이 책은 대장암 절제 수술을 받았거나 항암치료를 받고 있는 환자들이 퇴원 후 당장 집에서 무엇을 어떻게 먹어야 하는지에 대한 정보와 요리법을 담은 가이드북이다. 한 장 한 장 책장을 넘기면서 식욕을 당기게 하고, 회복에 도움을 주며, 항암치료의 후유증을 달래주고, 향후 암의 재발을 예방하도록 구성하였다. 1장: 대장암에 대해 궁금한 것들에 대해 자세히 다루었다. 2장: 수술 후 회복 단계별로 구체적으로 먹을 수 있는 음식과 만드는 법들을 담았다. 3장: 식사하기 어렵게 만드는 증상별로 대처할 수 있는 방법과 도움이 되는 요리들을 실었다.　      대장암 환자가 해마다 급증하고 있다. 지난 10년 사이 대장암 발생률은 두 배 이상 증가했다. 이처럼 대장암이 늘고 있는 가장 큰 이유는, 잘못된 식사 및 생활 습관 때문이다. 육류와 고칼로리 음식의 과도한 섭취, 고지방 식사, 섬유질 섭취의 부족 그리고 흡연과 과음 등이 대장암의 주요 원인이다. 또 운동 부족 역시 대장암을 유발하는 중요한 원인이다. 식생활 습관을 바꾸고 30분 정도 활발하게 걷는 등 중등도의 신체활동을 주 5일 이상 하면 대장암 발생을 줄일 수 있다. 대장암은 80~90%가 대장의 표면에 생기는 작은 혹, 즉 선종성 용종이 점점 커져서 보통 5년에서 10년 후에 암으로 발전하기 때문에 이 기간 동안에 대장 내시경으로 용종을 제고해 주면 대장암을 십중팔구 예방할 수 있다. 그러나 이 단계를 지나면 수술이 필요하다. 수술을 받은 많은 수의 환자들은 수술 후 식이 섭취를 어떻게 해야 할지 몰라 매우 불안해한다. 이 책에는 대장암 수술을 받은 후 무엇을 먹어야 할지, 어떻게 먹어야 할지 식품과 요리법까지 자세히 설명이 되어 있어서 환자들이 쉽게 음식을 선택하고 조리해 먹을 수 있게 안내하고 있다. 대장암을 극복하고자 하는 많은 분들에게 큰 힘이 될 것으로 기대된다. - 박재갑 서울대학교 의과대학 교수, 前 국립암센터 초대 원장

머리말 | "대장암 환자를 위한 요리닥터"는 이렇게 해서 탄생한 책입니다. 추천사 | 대장암을 극복하고자 하는 많은 분들에게 큰 힘이 됩니다. 　　　　환자분의 상태와 증상에 따라 시기별로 적합한 식단을 추천합니다. part 1. 대장암이라네요 　 1. 대장암은 왜 생긴 걸까요? 　 2. 대장암의 크기와 진행 정도 　 3. 대장암의 치료 방법 　 4. 대장암 환자를 괴롭히는 증상들 part 2. 대장암 환자의 식사일기 　 1. 퇴원 후 1개월까지 - 수술 후 회복기 　 2. 퇴원 후 1개월에서 6개월까지 - 수술 후 적응기 　 3. 퇴원 후 6개월 이후 - 수술 후 예방기 part 3. 이런 증상에는 어떻게 할까요? 　 1. 저는 영 식욕이 없어요 　 2. 입 안과 목이 헐거나 음식을 먹으면 아파요 　 3. 음식 맛과 냄새가 이상하게 느껴져요 　 4. 속이 메스껍고 울렁거려요 　 5. 음식을 먹고 나면 토해요 　 6. 설사가 자꾸 나요 　 7. 변비가 날 괴롭혀요 　 8. 방귀가 많이 나오고 냄새도 심하게 나요 　 9. 장유착, 장협착 또는 장폐색이래요 　 10. 우유를 먹으면 배가 아파요 　 11. 배변 시 통증이 심해요 　 12. 체중이 늘었어요 부록 　 1. 환자의 증상에 따른 식사의 특징 　 2. 찾아보기 - 증상에 맞는 추천 음식 　 3. 대장암 치료일지 　 4. 대장암과 관련된 유용한 자료를 얻을 수 있는 곳 　 5. Q & A