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홈카페로 더 싸고 맛있게 커피 즐기는 비결
저자 : 이종혁,안창현 ㅣ 출판사 : 코드미디어

2023.03.13 ㅣ 260p ㅣ ISBN-13 : 9791189690915

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국내도서 > 자연 > 가정학 > 요리/술종류
홈카페를 준비하는 초보자를 위한 전문 커피 추출 입문서다. 드립커피, 모카포트, 반자동 또는 자동 커피머신, 캡슐커피 등 커피를 추출할 수 있는 다양한 커피 머신 소개 및 사용법부터 생두를 볶는 로스팅과 추출까지 커피를 뽑는 모든 과정을 자세하게 소개하고 있다. 특히 커피 추출에 대해서 대충 훑고 지나가는 다른 도서와 다르게 온전히 바르게 커피 추출하는 방법에 초점을 맞추어 아주 자세하게 소개한다.
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[목 차]

Step 1
홈카페, 쉽지 않지만 재미있어요
홈카페 방향을 이렇게 잡아보세요
커피의 기원을 알아봐요
커피 원두 재료인 생두는 이렇게 만들어져요
커피가 만들어지는 과정 살펴봐요
생두를 로스팅해서 원두를 만들어요
로스팅 강도에 따라 맛이 달라져요
커피의 유명한 3대 품종 알아봐요
생두에도 등급이 있어요
커피의 맛과 향을 이렇게 표현해봐요
커피 유명 생산지를 알아봐요
좋은 원두 확인하는 방법 알아봐요
원두 잘 보관하세요

Step2
원두를 블렌딩해서 훌륭한 커피를 만들어요
카페인이 없는 디카페인 커피는 어떻게 만들어 지나요
커피는 원두를 갈아서 사용해요
수동 그라인더에 대해 알아봐요
자동 그라인더에 대해서 알아봐요
그라인더 구매 시 요건 확인하세요
침출식 커피 추출 기기를 알아봐요
모카포트로 에스프레소 커피를 만들어 봐요
캡슐 커피머신을 살펴봐요
브루잉 커피에 대해서 알아봐요
전자동 커피머신에 대해서 알아봐요
수동 커피머신에 대해서 알아봐요
반자동 커피머신에 대해서 알아봐요
반자동 커피머신 어떤 걸 선택해야 하나요
바스켓을 담는 포타필터를 살펴봐요
원두 파우더를 담는 바스켓에 대해서 알아봐요
원두에 물을 뿌려 주는 샤워스크린에 대해서 알아봐요
반자동 커피머신 구조와 동작 과정을 살펴봐요
에스프레소에서 원두를 담는 도징 기술을 알아봐요
도징에 필요한 장비 알아봐요
에스프레소의 적정 추출 방법을 알아봐요
커피머신 청소하는 방법 알아봐요

Step3
원두 로스팅 준비물 살펴봐요
생두 구매하는 방법 알아봐요
생두에도 등급이 있어요
가정용 로스팅기를 살펴봐요

원두 로스팅 과정 살펴봐요
핸드픽에 대해서 알아봐요
그라인더로 드립용 원두를 분쇄해봐요
클레버 드리퍼로 커피를 추출해봐요
하리오 드리퍼로 커피를 추출해봐요
칼리타 드리퍼로 커피를 추출해봐요
고노 드리퍼로 커피를 추출해봐요
에스프레소 커피 추출에 필요한 장비 알아봐요
모카포트로 에스프레소 커피 추출해봐요
반자동 커피머신으로 에스프레소 커피 추출해 봐요
커피 추출 후 청소 이렇게 하세요
아메리카노 커피를 만들어 봐요
아이스 아메리카노 만들어봐요
우유 거품을 만들어 봐요
커피머신 스팀을 이용해 봐요
하트가 있는 카페라테 커피를 만들어 봐요
카푸치노 커피를 만들어 봐요
캐러멜 마키아토와 카페모카, 돌체 라테 커피를 만들어 봐요
달콤한 아이스 커피를 만들어 봐요
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이종혁
2011 한국커피협회 바리스타 2급 자격증
2013 SCAE 바리스타 자격증
2015 1883 Barista Championship 수상
2017 Coffee Fest OSAKA Best 8-2018~20년 WCCK (KLAC) 국가대표 선발전 세미파이널
2018 16th Korea Latte Art Throwdown 챔피언
2018 19th Korea Latte Art Throwdown 챔피언
2019 UberMilk Latte Art Competition 챔피언
2019 Baristaspace Larre Art Co... 더보기
최근작 : <홈카페로 더 싸고 맛있게 커피 즐기는 비결>

안창현
전문 테크닉컬 라이터이다. 수많은 도서를 집필했으며 대학 출강도 하고 IT 등 다양한 콘텐츠를 연구하고 있다.

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