국내 최초! 최고의 비만 전문의 박용우 박사가 파헤친 음식 중독의 실체 먹고, 후회하고, 나도 모르게 또 먹는 악순환. 의지력의 문제가 아니라 중독을 일으키는 맛 ‘쾌미’ 때문이다! 만성 스트레스, 수면 장애, 설탕, 트랜스 지방, 그리고 밀가루 등 몸에 나쁘다는 말로 뭉뚱그려진 다섯 가지 음식 중독의 요인을 밝히고, 과학적•의학적 근거를 들어 조목조목 설명했다. 습관에서 중독으로, 자신도 모르게 되풀이되는 치밀한 그들의 역학 관계와 의지력으로는 통제할 수 없는 강력한 음식 중독의 메커니즘. 이제 뇌를 자극하는 맛의 역습! 스스로를 통제할 수 없는 음식 중독의 유형과 그 해법을 공개한다. "CH.1 반복되는 실패와 원인" 다이어트 실패와 요요 현상의 원인, 비만에 대한 몇 가지 실험을 소개하며 비만에 대한 편견을 깨뜨리고 음식 중독에 대한 주의를 환기한다. "CH.2 위험한 유혹 음식 중독" 중독을 일으키는 맛, 쾌미 음식highly palatable food에 대한 우리 몸의 반응, 그리고 그 맛에 서서히 중독되어 가는 충격적인 과정을 설명했다. "CH.3 음식 중독의 요인" 오랜 임상 경험을 바탕으로 지목한 음식 중독의 다섯 가지 요인. 각각의 요인들이 음식 중독으로 진행되는 단계를 의학적 소견을 더해 대중적으로 풀어냈다. "CH.4 음식 중독의 유형" 국내 최초로 음식 중독의 유형을 분류하여 소개하고, 주변의 수많은 쾌미 음식들이 우리를 위협하고 있음을 경고한다. "CH.5 음식 중독에서 벗어나기" 마지막으로 음식 중독에서 벗어나는 방법을 제시했다. 따라 하기 쉬운 행동적 방법은 물론, 저항력을 높이고 호르몬 분비를 조절하는 심리적 방법까지 세심하게 정리했다.

Prologue 음식이 당신의 생존을 위협한다. CH.1 반복되는 실패와 원인 021 주체할 수 없는 식욕 026 마른 사람을 뚱뚱하게 만드는 시험 030 뚱뚱하다고 더 많이 먹지 않는다 034 세트포인트가 흔들리면 비만이 시작된다 039 식욕의 컨트롤러 046 비만의 원인은 렙틴 저항성 051 세트포인트와 렙틴 저항성 056 렙틴과 인슐린, 만성 스트레스 060 음식 중독에 주목하는 이유 CH.2 위험한 유혹 음식 중독 069 현대인을 위협하는 유혹 음식 중독 072 비만과 폭식증 078 비만과 야식증후군 083 음식 중독과 의지력 086 예일 음식 중독 문진표음식 중독 문진표 089 음식 중독의 메커니즘 ① 보상 시스템 095 음식 중독의 메커니즘 ② 좋아함과 원함의 차이 100 음식 중독의 메커니즘 ③ 인코딩과 조건반사 105 보상 시스템과 습관 108 보상 시스템과 비만 CH.3 음식 중독의 요인 115 음식 중독의 요인 ① 만성 스트레스 원시인류의 스트레스와 스트레스 반응 117 ┃ 현대인의 스트레스와 스트레스 반응 119 ┃ 스트레스와 알로스타시스 121 ┃ 뱃살의 주범 124 ┃ 만성 스트레스가 음식 중독으로 126 129 음식 중독의 요인 ② 수면 장애 수면의 과학 130 ┃ 만성 스트레스와 수면 장애 133 ┃ 수면 부족과 비만 134 ┃ 줄어드는 근육량 136 ┃ 수면 장애가 음식 중독으로 137 139 음식 중독의 요인 ③ 설탕 설탕의 성분 142 ┃ 포도당 과당 액상과당 145 ┃ 설탕을 덜 먹으려면 149 151 음식 중독의 요인 ④ 트랜스 지방 트랜스 지방이 많은 식품 152 ┃ 트랜스 지방 얼마나 먹고 있나 153 ┃ 트랜스 지방을 덜 먹으려면 154 157 음식 중독의 요인 ⑤ 밀가루 CH.4 음식 중독의 유형 163 세로토닌과 도파민 167 음식 중독의 유형 ① 강박형 171 음식 중독의 유형 ② 충동형 175 음식 중독의 유형 ③ 강박형+충동형 177 음식 중독의 유형 ④ 감정형 181 나는 음식 중독일까 CH.5 음식 중독에서 벗어나기 189 음식 중독에서 벗어나고 싶다 191 음식 중독에서 벗어나기 ① 만성 스트레스 조절 시작은 인식의 전환 191 ┃ 예기불안에 벗어나라 193 ┃ 철없이 살아라 195 ┃ 가장 효과적인 무기는 운동 196 ┃ 플러스 음식 vs 마이너스 음식 197 ┃도움이 되는 영양제 198 200 음식 중독에서 벗어나기 ② 숙면 205 음식 중독에서 벗어나기 ③ 세트포인트 조절 피해야 하는 음식 206 ┃단백질로 렙틴 저항성 개선 208 ┃배고플 틈이 없는 하루 네 끼 식사 212 ┃12시간의 공복 유지 213 ┃실천 다이어트 지침 214 217 음식 중독과 약물 치료제 약물 치료제 218 저항력 키우기 ① 영양제 이용 224 저항력 키우기 ② 자율신경의 균형 회복 228 저항력 키우기 ③ 보상 시스템의 조절 건강한 전전두엽 만들기 228 ┃도파민 분비의 정상화 231 ┃세로토닌 분비의 정상화 232 234 저항력 키우기 ④ 습관에서의 탈출 238 나를 변화시키기 ① 가짜 배고픔에 속지 마라 243 나를 변화시키기 ② 음식 앞에서 해야 할 생각 246 나를 변화시키기 ③ 나를 사랑하고 용서하라 Epilogue 중독의 실체를 안다는 것