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돈버는 식당의 장사 비결

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SBS 백종원의 골목식당
SBS백종원의골목식당제작팀 | 서울문화사 | 2019.09.02
“천 개의 식당이 있다면, 천 개의 상황이 있다!” 생각보다 많은 사람들이 요식업을 너무 쉽게 시작하고, 쉽게 폐업한다는 것을 깨달았다. 식당 사장들을 만나면서 다양한 폐업의 이유도 알게 되었다. 불경기, 식자재 가격 상승, 창업 아이템에 대한 정보 부족, 창업 과...
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식당, 생각을 깨야 이긴다
이경태 | 천그루숲 | 2019.07.30
식당은 전략이다! 손님의 마음으로 생각하고 행동하고 고쳐라! 대한민국에는 식당이 참 많다. 그래서 산간벽지에 가도 돈만 있으면 굶을 걱정이 없다. 오히려 이런 곳에는 어떤 맛이 있을까 궁금하기도 하다. 하지만 대부분은 다 실패다. 밥 하나 김치 하나 제대로 ...
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장사, 이제는 콘텐츠다
김유진 | 쌤앤파커스 | 2019.03.28
베스트셀러 《장사는 전략이다》 김유진의 신작. ‘장전 김유진 아카데미’를 운영하는 저자의 노하우를 배워 간 중소 자영업자들 수만 10만 명, 그렇게 해서 오른 매출은 최대 300%에 이른다. 죽음의 불경기에서도 살아남은 5%들의 탑 시크릿, 밥이 아닌 콘텐츠를 팔고, ...
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사장의 마음
김일도 | 북스톤 (주) | 2019.06.02
특별한 식당을 만드는 사장의 한결같은 마음 해답이 아닌 조언이 절실하다면? 자영업자 700만 명 시대, 오늘도 크고 작은 가게에서 수많은 사장들이 문을 열고 문을 닫는다. 여기서 드는 의문 하나, 장사 잘하는 법을 다룬 책은 많은데, 어째서 사장들의 마음을 어루...
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장사의 기본
오카무라요시아키 | 부키(주) | 2019.05.30
위기의 시장에서 살아남는 장사의 비결은? 대를 이어 손님이 끊이지 않는 ‘간판 없는 이자카야’의 비밀 간판도 없다. 홍보도 하지 않는다. 입구도 잘 보이지 않는다. 일본 시즈오카현 시즈에를 중심으로 영업하는 이자카야 그룹 오카무라 로만 이야기다. 대표 오카무...
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장사꾼 DNA
장석봉 | 함께북스 | 2017.01.05
*장사꾼 DNA*는 이런저런 이유로 창업을 하려는 사람에게는 구체적인 조언이 되고, 난관에 봉착한 사람에게는 위기를 극복하는 계기가 되며 성업 중인 사람에게는 더 큰 도전의 전환점이 되길 바라는 마음으로 정리하였다. 종일 노동에 지친 사람들이 편안하게 소주잔을 기울이며...
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왜, 손님들은 그 가게로 몰릴까?
남윤희 | 바이북스 | 2019.03.01
쪽박 가게를 대박 가게로 바꾸는 점포 컨설턴트 남윤희의 비법을 담은 에세이. 《왜, 손님들은 그 가게로 몰릴까?》는 불황에도 돈을 부르는 장사 마인드로 위기에 빠진 자영업자들을 응원한다. 청소와 인사와 같은 기본에서부터 고객관리와 홍보와 같은 고급 기술까지 모든 장사 ...
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장사는 컨셉이다
정선생 | 카시오페아 | 2019.07.01
“컨셉 한 끗이 바꾸는 매출의 차이를 경험하라!” 360개 업장에서 효과 인증! 최소한의 노력으로 최대한의 매출을 올리는 컨셉 사용법 일 매출 5만 원이던 카페가 6개월 만에 일 매출 50만 원으로 바뀐 비결은? 후미진 골목 3층에 위치한 마카롱 가게에 사람...
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외식업 2호점 성공법
야마카와히로시 | 한국외식정보 | 2019.06.17
우리나라 외식업체는 75만개가 넘고 외식업 종사자 수도 232만명에 달한다. 그럼에도 불구하고 3년 내에 폐업하는 외식업체 비율이 90%가 넘는다. 첫 번째 매장을 성공시키고 두 번째 매장을 출점해 폐업하는 경우도 상당수 존재한다. 이럴 경우 두 번째 매장만 문을 닫는...
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백종원의 장사 이야기
백종원 | 서울문화사 | 2016.09.05
《백종원의 장사 이야기》에는 오랜 동안 먹는장사를 통해 대한민국의 성공한 프랜차이즈 사업가로 알려져 있는 저자의 식당 창업에 관한 시작부터 식당 운영까지의 그 모든 노하우가 담겨 있다. 저자는 지난 경험들을 통해 얻은 소신과 생각을 고스란히 반영하면서, 메뉴 선정, 메...
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