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    최신 조리산업기사 기능장 필기시험문제(최신판)

    • 전경철,김은영,송연미,나경하 저
    • 크라운출판사
    • 2016년 05월 10일
    10%27,00030,000
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    상품 규격 정보
    상품상세정보
    ISBN ISBN-13 : 9788940632376
    쪽수653쪽
    크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
    제품구성단행본
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    책 소개
    2015년 조리 산업기사, 기능장 필기시험문제 합격을 위한 꼼꼼한 이론과 문제를 담았다! 출제과목에 따른 알짜배기 이론과 필기시험에 대비한 출제예상문제, 과년도 출제문제와 알기 쉬운 해설까지 수록하여 조리 산업기사, 기능장 필기시험 합격을 위한 모든 것을 갖춘 도서이다. 조리 산업기사, 기능장 도서 분야의 바이블이다. 1. 알짜배기 이론과 각 Chapter에 따른 예상문제와 해설 수록 조리 산업기사, 조리 기능장 시험에 빈번하게 출제되는 문제와 알짜배기 이론을 이해하기 쉽고, 보기 쉽도록 수록하였으며, 각 Chapter 별 이론 요약에 따른 예상문제와 해설을 수록하여 어려운 조리 이론을 더욱 체계적으로 학습할 수 있게 하였다. 2. 이론과 출제예상문제, 과년도 기출문제 12회까지 한권에 담았다! 각 기출문제에 따른 자세한 해설 이론! 조리 산업기사, 조리 기능장 필기시험문제 도서 분야의 독보적 판매 1위 도서의 명성을 그대로 잇는다.
    목차
    Part 01 식품위생 및 법규 Chapter 1 식품위생개론 Chapter 2 식중독관리 Chapter 3 식품과 감염병 Chapter 4 살균 및 소독 Chapter 5 식품첨가물 Chapter 6 유해물질 Chapter 7 식품위생관련법규 Chapter 8 식품위생관리 식품위생 및 법규 예상문제 Part 02 공중보건 Chapter 1 공중보건학의 개요 Chapter 2 환경위생 및 환경오염 Chapter 3 산업보건 Chapter 4 역학 및 감염병 관리 Chapter 5 보건관리 공중보건 예상문제 Part 03 식품학 Chapter 1 식품학과 영양 Chapter 2 식품화학 [식품의 일반성분, 특수성분] Chapter 3 식품과 효소 Chapter 4 천연식품 [조리기능장 이론] 식품학 예상문제 Part 04 조리 이론과 원가계산 Chapter 1 조리 과학 Chapter 2 조리 이론 Chapter 3 집단급식 및 외식 경영관리 Chapter 4 조리법 및 상차림 [조리기능장 이론] 조리 이론 및 원가계산 예상문제 Part 05 조리산업기사 과년도 기출문제 2010.7.25 시행 조리산업기사 기출문제 2011.8.21 시행 조리산업기사 기출문제 2012.3.4 시행 조리산업기사 기출문제 2012.8.26 시행 조리산업기사 기출문제 2013.3.10 시행 조리산업기사 기출문제 Part 06 조리기능장 과년도 기출문제 2010. 48회 시행 조리기능장 기출문제 2011. 50회 시행 조리기능장 기출문제 2012. 51회 시행 조리기능장 기출문제 2012. 52회 시행 조리기능장 기출문제 2013. 53회 시행 조리기능장 기출문제 Part 07 2014 산업기사&기능장 기출문제 2014. 55회 시행 조리산업기사 기출문제 2014. 56회 시행 조리기능장 기출문제
    저자 소개
    저자 : 전경철,김은영,송연미,나경하
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