우리 술의 특징은 이처럼 향이 깊고 순한 듯하면서도 은근하게 올라오는 취기로 인해 술을 마시는 홍취가 있으며, 숙취가 없이 빨리 깨고 뒤끝이 깨끗하다는 데 있다. 옛사람들은 술을 적게 마시면서 술이 갖는 고유한 풍미를 즐기고자 했고, 가향 약재를 술에 넣어 건강을 도모하는 한편, 술을 통해 일월순천(日月順天)의 자연관을 노래해 왔던 것이다.

이 책은 각 지역별 이름난 전통주와 전통주의 뛰어난 우수성과 독특한 특징이 수록되어 있다. 또한 전통주를 빚는 기본과 술빚는 용구, 저장 용기 등이 담겨져 있다.

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목차

     전통주와 음주 문화
     전통주의 우수성과 특징
     전통주의 분류
     각 지역의 이름난 전통주
     전통주 빚기의 기본
     부록
     참고문헌

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저자 소개

박록담
     전남 해남 출생. 시인이자 전통주 연구가. 박록담(朴碌潭)은 아호이자 필명이며, 본명은 박덕훈(朴德焄)이다. 조선대학교를 졸업하고, 고려대학교 자연자원대학원 식품공학과에서 식품가공학을 공부했다. 현재 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 객원교수 및 한국전통주연구소 소장으로, 부설 ‘박록담의 전통주 교실(록담일반문화센터)’을 운영하고 있다.
지난 18년간 국내 전통주 및 가양주에 대한 현장 조사와 발굴 활동에 전념하였으며, 요즘은 ‘술방사람들’ 및 전국적 모임인 ‘탐주회’ 회원들과 함께 사라진 전통주 재현과 대중화 운동에 심혈을 기울이고 있다.
그 밖에 『광주일보』신춘작품상(시 부분) 및 『월간문학』신인작품상(시조 부문)에 당선되어 문단에 나왔으며, 한국문인협회원, 한국시조시인협회원, 현대불교문인협회원, 광주일보신춘문학회 회원, 세솔문학회 회장으로 활발한 창작 활동을 하고 있다.
전통주 관련 저서로는 『韓國의 傳統民俗酒』, 『우리의 부엌살림』, 『名家銘酒』, 『박록담 詩人의 우리 술 빚는 법』, 『우리 술 103가지』, 『양주집』 등이 있으며, 시집으로 『겸손한 사랑 그대 항시 나를 앞지르고』, 『그대 속의 확실한 나』, 『사는 동안이 사랑이고만 싶다』가 있다.

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출판사 서평

우리의 술, 전통주
     세계 여러 나라에는 그 나라의 자연환경에 맞는 술들이 빚어져 왔고 그에 따라 각 나라마다 특색 있는 술문화가 정립, 발전되어 왔다. 우리나라에도 삼한시대 이래로 전통적인 비법을 간직한 술들이 빚어져 왔는데 특히 조선시대에는 수백여 종에 달하는 술들이 있었으며 이렇게 발달된 술은 우리 선조들의 생활에 멋과 여유를 더해 주었다.
그러나 일제강점기를 거치면서 우리의 전통주는 급속한 몰락의 길을 걸었다. 일제는 가정에서 빚는 향토주를 밀주로 단속하여 전통주는 은밀히 빚어지게 되었으며 해방 이후에는 서양 술의 유입과 정부의 통제 정책에 의해 가정에서 술을 빚는 것이 법으로 금지되기에 이르렀다. 이에 따라 공장에서 대량 생산되는 술 외에 우리 전통주는 점점 그 자취를 감추게 되었다.
최근에 와서 전통주 제조허가가 풀리면서 다시 제조되기 시작하였으며, 건강에 대한 관심이 늘면서 소주, 맥주, 양주에 가려 있던 전통주가 서서히 일반인이 손쉽게 접할 수 있는 대중주로 뿌리내리고 있다. 현재 백세주, 산사춘, 복분자 등 150여 종의 전통주가 제조되고 있으며, 적지 않은 가정에서 술을 빚어두는 것으로 알려졌다.
전통주는 사