책장을 넘기면서, 만들고 싶어진다. 빵을. 문득 친구가 보고 싶어지는 날 빵을 좋아하는 그 친구에게 만들어주고픈 빵을 찾아 책장을 넘기면 상큼한 허브 향과 호밀의 ‘질긋한’ 식감이 기분을 좋게 하는 호밀 앤 캐러웨이 브레드Rye and caraway bread가 있다. 옆구리에 책을 끼고 주방으로 간다. 휘파람 불며…. 빵을 만들기 위한 책은 쉽고 편해야 한다. 그래서 《브레드》는 좋은 책이다. 자신의 체온을 더해 빵을 만들고 싶다면 말이다. -정웅(오월의 종 오너 셰프 ) 《브레드》는 눈으로 레시피를 읽어보기만 해도 심플한 베이킹이 얼마나 우리를 행복하게 하는지 깨닫게 해주는 책이다. 우리 주변에 빵집도 많고, 또 맛있는 빵집을 찾아 전 세계를 여행하는 사람들도 있지만 쉬운 빵부터 차근차근 만들어가는 나만의 즐거움에는 비할 수 없을 것이다. 베이킹을 잘 모르는 사람부터 가족, 친구들과 함께 홈베이킹을 즐기는 사람에게 이만한 책은 없을 것 같다. 제빵기로 만들 수 있는 빵도 한 챕터나 있으니, 기계만 사놓고 활용하지 못했던 이들에게는 더 반가운 책이 아닐까 싶다. 늘 빵과 디저트의 보편화와 대중화를 생각하는 나로서는 이 책의 출간이 정말 기쁘다. -김윤희(올리버스위트 대표·펠엔콜 공동대표 ) 결혼 후 두 딸을 키우며 전업주부로 지내다 베이커리를 오픈하기까지, 외국의 각종 요리와 베이킹 관련 서적을 많이 접했다. 그러다 혼자 보기 아까울 정도의 좋은 책을 만나면 누군가에게 추천해주고 싶어진다. 《브레드》를 보았을 때도 그랬다. 이 책은 초보 베이커가 빵을 만드는 데 필요한 베이킹 도구나 재료를 준비할 때 좋은 지침서가 되어줄 것이다. 먹음직스런 완성 사진을 통해 자신이 만든 빵의 완성도를 비교해 볼 수 있고, 숙달된 홈베이커도 응용할 수 있는 레시피들이 다양하다. 한마디로, 장점이 많은 이 책을 집에 한 권 정도 소장해두길 적극적으로 추천한다. -김찬숙(마리안 베이커리 오너 셰프)