데치기, 볶기, 튀기기 중 단 하나의 조리법만으로 뚝딱 완성하는 집밥 레시피! 재료 낭비 걱정 없이 30분 이내에 따끈한 한 끼 식사를 즐길 수 있다! 따듯한 집밥 한 끼는 하루의 피로를 녹여주는 힐링이 된다. 가장 큰 문제는 ‘귀찮다’는 것. 게다가 1, 2인 가구의 경우 식재료 낭비도 만만치 않다. 요즘 잘 나오는 간편식이나 밀키트도 좋은 대안이 될 수 있겠지만, ‘집밥’이라 하기엔 뭔가 아쉬운 게 사실이다. 만들기 쉽고 실패할 일 없는 초간단 집밥 만들기에 도전해보자. 요리를 전혀 해본 적 없거나 잘하지 못해도 괜찮다. 이 책은 ‘요리 왕초보’를 대상으로 아주 간단한 조리법만 이용해 집밥다운 집밥을 완성하는 방법을 소개한다. 데치기나 볶기, 튀기기 중 단 하나의 조리법만으로도 얼마든 따끈한 한 끼 식사를 완성할 수 있다. 특히 데치기의 경우, 한꺼번에 많이 데쳐놓아도 남은 재료를 냉장고에 보관했다가 다른 요리에 다양하게 활용할 수 있어 매우 실용적이다. 볶음 요리나 튀김의 경우, 음식점과는 다른 가정의 조리 환경까지 감안해 실질적인 조리법도 꼼꼼히 알려준다. 일례로 볶음 요리를 할 때 음식점에서는 센 불에 빨리 볶아 재료의 풍미를 그대로 살리지만 가정에서는 그러기 어렵다. 기본적으로 화력이 다르기 때문이다. 가정식 전문가인 이 책의 저자는 음식점과 조리 방식은 다르지만 재료의 풍미를 온전히 살릴 수 있는 기발한 조리법을 자세히 소개한다. 이 책에 소개된 80여 개 레시피 중 한두 가지를 택해 맛있는 집밥을 완성해보자. 외식에서는 맛볼 수 없는 나만의 ‘홈스토랑’에서 편안한 시간을 즐길 수 있을 것이다.

시작하며 데치기 닭다리살은 적은 물로 풍미를 살려 데친다 오이와 토마토, 닭다리살을 넣은 참깨 소스 냉채 닭다리살과 양상추, 고추기름을 넣은 스프링롤 닭고기 육수 우동 데친 닭고기와 푸른 채소 국밥 닭고기와 아보카도를 넣은 멕시칸 샐러드 닭가슴살을 전자레인지에 데워서 촉촉하고 부드럽게 닭가슴살과 깍지콩 참깨 무침 닭가슴살과 데친 푸른 채소를 넣은 오히타시 얇게 썬 소고기와 돼지고기는 ‘샤부샤부 요령’으로 데친다 파와 고추기름을 넣은 돼지고기 무침 데친 돼지고기와 쪽파 폰즈 무침 돼지고기 채소 쌈 데친 돼지고기와 셀러리 생강 볶음 데친 소고기와 구운 가지를 넣은 태국풍 샐러드 달걀노른자를 섞은 간 무와 소고기 채소 무침 데친 소고기와 숙주 비빔밥 데친 소고기와 양파 달걀 덮밥 달걀은 뜨거운 물에서 삶고 기호에 따라 익힘 정도를 조절하자 반숙 달걀을 올린 그린 아스파라거스 샐러드 달걀 미소 절임 오징어는 반만 익혀서 보관하면 사용하기 쉽다 데친 오징어 생강 간장 무침 데친 오징어 고추냉이 간장 무침 데친 오징어와 쪽파를 넣은 부침개 데친 오징어를 넣은 중국식 샐러드 데친 오징어를 넣은 아시안 샐러드 새우는 껍질째 익히는 것이 맛있다 새우와 오이를 넣은 중국식 냉두부 새우와 양배추를 넣은 자몽 샐러드 새우 오이 흩뿌림 덮밥 새우 아보카도 샌드위치 푸른 채소는 한 번에 데쳐서 물기를 짜지 말고 보관한다 데친 소송채를 이용한 무침 요리 소송채 겨자 무침 소송채 미림 간장 무침 소송채 참깨 무침 소송채 초간장 무침 소송채 코티지 치즈 샐러드 채소마다 맛있게 데치는 방법이 있다 중국식 데친 양상추 고추기름 숙주 무침 콜리플라워 안초비 마요네즈 샐러드 그린 아스파라거스 볶음 삶은 풋콩 초간단 감자 샐러드 단호박과 코티지 치즈 샐러드 참마 샐러드 면을 삶을 때는 약간의 요령이 필요하다 명란 스파게티 나폴리탄 까르보 우동 냉미소장국 소면 중국식 냉라면 볶기 양배추 고기볶음 소송채 볶음 가지와 다진 고기 미소 볶음 배추 치즈 오믈렛 돼지고기 피망 생강 볶음 돼지고기 김치 볶음 숙주와 달걀 앙가케 볶음 두부 여주 볶음 닭고기와 표고버섯 데리야키 볶음 튀긴 두부와 버섯 굴 소스 볶음 우엉과 베이컨 올리브 오일 볶음 오징어와 토마토 바질 볶음 다진 고기를 넣은 일본식 드라이 카레 볶음밥 튀기기 한입 튀김 닭고기 가라아케 바삭한 튀김 무와 참마 튀김 폰즈 절임 단식초 아삭아삭 단식초 절임 카레 피클 닭다리살과 미역, 토마토 생강 초무침 닭고기 가라아게와 양파 난반즈케 청새치와 파프리카 단식초 볶음 볶음 탕수육 간단한 우리집 표 고추기름 레시피 만능! 간장 드레싱 베이스 레시피 산뜻하고 신선한 폰즈 소스 레시피 고추장 레시피 풍미 가득한 오징어 창자 간장 레시피 코티지 치즈 레시피 맛있는 추천 통후추와 그라인더로 간단히 선보이는 프로의 기술 채소 얇게 어슷썰기 고명의 향을 자유자재로 사용하자 손은 최고의 조리도구 정말 편리하다! 나무 뚜껑과 대나무 꼬치