천연식초를 통해 병에 걸리지 않는 체질이 되어 100세까지 살 수 있는 방법을 알려주며, 동시에 이미 와병 중인 환자에게는 혈독을 제거하고 병마의 심장부를 깨트려 단숨에 건강을 회복할 수 있는 구체적이고도 정확한 방법을 제시한다. 동맥경화, 아토피, 치매, 간경변, 신장병, 소화불량, 암 등 각종 병의 원인을 차단하는 천연식초의 효능과 제조법을 배울 수 있다.

천연식초의 효력에 대한 모든 증언은 저자가 직접 겪고 들은 내용으로 이뤄져있다. 이 책을 통해 저자는 우리 몸의 질병과 노화를 막는 천연식초의 치료효과에 대한 과학적 원리를 설명한다. 그리고 20년 넘게 연구한 천연식초로 건강하게 오래 살 수 있는 구체적인 실행법과 천연식초 명장인 저자만의 식초 제조법을 공개한다.

머리말 - 질병의 공포로부터 해방시키는 천연식초

1장 천연식초와의 만남
01 죽음의 문턱을 넘기게 해준 천연식초
02 불세출의 건강 명인 안현필
03 전국각지를 돌며 천연식초를 전수받다
쉬어가기 | 초두루미 이야기

2장 건강장수의 비결 천연식초
01 한국인은 발효식품 없이 장수할 수 없다
02 효소 부족이 노화의 주범
03 최고의 효소를 공급하는 천연식초
04 남성은 10년 여성은 12년 더 살 수 있다
쉬어가기 | 생강의 효능

3장 천연식초를 섭취한 몸의 변화
01 노벨상으로 입증된 항암효과
02 천연식초가 동맥경화를 막는다
03 효소를 섭취하여 혹사된 간을 쉬게 하라
04 배설을 잘해야 병에 걸리지 않는다
쉬어가기 | 설탕의 비밀

4장 천연식초 기적의 증언
01 “뇌하수체 이상 증세를 치료했습니다” - 45세 여성
02 “위암을 치료했습니다” - 50세 남성
03 “위장병과 관절염을 치료했습니다” - 43세 여성
04 “높았던 혈당치가 두 달 만에 내려갔습니다” - 50세 남성
05 “천식 발작이 깨끗이 사라졌습니다” - 60세 여성
06 “체중이 줄고 높은 혈압이 안정되었습니다” - 58세 여성
07 “어깨 결림과 변비, 여드름이 다 나았습니다” - 45세 여성
08 “류머티즘으로 생긴 부종이 사라졌습니다” - 53세 여성
09 “불면증이 감쪽같이 사라졌습니다” - 55세 남성
10 “자율신경 실조증의 불안에서 벗어났습니다” - 36세 남성
11 “고질적인 안구건조증이 완쾌되었습니다” - 52세 남성
12 “아토피성 피부염에서 해방되었습니다” - 23세 여성
쉬어가기 | 누룩 말살의 역사

5장 천연식초 만들기
01 장수의 묘약 현미 송엽식초
02 고혈당을 막는 현미 오디식초
03 염증을 다스리는 현미 옻꿀식초
04 간 질환 환자를 위한 다슬기식초
쉬어가기 | 전통옹기의 소실

6장 발효효소 건강식품 만들기
01 장내 독소를 배출시키는 솔잎효소
02 천연의 살균˙해독제 초밀란
03 노화를 멈추는 환상의 콤비 초콩
04 혈액이 정화되는 천연 활력제 초마늘
쉬어가기 | 체질에 따른 식초 음식 복용법

7장 건강장수의 습관
01 우리 몸은 자연을 원한다
02 건강한 삶을 위한 아홉 가지 제안
03 식초박사 구관모의 건강상담
쉬어가기 | 소금과 발효식품
참고 도서