● 저자는 “치매에 걸린 사람을 도울 방법이 없었다면, 나는 이 책을 쓰지 않았을 것이다!”, “뇌는 언제든지 다시 좋아질 준비가 되어 있다!”라며 알츠하이머와 치매 환자와 그 가족들, 간병인들에게 희망을 주고 경도인지장애와 기억력 저하로 걱정하는 사람들, 알츠하이머를 예방하고 싶은 사람들 모두에게 도움을 주기 위해 이 책을 썼다. ● 신경과 전문의이자 <뉴욕타임스> 베스트셀러 《그레인 브레인》의 저자 데이비드 펄머터, 베스트셀러 《팔레오 솔루션》의 저자 롭 울프, 《비만코드》의 저자 제이슨 펑, 《피브로 픽스》의 저자 데이비드 M. 브래디와 영양학 전문가들이 인정하고 추천한 책으로 알츠하이머와 관련된 기존의 상식과 편견을 완전히 바꿔준다. ● 미국 공인 영양 전문가(CNS)이자 뇌 건강에서 최고의 영양 전문가인 저자가 수년 동안 우리 시대 최고, 최신의 뇌 건강 관련 연구 성과들을 집대성해 알츠하이머와 치매가 발병하는 기작을 설명하고 이를 근본적으로 예방하고 치료하는, ‘인지능력 회복 전략’을 제시한다. ● 알츠하이머는 퇴행성 질환으로 식습관과 생활습관이 발병에 영향을 미칠 뿐 아니라 알츠하이머 환자의 상태를 개선시키는 실질적 핵심요소임을 밝힌다. 특히 뉴런의 연료 사용 방식을 바꾸는 최신 ‘저탄고지 식이요법’을 실천하면 뇌의 연료 공급원이 케톤으로 바뀌면서 인지능력이 향상된다고 설명한다. ● 《알츠하이머 해독제》는 저자의 풍부한 임상 경험과 전 세계적 온라인 상담을 통한 다양한 사례와 고충을 적용하여 총 4부로 구성되었다. 1부 알츠하이머 발병 원인, 2부 영양학 전략, 3부 생활습관 개선, 4부 전반적인 성공 전략으로 알츠하이머에 대한 모든 것을 체계적으로 알고 실제 생활에서 적용까지 할 수 있게 했다.

추천사 _ 설탕과 정제 탄수화물을 퇴출하고 건강한 지방을 식탁에 올리자 프롤로그 _ 알츠하이머 환자에게도 희망은 있다 ● 1부 알츠하이머, 물질대사 이상 때문이다 1장 _ 알츠하이머의 발병 원인과 치료법 현대인의 식습관과 알츠하이머 뇌가 굶주린다는 증거가 있냐고? 고군분투하는 뇌에 연료를 공급하는 방법 안개 속에서 벗어나는 식이요법의 길 다른 요인들: 영양제와 생활습관 해결방법이 있음을 명심하자! 2장 _ 뇌 연료 대사작용 알츠하이머는 3형 당뇨인가 뇌 연료 대사작용: 포도당과 케톤으로 에너지 얻기 케톤증(Ketosis) vs. 케톤산증(Ketoacidosis) 포도당 신합성: 다른 물질로 포도당 만들기 케톤 수치 상승 집에서 케톤 수치 측정 3장 _ 뉴런의 모양과 구조, 알츠하이머와 뉴런의 역할 시냅스 변형: 인지장애를 유발하는 축삭돌기와 수상돌기 수축 신경섬유매듭: 형태가 바뀐 세포, 제대로 기능하지 못하는 뇌 뉴런의 수초와 비타민B12가 하는 중요한 역할 4장 _ 세포막: 우리 몸의 문지기 5장 _ 미토콘드리아의 기능과 기능 장애 당화반응 산화 손상 미토콘드리아 대참사 6장 _ 베타아밀로이드, 알츠하이머를 일으키는 원인인가, 억울한 누명인가 방어인자인 베타아밀로이드 7장 _ ApoE4: 알츠하이머 유전자는 실제 존재하는가 현대 슈퍼마켓 세상에서 살아가는 수렵·채집인 ● 2부 인지능력을 회복시키는 영양학 전략 8장 _ 저탄수화물 식이요법을 하기 위한 기본 정보 몸이 필요로 하는 3가지 다량영양소: 단백질, 지방, 탄수화물 * 저탄고지 식이요법으로 가는 4단계 과정 9장 _ 뇌의 가장 친한 친구, 콜레스테롤 인체에서 콜레스테롤이 하는 역할 콜레스테롤 수치가 ‘높다’는 것은 무슨 의미인가 식품에 든 콜레스테롤 vs. 우리 몸에 든 콜레스테롤 콜레스테롤 합성과 콜레스테롤 공포가 낳은 결과 콜레스테롤 수치가 낮을 때 생기는 위험들 콜레스테롤 기본 상식: 콜레스테롤, 도대체 무엇을 하는 물질인가 심혈관계 건강과 심장질환 발병 가능성을 판단하는 또 다른 방법 10장_ 탄수화물: 녹말인 탄수화물, 녹말이 아닌 탄수화물, 생각만큼 ‘복잡하지’ 않다 과일은 어떨까 설탕 피하기: 라벨 검사관이 되자 탄수화물과 순탄수화물 계산하기 11장 _ 단백질: 우리 몸과 식탁 위에서 활약하는 주연 배우 먹으면 좋은 단백질들 붉은 살코기와 가공육: 먹어선 안 되는 악마의 음식이 아니다! 12장 _ 지방: 지방 덩어리는 더 이상 욕이 아니다! 우리 몸에 매우 중요하다 우리 몸에서 지방산이 하는 역할 지방에 관한 여러 진실들 지방의 종류 그 누구도 모르는 식물성기름 제조 과정 지방에 관한 더 많은 진실: 동물성지방, 식물성지방, 포화지방, 불포화지방 트랜스지방은 철저하게 피하자! 포화지방: 맛있는 거다, 끔찍한 게 아니라! 13장 _ 뇌에 좋은 특별한 지방들 MCT: 코코넛이 부르는 노래 오메가 이해하기: 오메가-3, 오메가-6, 무엇보다 중요한 비율 14장 _ 유제품·글루텐·감미료·당알코올 유제품, 너무 오랫동안 거품을 걷어내라는 소리를 들었다! 글루텐은 먹어선 안 된다고? 인공 감미료에 관한 단상 좀 더 나은 선택: 당알코올과 스테비아 그럼 마실 것은 양념은 어떤 것을 써야 할까 15장 _ 현실 세계에서 저탄수화물 식단이란 저탄수화물 식단에 적합한 부엌으로 바꾸기 간편하게 요리하기 저탄수화물 식단을 위한 주방기구 외식 전략 이동 중에 먹기 단음식이 먹고 싶다! 16장 _ 식품 품질에 관한 지침서 농산물 동물성식품 질 좋은 식품은 어디에서 구하는가 도저히 그런 식품을 구입할 수 없다면 ● 3부 신경계가 건강하게 기능하도록 돕는 생활습관 17장 _ 운동의 중요성 운동을 할 수 없는 사람을 위한 조언 18장 _ 지나친 스트레스와 수면 부족은 뇌 건강을 해친다 스트레스 수면 19장 _ 케톤을 생성하고 뇌가 ‘노폐물을 청소하게’ 하는 간헐적 단식 간헐적 단식 주의점! ● 4부 식습관과 생활습관을 뛰어넘는 성공 전략 20장 _ 변화를 부르는 로드맵 곧바로 강도 높게, 아니면 점진적으로 약을 복용하고 있다면 저탄수화물 식이요법을 하면 안 되는 사람이 있을까 저탄수화물 ‘플루’ 조심하기! 21장 _ 소화기관을 건강하게! 쓸개를 제거한 사람이라면 위산 촉진 보조제와 소화효소 보조제에 관한 조언 제대로 씹지 못하고 소화도 하지 못할 때 해결 방법 22장 _ 식이요법만으로는 부족할 때, 효과적인 영양보조제 23장 _ 혼자 애쓰지는 말자, 저탄수화물 식이요법을 계속하도록 도움을 받는 방법 알츠하이머 환자나 체중 감량이 필요한 사람을 한 명도 모른다면 그래도 여전히 함께할 사람이 없다면… 24장 _ 효과가 있을지도 모르는 다른 예방 전략들 식이요법 운동 스트레스와 수면 에필로그 _ 알츠하이머 발병 이유, 그리고 망가진 뇌를 고치는 방법 감사의 글 Notes / 참고 목록 / 찾아보기