미국 아마존 과학 실험 분야 판매 1위!
주방에서 만나는 교과 연계 STEAM 과학 실험 50
맛있는 과학! 보글보글 요리 실험하고, 맛있게 먹으면서 과학적 사고력을 키워 나가요.

이 책은 우리 집 주방에서 손쉽게 접할 수 있는 식재료와 조리도구 등을 이용하여 할 수 있는 50개의 과학 실험을 담고 있습니다. 정확하게 말하자면, 50개의 과학 실험이자 50개의 요리법이지요. 요리 실험 과정에서 아이들은 가설을 설정한 후 실험 과정을 관찰하고 결과를 이해하면서 과학적 사고력을 키워나갑니다. 실험을 마친 후, 맛있는 음식을 나눠 먹으며 경험한 과학적 발견과 깨달음을 이야기하세요!
초등학교 과학 교과와 연계된 50개의 실험을 통해, 아이들은 교과서 속 과학 개념을 어렵지 않게 배울 수 있습니다. 단순히 의자에 앉아 배우는 과학보다는, 직접 손을 움직이며 만들고 보고 먹는 경험을 통한 배움이 더 오래가겠죠? 또한 융합인재 교육 STEAM을 기반으로 하여 과학과 기술, 공학과 예술 그리고 수학까지 모두 융합된 50개의 실험을 통해 아이의 과학적 사고력뿐만 아니라 창의력과 예술성까지 향상시킬 수 있습니다.

만들어 볼 수 있는 요리
● 뽀글뽀글 탄산 가득 레모네이드
● 삼투현상으로 엄청나게 커진 곰 젤리
● 밀도 차이를 이용해 층층이 쌓은 무지개 음료
● 태양열로 구운 노릇노릇 스모어

이외에도 다수의 요리법이자 실험이 이 책에 실려 있습니다.

[목 차]

저자의 말
부모님께 드리는 역자의 말

함께 시작해 볼까요!
__과학적 방법이란?
__주방은 실험실이다
__실험실에서의 유의사항

이 책을 읽는 법
__실험에 들어가기 전에

1단원 과학(Science)
__1. 기포를 찾아라!: 탄산 레모네이드
__2. 효모의 활약: 크루아상
__3. 달콤한 과학: 천연 딸기잼
__4. 흔들어 주세요!: 버터 만들기
__5. 용액일까, 혼합물일까?: 샐러드 드레싱
__6. 너무나 쉬운 밀도: 사과와 오렌지의 대결
__7. 직접 말린 과일: 천연 사탕
__8. 최고의 연료: 기름진 견과
__9. 상태 변화: 잘 구워낸 치즈 샌드위치
__10. 유산균 배양: 수제 요구르트
__11. 베이킹파우더의 위력: 스콘과 머핀의 대결
__12. 멈추어 다오!: 양파의 눈물
__13. 엽록소를 구출하라!: 야채 데치기
__14. 단백질의 변성: 엎질러진 달걀
__15. 글루텐의 세계: 피자 크러스트
__알아두면 쓸모 있는 상식: 슈퍼마켓 과학

2단원 기술(Technology)
__16. 주방의 발광생물: 빛나는 젤리
__17. 생명의 암호를 풀어라: 바나나 DNA
__18. 신기한 구슬 놀이: 분자요리
__19. 스낵의 열량 대결: 불타는 치즈볼
__20. 크로마토그래피: 시금치의 숨겨진 색소
__알아두면 쓸모 있는 상식: 분자요리사, 에르베 티스

3단원 공학(Engineering)
__21. 젤라틴을 지켜라!: 파인애플 젤리
__22. 엉큼한 애호박: 나는 애플파이다
__23. 우유에서 치즈가?!: 곰돌이 치즈 만들기
__24. 최고의 맛, 마이야르 반응: 프렌치토스트
__25. 갈변을 막아라: 시나몬 애플 팬케이크
__26. 달걀 거품의 과학: 달콤한 머랭
__27. 미래 에너지: 태양열로 구운 스모어
__28. 맛있는 건축: 지오데식 젤리 돔
__29. 간식 발사!: 마시멜로 투석기
__30. 달콤한 나의 집: 생강빵 하우스
__알아두면 쓸모 있는 상식: 조지 워싱턴 카버의 업적

4단원 예술(Arts)
__31. 결정을 품은 암석: 초콜릿 록 사탕
__32. 놀라운 스테인드글라스: 소용돌이 사탕
__33. 무지개 속으로: 알록달록 프로스팅 케이크
__34. 색소의 과학: 파스타 세상
__35. 천연색소: 달걀을 물들인 비트
__36. 모세관 현상: 셀러리의 화려한 부활
__37. 식물 해부: 과일, 꽃, 버섯 속으로
__38. 포일에 굽기: 바삭한 감자 인형
__39. 화석 모델링: 공룡 케이크
__40. 빙하 모델링: 아이스크림 에이지
__알아두면 쓸모 있는 상식: 식품과학자

5단원 수학(Mathematics)
__41. 용액의 밀도 비교하기: 무지개 음료수
__42. 폭발 실험: 이리저리 튀는 팝콘
__43. 놀라운 삼투현상: 고질라가 된 곰 젤리
__44. 또 놀라운 삼투현상: 쪼그라든 오이 피클
__45. pH 지시약: 보랏빛 양배추
__46. pH의 세계: 레몬주스와 레모네이드
__47. 오븐 속의 화산: 푹신한 컵케이크
__48. 얼음보다 차갑게: 굴려서 만드는 아이스크림
__49. 전분의 과학: 마시멜로 슬라임
__50. 기체의 팽창: 대왕 팬케이크
__알아두면 쓸모 있는 상식: 영양학

마무리하며
찾아보기: 과학 용어 사전
감사의 글

2013년 미네소타 올해의 교사이자 2015년 미네소타 우수 교사로 선정된 저자, 메건 올리비아 홀 박사의 노하우가 가득 담긴 《보글보글 STEAM이 넘치는 초등 과학 실험 50》! 우리 아이들과 독자 여러분께 더욱 도움이 되고자, 국내 환경을 반영하여 구성했습니다.
우선, 현직 초등학교 선생님의 감수를 받아 각 실험을 국내 초등학교 과학 교과 과정과 연계했습니다. 실험에서 알 수 있는 과학 원리와 연계되는 과학 교과의 학기, 단원, 차시 등을 기재하여 보다 짜임새 있는 학습을 할 수 있습니다. 또한, '지식 모아보기'를 추가하여 실험과 관련 있는 배경지식 또는 과학 상식 등을 안내합니다.
이외에도 부모님과 선생님들께서 실험에 단단히 준비할 수 있도록, 실험의 도입부마다 '엉망진창 등급'을 기재하였습니다. 따라서 실험으로 주변이 어느 정도 지저분해질지 미리 가늠할 수 있습니다.

이 책의 특징
1. 융합인재 교육 STEAM을 기반으로 한 실험
과학과 기술, 공학과 예술 그리고 수학까지 모두 융합된 50개의 실험을 통해 아이의 과학적 사고력뿐만 아니라 창의력과 예술성까지 향상시킬 수 있습니다.

2. 초등학교 과학 교육과정을 한 권에!
현직 초등 교사의 감수를 받아, 각 실험의 과학 원리와 연계되는 초등 과학 교과의 학년과 단원 그리고 차시를 기재했습니다. 이를 바탕으로 선생님들은 교과서 속 내용을 더욱 쉽게 설명할 수 있고, 부모님들은 아이들의 선행 학습부터 복습까지 지도할 수 있습니다.

3. 실험별 핵심 과학 원리를 파악할 수 있는 실험 키워드
실험마다 핵심이 되는 실험 키워드를 함께 구성하여, 실험별 핵심 과학 원리를 보다 빠르게 파악할 수 있도록 했습니다. 이를 통해, 직접 실험한 아이들이 해당 실험을 한 ‘단어’로 쉽게 말할 수 있습니다.

4. 자기만의 과학 노트 작성!
모든 실험에는 가설을 설정하여 실험의 결과를 예측하는 것부터 관찰한 내용, 그리고 실험의 실제 결과를 기록할 수 있는 페이지가 있습니다. 실험을 마칠 때마다, 그 페이지는 자기만의 과학 노트가 되고 과학적 사고력을 쌓아가는 귀중한 기록물이 됩니다.

메건 올리비아 홀(Megan Olivia Hall)
메건 올리비아 홀 박사는 2013년 미네소타 올해의 교사이자 2015년 미네소타 우수 교사입니다. 메건은 20년 동안 과학을 가르치면서 유치원생부터 대학원생에 이르기까지 다양한 연령과 다양한 수준의 학생들과 함께 했습니다. 국가 이사회 인증 교사인 그녀는 과학부 의장으로 재직하면서 세인트 폴 공립학교(Saint Paul Public Schools)에 있는 열린 세계 학습 공동체에서 교과 과정을 개발합니다. 메건의 글은 <교육 주간(Education Week)>과 <과학 교사(The Science Teacher)>에 실렸습니다. 한편, 교육 시민권 연합의 대표 교육자 대사이기도 한 메건은 월든 대학교에서 학습, 교육 및 혁신 박사 학위를 받았습니다. 지금은 세인트 폴에서 남편과 두 아이, 그리고 고양이 두 마리와 정원에서 채소를 가꾸며 살고 있습니다.


옮긴이 김태완
KAIST에서 초끈 이론(String Theory)으로 물리학 박사학위를 받았습니다. 세상에 대한 깊은 호기심으로 물리, 생명 그리고 포스트 휴먼에 관한 서적의 번역과 저술이 세상과 소통하는 방법이라 생각합니다. 특히 아이들의 조기 과학 교육에 관심이 많습니다. 과학적 사고는 세상을 바라보는 가장 좋은 창이라는 생각으로 과학 실험 서적 번역에 힘쓰고 있습니다.

옮긴이 이미경
홍익대학교 영상대학원에서 석사학위를 받았고, KBS에서 "불타는 황룡사", "대조영" 200부작을 비롯하여 다큐멘터리, 가상 스튜디오, 역사 드라마에서 특수영상을 담당했습니다. 자연과학과 예술에 대한 타고난 관심으로 자연과학 도서 번역을 시작했으며, 사진작가로서 식물 관찰 사진에도 정성을 쏟고 있습니다.
현재 둘은 함께 사업을 하며, 과학 서적 번역에 매진하고 있습니다.