발병률 세계 1위, 위암을 제치고 대한민국 암 발병률 1위 유력…
대장암을 이겨내는 생활습관과 식생활 지침을 알차게 담은
최고의 대장암 식사 지침서
대한민국 암 지도에 지각 변동이 일어났다. 암 발병률 부분에 있어서 수십 년째 ‘부동의 1위’ 자리를 굳건히 지키던 위암이 2017년 대장암에 슬그머니 그 자리를 내주게 생겼기 때문이다. 놀라운 점은 더 있다. 발병률 세계 1위, 대한민국 10대 암 중 남녀 모두 발병률이 증가 추세인 유일한 암, 세계보건기구 산하 기관이 발표한 2030년 대한민국에서 2배 이상 급증할 예정인 암. 모두 대장암을 수식하는 ‘화려한’ 문구들이다.
대장암은 연령과 성별을 가리지 않고 불현듯 다가오는 침묵의 암이다. 대장암의 근본적인 치료법은 수술인데, 대장은 음식물의 수분을 흡수하고 대변으로 만드는 장기이므로 수술 환자는 대부분 소화 과정 및 변을 볼 때 불편감을 느낀다. 그러나 지금까지 대장암 환자를 위한 속 시원한 식사 지침서는 발간되지 않은 게 현실이다. 설립 이후 고객만족도 1위를 놓치지 않은 병원이자 국내 최초로 암 센터를 오픈하고 최고 수준의 진료를 제공한 삼성서울병원에서, 대장암 환자와 보호자를 위한 친절한 대장암 가이드북을 펴냈다. 대장암의 원인과 치료법은 물론 상황 및 증상별 식단 가이드까지, 대장암 환자를 위한 모든 정보를 알차게 담았다. 철저히 환자와 보호자의 눈높이에 맞춘 실생활 가이드북이므로 집 안에 구비해두면 언제든 필요할 때마다 펼쳐서 도움을 받을 수 있을 것이다.

[목 차]

* 머리말
* 발간사

1장 대장암 진단을 받았어요
대장암은 어떤 병인가요?
대장암은 왜 생기고 어떻게 진행되나요?
대장암의 증상과 진단법이 궁금해요
대장암 수술 전에는 어떻게 먹어야 하나요?

2장 대장암 치료는 어떻게 하나요?
대장암의 근본적인 치료, 수술
항암치료
방사선치료
치료 후 부작용

3장 대장암 수술 후 식사 원칙
수술 후에는 어떻게 먹나요?
균형 잡힌 식사란?

4장 회복 단계별 식사 관리
#STEP 1 수술 후부터 퇴원 전까지의 식사
게살달걀죽
대구미소죽
닭고기완자탕
감자연두부국
돼지고기된장구이
두부버섯스테이크
순두부생선달걀찜
가자미간장양념구이
바나나영양주스

#STEP 2 퇴원한 날부터 수술 후 1개월까지의 식사
소고기무밥
대구살진밥
바지락소면
새우게살순두부탕
닭곰탕
배추콩국
소고기가지볶음
흑임자두부닭고기전
닭살청경채볶음
고등어된장조림
돼지고기생강볶음
시금치두부굴소스볶음
토마토달걀구이
깻잎감자채전
모듬버섯유자소스볶음
밤&감자경단
두부요거트크래커
딸기연두부셰이크

#STEP 3 수술 1개월 이후 식사
단호박영양밥
지중해식 샌드위치
김치해물덮밥
황태두부전골
전복미역국
소고기숙주볶음
더덕불고기
두부영양부추샐러드
명란부추달걀말이
묵은지삼치조림
해물브로콜리샐러드
치커리사과생채

5장 대장암 수술 후 배변 문제
잦은 변
변비
-더덕산채비빔밥
-새송이버섯우엉잡채
설사
-마감자죽
-감자새우완자찜
-바나나사과설기
냄새와 가스 참

6장 대장암 수술 후 이런 상황, 어떻게 하나요?
항암치료와 영양 관리
항암치료 부작용 사례별 식사 가이드
-식욕 부진: 고구마영양음료
-식욕 부진 : 두부카나페
-식욕 부진 : 얇은 수제비미역국
-메스꺼움 : 배셰이크
-메스꺼움 : 닭살냉채
-설사 : 된장쌀국수
-설사 : 사과미음
-변비 : 브로콜리건새우볶음
-구내염 : 흑임자연두부영양죽
-구내염 : 단호박두부수프
방사선치료와 영양 관리
장루 수술과 영양 관리
장 유착과 영양 관리

7장 대장암 수술 후 이런 음식 먹어도 될까요?
고기와 대장암
밀가루와 대장암
염분과 대장암 우유 및 유제품과 대장암
회와 대장암
커피와 대장암
술과 대장암
민간요법 및 건강보조식품

8장 대장암 치료 후 식사 관리
대장암 치료가 끝난 후에는 어떻게 먹어야 하나요?
규칙적인 식사와 꾸준한 운동을 통해 건강한 체중을 유지합니다
육류는 현명하게 섭취, 반찬으로 조금씩 채소도 곁들입니다
잡곡밥과 매끼 신선한 채소 반찬은 대장 건강을 지키는 지름길입니다
한 잔의 술도 멀리하세요

[본 문]

높은 암 발생률과 함께 고조된 사회적 관심과 두려움으로 암 예방과 치료를 다룬 다양한 정보와 의견이 넘쳐나고 있습니다. 그러나 이러한 수많은 정보 속에서 암 환자와 가족들을 위한 실질적이고 구체적이면서도 신뢰성 있는 정보는 그리 많지 않은 것이 현실입니다. 특히 암 진단을 받으면 무엇이 잘못되었나 생각하게 되고, 그때부터 매일매일, 매끼 접하게 되는 식사와 영양 관리에 많은 고민을 하게 됩니다. 치료 단계별 맞춤 식사와 영양 관리를 통해 암 정복과 치료의 질 향상을 도모할 뿐 아니라 건강한 식생활을 통해 암 예방과 재발 방지에 힘써야 할 시기입니다.
이러한 시기에 대장암에 대한 자세한 이해와 진단 방법과 함께, 수술 후 치료 단계별 맞춤 식사 관리와 영양 관리를 전문적이고 실질적으로 제시한 『대장암 수술 후 식사 가이드』는 대장암 환자의 필수 지침서로서 환자와 가족의 암 치료 정복뿐만 아니라 삶의 질 향상에도 크게 기여할 것으로 생각합니다.
- 삼성서울병원 원장 권오정

지난 20년간 수많은 대장암 환자분을 진료하면서 가장 많이 들은 질문은 “치료가 잘 될까요?”, “내 완치율이 얼마인지요?” 등 의학적인 내용보다는 “무엇을 먹어야 할까요?”, “무엇을 먹으면 안 되나요?”, “어떻게 먹어야 하나요?” 등 먹거리에 대한 질문이었습니다. 그러나 그간 일선 진료실에서는 많은 의사들이 육류 섭취를 줄일 것, 야채를 많이 먹을 것 등 원론적인 답변만을 해온 것이 현실이었습니다. 이러한 가운데 삼성서울병원 대장암센터와 영양팀이 대장암 환자분들과 가족을 대상으로 『대장암 수술 후 식사 가이드』 책자를 발간하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.
- 삼성서울병원 대장암센터장 이우용