“천 개의 식당이 있다면, 천 개의 상황이 있다!”
생각보다 많은 사람들이 요식업을 너무 쉽게 시작하고, 쉽게 폐업한다는 것을 깨달았다. 식당 사장들을 만나면서 다양한 폐업의 이유도 알게 되었다. 불경기, 식자재 가격 상승, 창업 아이템에 대한 정보 부족, 창업 과...
베스트셀러 《장사는 전략이다》 김유진의 신작. ‘장전 김유진 아카데미’를 운영하는 저자의 노하우를 배워 간 중소 자영업자들 수만 10만 명, 그렇게 해서 오른 매출은 최대 300%에 이른다. 죽음의 불경기에서도 살아남은 5%들의 탑 시크릿, 밥이 아닌 콘텐츠를 팔고, ...
*장사꾼 DNA*는 이런저런 이유로 창업을 하려는 사람에게는 구체적인 조언이 되고, 난관에 봉착한 사람에게는 위기를 극복하는 계기가 되며 성업 중인 사람에게는 더 큰 도전의 전환점이 되길 바라는 마음으로 정리하였다. 종일 노동에 지친 사람들이 편안하게 소주잔을 기울이며...
쪽박 가게를 대박 가게로 바꾸는 점포 컨설턴트 남윤희의 비법을 담은 에세이. 《왜, 손님들은 그 가게로 몰릴까?》는 불황에도 돈을 부르는 장사 마인드로 위기에 빠진 자영업자들을 응원한다. 청소와 인사와 같은 기본에서부터 고객관리와 홍보와 같은 고급 기술까지 모든 장사 ...
우리나라 외식업체는 75만개가 넘고 외식업 종사자 수도 232만명에 달한다. 그럼에도 불구하고 3년 내에 폐업하는 외식업체 비율이 90%가 넘는다. 첫 번째 매장을 성공시키고 두 번째 매장을 출점해 폐업하는 경우도 상당수 존재한다. 이럴 경우 두 번째 매장만 문을 닫는...
《백종원의 장사 이야기》에는 오랜 동안 먹는장사를 통해 대한민국의 성공한 프랜차이즈 사업가로 알려져 있는 저자의 식당 창업에 관한 시작부터 식당 운영까지의 그 모든 노하우가 담겨 있다. 저자는 지난 경험들을 통해 얻은 소신과 생각을 고스란히 반영하면서, 메뉴 선정, 메...