집에서도 만날 수 있는 맛있는 핸드드립 커피,
9년 차 카페 마스터에게 배워보는 쉽고 재미있는 홈카페 ATOZ

핸드드립 커피는 전용 도구들이 필요하고 원두와 로스팅, 추출 원리에 대한 이해가 필요한 탓에, 홈카페로 즐기기에는 다소 어려움을 느끼는 사람들이 많다. 하지만 신선한 원두와 바리스타의 진정한 ‘손맛’을 맛본다면 절대 포기할 수 없는 장르이기도 하다. 맛있는 커피의 공식은 어렵지 않다. 좋은 원두를 골라 알맞은 로스팅을 거쳐 제대로 추출하는 원칙만 지켜진다면 집에서도 전문 카페 못지않은 맛있는 커피를 만날 수 있다.

〈퇴근 후, 홈카페〉에서는 먼저 다양한 대표 원두들의 향미를 안내하여 내가 좋아하는 커피 취향을 먼저 파악할 수 있고 도구별 특징과 원두별 알맞은 로스팅과 분쇄도, 추출 방법까지 깔끔한 일러스트와 사진으로 배워 볼 수 있다. 제대로 된 에스프레소를 추출한 후에는 가장 많이 즐기는 아메리카노를 비롯하여 최근 많은 사랑을 받는 아인슈페너와 플랫화이트 등 다양한 커피를 즐길 수 있는 레시피 17개도 수록하였다. 또한 커피와 어울리는 디저트 페어링도 제안하여 홈카페를 더욱 풍성하게 만들어준다.

핸드드립 커피는 커피를 추출하기 위한 3~5분의 짧은 시간 동안 각 과정에 오롯이 집중하여야 만족스러운 커피를 만날 수 있다. 이렇게 추출한 커피 한 모금은 실제 우리의 몸과 마음에 긍정적인 영향을 주기도 한다. 머리를 비우고 커피에만 집중하는 시간, 고소한 커피 향과 따뜻한 온기 속에서 일상에서 지친 몸과 마음을 깨끗이 비우기에 더할 나위 없이 좋은 핸드드립의 매력을 홈카페로도 즐겨보길 바란다.

Part1. 어바웃 커피,
01 기분에 따라, 계절에 따라, 시간에 따라 마시면 좋은 커피
02 맛있는 커피는 좋은 커피에서부터
03 좋은 생두 선택하기
04 적절한 로스팅이란?
05 도구에 맞게 추출하기
06 산지별 커피 향미 알아보기
07 나의 커피 취향 찾기
08 원두 이름 쉽게 이해하기
09 스페셜티 커피
10 세계 4대 명품 커피
11 커피의 효능 및 효과
♣ 알아두면 좋은 커피 용어

Part2. 낭만이 있는 홈카페,
01 맛있는 원두 구입하기
02 내게 맞는 그라인더 구입하기
03 커피 드리퍼 고르기
04 커피포트 고르기
05 종이 필터 선택하기
06 적절한 추출 온도
07 원두 제대로 보관하기
08 Coffee Brewing 핸드드립 커피
09 다양한 도구로 홈카페 즐기기
10 커피의 맛을 살리는 커피잔 선택하기
♣ 한 잔의 커피를 즐기는 방법

Part3. 풍성한 홈카페를 위한 레시피,
01 ESPRESSO 에스프레소
02 COLD BREW 콜드브루
03 CAFE MACCHIATO 카페 마키아토
04 CAFE CON PANNA 카페 콘 판나
05 AMERICANO 아메리카노
06 CUBE LATTE 큐브 라테
07 CAFE LATTE & CAFE AU LAIT 카페라테와 카페오레
08 VANILLA CAFE LATTE 바닐라 카페 라테
09 CAPPUCCINO 카푸치노
10 EINSPANNER 아인슈페너
11 CAFE ROMANO 카페 로마노
12 SHAKERATO 샤케라또
13 COFFEE MILK-SHAKE 커피쉐이크
14 AFFOGATO 아포가토
15 COFFEE DRIP BAG 커피 드립백
16 DESSERT PAIRING 디저트 페어링
17 COFFEE JAM 커피잼
♣ 재미있는 커피 활용 가이드