이 책은 모두 14장으로 구성하였으며 그 내용은 아래와 같다. 1장은 커피의 어원과 역사, 커피가 어떻게 우리나라에 전파되어 들어왔는지를 수록했고, 2장에서는 커피의 품종을 다루었다. 3장에서는 커피나무의 재배와 커피콩에 대하여 수록하였고, 4장에서는 커피나무의 수확과...
커피 전문점에서 판매되는 다양한 카페음료의 간단한 이론과 실기 레시피를 담은 교재로, 기본적인 커피의 종류부터 응용되는 카페의 음료들의 제조방법을 수록하였습니다. 또한, 최근 국내외의 트렌드인 커피칵테일 메뉴를 정리하여 카페 실무자들에게 유용하며, 카페음료 전문가 자...