 379