샐러드, 어떻게 맛있게 만들어요? 샐러드는 이제 일상식이 되었습니다. 가벼운 식사로, 다이어트식으로, 사이드 메뉴로, 안주로… 평소에 샐러드를 먹는 일은 점차 늘어갑니다. 그런데 매번 잎채소에 토핑 한두 가지, 늘 먹는 드레싱을 더한 같은 샐러드만 반복해서 먹는 건 아닌지요? <샐러드>는 매일 먹던 판에 박힌 메뉴에서 벗어나 83가지의 다채로운 맛을 볼 수 있도록 도와줍니다. 메뉴에 맞는 드레싱도 모두 다르기 때문에 재료와 드레싱을 서로 다르게 조합한다면 무궁무진한 변형이 가능합니다. 샐러드는 잎채소로만 만든 음식에 한정되지 않습니다. 채소, 고기, 해물… 어떤 것이든 샐러드의 재료가 될 수 있지요. 영양 가득한 재료를 얹어 만든 샐러드 한 접시는 충분히 훌륭한 요리입니다. 건강을 위한 도시락 메뉴로, 출출할 때 간식이나 바쁜 아침 식사로도 좋으며, 근사한 파티 푸드도 될 수 있는 매력적인 음식! <샐러드>가 알려주는 순서에 따라 요리를 시작해보세요. 초급, 중급, 고급… 단계별로 따라가다 보면 솜씨가 없는 사람들도 어느덧 샐러드 마스터가 될 수 있을 거예요.

Prologue 14 Part1 _ 요리하기 전 샐러드 알기 22 샐러드의 종류/적당한 양/맛있게 만드는 법 재료 알기 27 잎채소와 허브/단단한 채소/부재료/토핑 재료 드레싱 알기 41 재료와 만들기/드레싱의 종류 스타일링하기 58 조리 및 손질 도구/채소 자르는 법/예쁘게 담는 법 남은 샐러드 활용하기 69 Part2 _ 초급 바나나채소샐러드 74 무화과쿠스쿠스샐러드 76 명란마샐러드 78 도토리묵샐러드 80 알배추샐러드 82 참치샐러드 84 그릭샐러드 86 아보카도오이샐러드 88 그린빈아스파라거스샐러드 90 뿌리채소샐러드 92 초당옥수수샐러드 94 참외샐러드 96 포도부라타샐러드 98 배샐러드 100 당근비트구이샐러드 102 시저샐러드 104 멜론모차렐라샐러드 106 채소스틱과 딥 108 양배추차돌박이샐러드 110 토마토샐러드 112 옥수수파프리카샐러드 114 브로콜리콜리플라워샐러드 116 시금치멸치샐러드 118 송이토마토달걀샐러드 120 화이트채소샐러드 122 렌틸콩샐러드 124 Part3 _ 중급 가지샐러드 128 명란양송이버섯샐러드 130 감자구이샐러드 132 잡곡사과샐러드 134 게맛살캘리포니아샐러드 136 수박오징어샐러드 138 과일구이와 리코타 140 닭고기미나리샐러드 142 마늘종버섯샐러드 144 문어샐러드 146 소고기청경채샐러드 148 콩파스타샐러드 150 불고기샐러드 152 닭고기쌀국수샐러드 154 모둠버섯샐러드 156 참치채소샐러드 158 연어보리아보카도샐러드 160 미니단호박안초비샐러드 162 낙지샐러드 164 콥샐러드 166 시금치마샐러드 168 시트러스치즈구이 170 채소잡채샐러드 172 두부스테이크샐러드 174 퀴노아연어포케 176 해초톳샐러드 178 Part4 _ 고급 호박리코타샐러드 182 연어현미샐러드 184 알감자관자샐러드 186 모시조개쪽파샐러드 188 골뱅이흑미샐러드 190 삼겹살묵은지샐러드 192 감자컵샐러드 194 아티초크샐러드 196 광어세비체 198 육전생채샐러드 200 뿌리채소칩 202 떡채소샐러드 204 감자크로켓과 아란치니 206 찹스테이크샐러드 208 미트볼샐러드 210 병아리콩토마토샐러드 212 가지구이샐러드 214 새우구이샐러드 216 키조개찜샐러드 218 미니당근방울양배추샐러드 220 과일그래놀라 222 더덕카망베르샐러드 224 Bonus _ 저장샐러드 과일마리네이드 227 올리브마리네이드 228 새우토마토살사샐러드 229 오이가스파초 230 돌나물샐러드 231 양송이버섯절임 232 단호박고구마무스샐러드 233 콜라비코울슬로 234 추억의 샐러드 235