허브는 건강을 중요하게 생각하는 현대인들에게 이제 익숙한 식물로써 많은 사랑을 받고 있다. 얼마전까지만 해도 허브라는 단어는 그 효용성을 잘 알고 있는 일부 사람들 사이에서 사랑을 받아왔지만 불과 5년도 안 되어 이젠 재배와 이용면에서 그 가치를 인정받아 건강을 생각하는 사람들에겐 여간 다행스런 일이 아닐 수 없다. 보릿고개를 넘겨야했던 시절에 허브라는 건강식품은 하나의 사치로 치부될 수도 있었고, 공해라는 말이 피부에 와 닿지 않던 시절에 공해에 대처하는 건강식물이란 말은 난센스일 수도 있었다. 아울러 농민들이 시행착오를 두려워하여 수요가 불확실한 새로운 패턴의 작물재배에 선뜻 나서지 못함도 그 요인 중의 하나이다. 하지만 허브가 얼마나 전망이 밝고 영농개혁의 작물로 자리매김할 수 있는지를 깨달은 많은 사람들은 지금 앞 다투어 이를 재배하려 하고 있다. 이는 분명 선진농가를 향한 새로운 발견이 아닐 수 없다. 우리의 건강에 매우 유용한 식물로써 많은 사람들에게 관심을 받기 시작한 허브는 그러나 아직도 그 인식에 다다르지 못하고 있는 사람이 더 많은 게 사실이다. 그래서 이 책에서는 허브의 모든 것을 알리고 허브와 보다 친숙하게 되는 지름길이 되고자 허브의 역사와 현대과학으로 밝혀진 특성 및 효율적인 이용방법을 알기 쉽게 기술하여 생산농가나 실생활에서 활용하는 애용자 모두에게 도움이 되었으면 하는 바람으로 구성이 되어 있다는 것을 밝힌다. 또한 실물을 자세히 알기를 희망하는 독자들의 요구에 응하고자 원색 사진을 실었으며 전국에 유망한 허브 농원을 소개하여 견학을 원하는 독자들에게 유용한 정보를 줄 것이라 확신한다.