커피는 무척 다양한 이야깃거리를 가진 음료다. 어느 철학자가, 혹은 어느 대문호가 하루에 몇 잔의 커피를 마시며 글을 썼으며, 유럽에 처음 커피하우스가 도입되었을 때 얼마나 열광적인 반응을 얻었기에 왕명에 의해 금지되었는가 같은 역사적인 가십은 언제나 흥미롭다. 한편, 어느 지역 카페 임대료가 가장 많이 올랐다, 어느 프랜차이즈 카페가 전통의 노포를 몰아내고 매장을 냈다 하는 경제 트렌드와 갑을 논쟁까지 가면, 커피와 카페는 대한민국의 풍속도를 그대로 보여주는 거울이다. 이렇게 다양한 커피 이야기 속에, 정작 커피의 맛은 빠져 있었다. 커피는 분위기로 마시거나 필요해서 마시는, 그저 카페인이 함유된 쓴 음료일 뿐이었다. 그러나 여기, *커피에서 가장 중요한 것은 맛*이라고, *커피도 하나의 음식이고, 좋은 재료와 정성 들인 조리가 중요하다*고 말하는 사람들이 있다. 도서출판 따비의 신간 《열아홉 바리스타, 이야기를 로스팅하다》는 커피가 인생을 건 열아홉 카페의 바리스타와 로스터들의 이야기를 담고 있다.

들어가며 사람과 도구와 커피 이야기 01 긴 여행의 시작 커피리브레 | 스페셜티 커피에서 올드스쿨로, 긴 여행의 시작 02 비정상회담 헬카페 로스터스 | 여기가 헬? 몬테베르디부터 김추자까지 세컨드커피 | 바리스타가 서른이 넘으면 외계인커피 | 가장 보통의 스페셜티 커피 펠트 | 커피만을 위한 공간에서 즐기는 감칠맛 넘치는 에스프레소 프?츠 커피컴퍼니 | 햅쌀같이 신선한 커피와 빵 내음이 그득한 서울의 ‘화양연화’ 커피 톺아보기 1 | 커피 전문가의 일 03 챔피언의 커피 커피템플 | 꾸준한 감동을 전하는 챔피언의 커피 180커피로스터스 | 컨테이너 박스에서 로스팅 챔피언의 포디엄까지 카페 뎀셀브즈 | 종로의 터줏대감, 스타 바리스타 양성소 FM커피하우스 | 커피의 정석, 부산의 숨은 챔피언 커피 톺아보기 2 | 어떤 커피를 주문할까 04 스페셜티의 색 콩밭커피 로스터스 | 저마다의 사연을 가진 이에게 내어주는 차 한 잔 메쉬커피 | 신선한 동네의 분위기를 가득 담은 한 잔의 휴식 커피플레이스 | 한 편의 소설 같은 커피 산들다헌 | 고즈넉한 한옥을 닮은 남원의 스페셜티 밀로커피 로스터스 | 변함없이 가득 찬 드라이 카푸치노 커피 톺아보기 3 | 커피 맛을 기억하는 방법 05 프롬 올드스쿨 싸이펀 커피랩 | 방황하는 바리스타들에게 손을 내밀어주는 세대 간의 경계선 커피한잔 | 정성이 담긴 손길이 그리울 때 다동커피집 | 을지로에 어울리는 우리식 커피 한 잔 학림다방 | 60년 역사의 문화 살롱을 잇는 30년 깊이의 커피 커피 톺아보기 4 | 맛있는 커피를 위한 몇 가지 제안