제1장 암을 이기는 우리들의 음식 ★ 암예방에 가장 기본적인 음식은 현미와 콩입니다.★ 1. 암은 극복할 수 있는 병이다……………………………………………………………… 13 2. 생활속에서 암을 예방할 수 있습니다.… ……………………………………………… 15 제2장 암예방음식 ★ 약이 되는 암예방음식★ 1. 현미 ……………………………………………………………………………………… 23 2. 된장 ……………………………………………………………………………………… 29 콩의 발효과정에서 항암물질이 증가한다. 3. 녹황색 채소………………………………………………………………………………… 32 색깔이 진하면 진할수록 암과 만성질환 예방에 좋습니다. 4. 포도 ……………………………………………………………………………………… 34 암세포의 증식을 억제합니다. 5. 김치 ……………………………………………………………………………………… 38 김치발효에서 생성되는 유산균은 대장암 예방에 단연 으뜸입니다. 6. 고추 ……………………………………………………………………………………… 41 고추의 매운맛 내는 캡사이신(capsaicin)은 위암을 억제해줍니다. 7. 율무 ……………………………………………………………………………………… 44 율무에는 항암효과인 β-모노올레인이 쌀, 보리, 밀보다 20배가 더 어있습니다. 8. 토마토 ……………………………………………………………………………………… 46 생토마토보다 조리로 가공해서 섭취하면 효과가 좋다. 9. 콩 ……………………………………………………………………………………… 49 유방암과 전립선암의 예방에 좋은 이소플라본(isoflavone)이 많이 들어 있습니다. 10. 들깨와 들깻잎… ………………………………………………………………………… 51 들깨에 들어있는 푸라보노이드는 발암물질에 의한 돌연변이성을 억제해 줍니다. 11. 미나리……………………………………………………………………………………… 55 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암 등에 항암효과가 있습니다. 12. 도라지……………………………………………………………………………………… 58 사포닌(saponin) 성분이 함유되어 강한 항염증 작용으로 암 예방효능에 뛰어납니다. 13. 배 ……………………………………………………………………………………… 62 육류 섭취로 발생하는 대장암과 유방암 예방에 효과적입니다. 14. 홍삼 ……………………………………………………………………………………… 66 다양한 위장장애와 위염을 억제해 암을 예방합니다. 15. 녹차 ……………………………………………………………………………………… 70 녹차의 성분인 카테킨(Catechin)이 각종 암의 억제와 고혈압에 효과가 있습니다. 16. 감초 ……………………………………………………………………………………… 73 에탄올 추출물 칼콘은 여성호르몬 갱년기 여성질환의 예방과 치료에 대한 대체요법에도 사용된다. 17. 마늘 ……………………………………………………………………………………… 75 항암작용이 있는 48 식품 중 마늘이 1위 18. 유산균……………………………………………………………………………………… 80 대장암 예방과 성인병에도 효능이 높습니다. 19. 양파 ……………………………………………………………………………………… 83 껍질부분을 섭취하면 위암, 전립선암, 유방암 발생을 억제해줍니다. 20. 미역 ……………………………………………………………………………………… 87 풍부한 섬유질이 들어있어 발암물질을 체외로 배출시켜 암을 억제해줍니다. 21. 다시마……………………………………………………………………………………… 89 발암물질 흡착 방해와 돌연변이 저해물질이 풍부해 암예방에 좋습니다. 22. 브로콜리… ……………………………………………………………………………… 93 노화예방, 심장병, 백내장 등을 비롯해 암예방에 효과적입니다. 23. 청국장… ………………………………………………………………………………… 98 여성들의 폐경기 증후군, 유방암 예방에 효과적입니다. 24. 고구마… ……………………………………………………………………………… 100 하루 1/2개 섭취해도 대장암과 폐암이 예방됩니다. 25. 커큐민… ……………………………………………………………………………… 104 베타카로틴이 풍부해 폐암·유방암 예방에 좋고, 천연 살충제 팔카리놀도 함유되어 있습니다. 26. 케일 …………………………………………………………………………………… 106 케일주스는 담배로 발생되는 간암, 폐암 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 27 당근 …………………………………………………………………………………… 108 매운 성분이 대장암 예방과 치료에 좋고 난소암과 유방암을 억제합니다. 28. 생강 ………………………………………………………………………………………112 성인병과 관련된 활성산소종에 대한 강력한 항산화작용이 있다. 29. 버섯 ………………………………………………………………………………………114 당뇨와 간의 독성을 완화시켜주는 베타글루칸(β-glucan)과 키틴질(cuticle, …………………… Chitinschicht)이 있기 때문입니다. 30. 딸기 ……………………………………………………………………………………… 117 구강암, 식도암, 대장암 발생을 억제하는 야채로 유명합니다. 31. 새싹 채소… …………………………………………………………………………… 120 새싹채소는 생리활성 물질이 많기 때문에 암 예방에 효과가 있습니다. 32. 작두콩… ……………………………………………………………………………… 124 다양한 암세포에 대한 항암작용이 뛰어납니다. 33. 셀레늄… …………………………………………………………………………………126 셀레늄(selenium)은 노인건강과 암 예방에 효과적인 물질입니다. 34. 원추리… …………………………………………………………………………………128 원추리의 안트라퀴논(anthraquinone) 성분은 종양세포의 분화를 강하게 억제합니다. 35. 양배추……………………………………………………………………………………129 양배추는 폐암, 위암, 대장암, 직장암 등에 매우 효과적인 영양채소 입니다. 36. 인삼 ………………………………………………………………………………………132 암세포 증식억제, 암환자 체중감소, 식욕감퇴 억제, 면역기능 증진에도 효과가 있습니다. 37. 아마씨……………………………………………………………………………………137 식물성 오메가-3가 풍부하여 심장과 건강한 콜레스테롤 비율을 유지시켜 주는 기능이 있다. 38. 미강(쌀겨)…………………………………………………………………………………139 다양한 항암성분을 지니고 있는 미강 39. 시금치… ……………………………………………………………………………… 143 위암과 대장암 발병률이 각각 35%, 40%까지 감소됩니다. 40. 신선초… ……………………………………………………………………………… 146 흡연자 체내 독성물질 중화 효과가 있다. 41. 차가버섯………………………………………………………………………………… 148 차가버섯은 암, 당뇨병, 관절염 등에 좋습니다. 42. 요구르트… …………………………………………………………………………… 150 암 예방, 변비, 식중독, 알레르기 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 43. 잡곡류… …………………………………………………………………………………155 수수, 기장, 조 등으로 만든 오곡밥을 먹으면 노화방지와 항돌연변이가 예방됩니다. 44. 부추 ………………………………………………………………………………………156 암의 유발을 억제하고 위암, 유방암, 간암세포 등의 성장을 억제해줍니다. 45. 생선 …………………………………………………………………………………… 160 암 증식, 전이, 말기 등에 효과가 있습니다. 46. 올리브 기름… ……………………………………………………………………………162 올리브 기름은 심장병과 동맥경화를 비롯해 노화방지와 암 예방에 효과가 탁월합니다. 47. 새우젓… ……………………………………………………………………………… `164 키토산 효능 면역세포를 강화시켜 항체 생산세포를 만들어 항암치료 부작용 개선 48. 알로에… …………………………………………………………………………………169 알로에에 함유된 이모딘(emodin), 알록틴A 등은 항암작용에 효과가 있습니다. 49. 머루 ………………………………………………………………………………………174 머루에는 항암과 관련된 성분들이 많이 들어있습니다. 50. 호박 ………………………………………………………………………………………176 호박에 함유된 카로티노이드(carotinoid) 색소 성분이 항암효과가 있습니다. 51. 가지 …………………………………………………………………………………… 180 각 증상에 따라 효과적으로 이용하는 방법 대장암이나 유방암에 효능이 높습니다. 52. 쑥 …………………………………………………………………………………… 184 쑥이 함유하고 있는 다양한 성분들이 암을 예방하는 효과가 있습니다. 53. 곰취 ………………………………………………………………………………………187 베타카로틴과 비타민C가 항암작용을 하여 암예방에 효과적입니다. 54. 김 ………………………………………………………………………………………189 김은 대장암과 위암의 발병률을 낮춥니다. 제3장 암정복 정보 ★ 약이 되는 암예방음식★ 1. 암세포를 자살시키는 식품15가지… ……………………………………………………195 2. 암 당뇨 심장질환 없애주는 검정색 음식 6가지 ………………………………………195 3. 블랙커피가 몸에미치는 영향6가지………………………………………………………196 4. 죽은관절살리는약초 6가지… ……………………………………………………… 196 5. 신장에 좋은음식……………………………………………………………………… 196 6. 우엉차를 마시면 나타나는 몸의변화… …………………………………………… 197 제4장 비만 원인과 비만이 불러오는 암 1. 비만원인… ……………………………………………………………………………… 200 2. 비만이 불러오는 암 …………………………………………………………………… 200 3. 비만 치료………………………………………………………………………………… 200 제5장 암을 불러오는 것 1. 암을 불러오는 것………………………………………………………………………203 2. 암 유발…………………………………………………………………………………203 3. 칼슘 부족이 암을 유발시킨다… ……………………………………………………203